sexta-feira, 5 de março de 2010

"PEIXE DO EDU GUEDES E DOCINHO DE BANANA DIET"

Para aproveitar que estamos na QUARESMA, que tal uma receitinha saborosa feita pela Edu Guedes.
Mas você pode substituir por outro peixe que não a ANCHOVA, fica a seu critério.

PEIXE NO SAL GROSSO POR EDU GUEDES


Receita de Peixe no sal grosso do Edu Guedes

Ingredientes

  • PARA O PEIXE:
  • 1 anchova de aproximadamente 2 Kg
  • Alecrim
  • Coentro
  • Cebolinha
  • Suco de 1 limão
  • 2 Kg de sal grosso
  • PARA A FAROFA:
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 3 xícaras (chá) de bacon
  • 1 cebola picada
  • 3 bananas da terra picadas
  • 2 xícaras (chá) de farinha de mandioca
  • 1 xícara (chá) de uvas passas
  • ½ xícara (chá) salsinha picada
  • sal a gosto

Modo de Preparo

  1. PEIXE:
  2. Limpe bem o peixe e faça um corte grande na parte de baixo.
  3. Dentro do peixe coloque os temperos.
  4. Em uma fôrma, coloque sal grosso e o peixe por cima
  5. Cubra o peixe com o restante do sal grosso e leve ao frono por aproximadamente 40 minutos.
  6. FAROFA:
  7. Numa frigideira aqueça o azeite e frite o bacon
  8. Junte a banana
  9. Deixe dourar
  10. Acrescente a cebola e a farinha de mandioca
  11. Misture bem e junte as uvas passas
  12. Finalize com a salsinha e o sal a gosto.
  13. Sirva o peixe acompanhado da farofa de banana da terra.
FONTE AQUI 

 E CLARO UM GOSTOSO ARROZ BRANCO

Farofa com banana DE BANANA DA TERRA





 Ingredientes:

3 bananas-da-terra médias em rodelas
3 colheres (sopa) de manteiga
1 cebola média ralada
1 colher (sopa) de alho amassado
2 xícaras (chá) de salsinha picada finamente
2 xícaras (chá) de farinha de mandioca crua
1 colher (chá) de pimenta-do-reino moída na hora
óleo para fritura
sal a gosto

Modo de Preparo:

Aqueça o óleo em uma panela e, aos poucos, frite as bananas até dourar. Retire do fogo e deixe escorrer sobre uma peneira. Leve ao fogo uma panela grande com 4 colheres (sopa) de óleo em que as bananas foram fritas. Junte a manteiga e, assim que aquecer, acrescente a cebola e o alho. Frite, mexendo de vez em quando, até dourar. Incorpore a salsinha e as bananas fritas. Reduza o fogo e misture com cuidado. Aos poucos, adicione a farinha de mandioca e misture. Acerte o sal e junte a pimenta-do-reino.
Fonte: Revista Água na Boca


Doce de banana com suco de laranja



 Ingredientes:

10 colheres (sopa) de açúcar ( OU 5 DE USEMETADE)
3 colheres (sopa) de suco de limão
1 xícara (chá) de suco de laranja
1 pedaço pequeno de canela em pau
4 bananas-prata médias


 Modo de Preparo:

Descasque as bananas e pique-as em rodelas grossas. Reserve. Coloque em uma panela os sucos de laranja e de limão, o açúcar, a canela e o cravo. Leve ao fogo e, assim que a calda começar a encorpar, junte as bananas e reduza o fogo. Deixe cozinhar por 25 minutos, ou até as bananas ficarem macias e a calda levemente avermelhada. Durante o cozimento, adicione água, aos poucos, à medida que a calda ficar muito grossa. Se preferir, decore com hortelã. Sirva com sorvete ou chantilly.
Fonte: Revista Água na Boca

Fiz também essa receita abaixo pro maridão essa receita, que peguei no blog  CAFÉZINHO DAS CINCO... só que substitui o açúcar por USEMETADE próprio para diabéticos e afins...

Doce de Banana Prata em Calda
Ingredientes:
1 dúzia bananas prata
4 xícaras (chá) de açúcar refinado (DUAS DE USEMETADE)
água o suficiente para cobrir as bananas mais um pouco
1/4 de xícara (chá) de suco de limão
Modo de Fazer:
Descasque e corte as bananas em rodelas. Leve uma panela ao fogo com a água e, quando iniciar a fervura, adicione as bananas. Deixe ferver. Neste momento formará uma espuma na superfície da água. Retire a espuma com uma escumadeira quantas vezes forem necessárias. Esta etapa estará concluída quando não formar mais espuma. Retire a banana do fogo e escorra.
Em outra panela coloque a água e o açúcar. Leve ao fogo mexendo bem para dissolver o açúcar. Deixe ferver por alguns minutos e junte as bananas e o suco de limão. Abaixe o fogo e deixe cozinhar lentamente. À medida que a calda for ficando avermelhada e grossa, acrescente água aos poucos. Verifique se a quantidade de açúcar foi o suficiente. Cozinhe até as bananas ficarem macias e a calda grossa e bem avermelhada. Deixe esfriar e sirva.
Notas:
Por ser um doce um pouco demorado e precisar de algumas horas de didicação, no dia escolhido para prepará-lo esteja disponível sem compromissos marcados.
As horas passadas vigiando o doce tornam-se gratificantes ao verificarmos e resultado.
Veja como a cor avermelhada ficou mais acentuada depois que o doce esfriou.
Sirva com sorvete de creme ou uma fatia de queijo branco.
FONTE AQUI

Beijos de bom fim de semana para você!
Rosane!

Um comentário:

Deusa disse...

Hummmmmmm,acho que consigo....e só seguir o passo a passo....
Querida mande o seu endereço com cep please e nome completo para mimoooooo.
Beijim
Deusa