Macarrão com creme de espinafre para o almoço de domingo

Ingredientes para a macarronada

1 pacote de talarim de boa qualidade (longo e largo)

2 latas Molho de tomates pronto do tipo tradicional

250 gr de presunto sem capa de gordura

250 gr de queijo tipo mussarel

1 cebola grande

3 folhas de louro

2 tabletes de caldo de galinha

sal a gosto

cheiro verde

de pimenta a gosto

Mangericão fresco

Orégano

1 pimentão verde pequeno

azeite

uma pitada de açucar

Queijo Parmezão para gratinar

Para o creme de espinafre

1 maço grande espinafre, limpar e cozinhar, depois picar em uma tábua, bem picadinho.

1 cebola

4 dentes de alho picadinho(não amasse o alho,você tira as suas propriedade)

mais ou menos meio litro de leite ou um pouco mais

2 colheres de amido de milho

Sal a gosto

Modo de fazer:

O molho da vovó Rô

Coloque no liqüidificador as duas latas de molho, a cebola, o pimentão e bata. Em uma panela grande coloque o azeite (não deixe aquecer demais) acrescente o liquido batido, todos os temperos e as ervas.Coloque água filtrada (na proporção de = para uma lata de molho uma lata de água) , se precisar vá pingando aos poucos mais água. Prove o sabor, se necessário for coloque mais sal, melhor colocar pouco a pouco e depois ir corrigindo.Deixe apurar até que fique um molho denso(nem ralo nem grosso demais), por meia hora.

Enquanto isso cozinhe o macarrão ao dente.

O creme de espinafre

Em uma panela refogue o alho e a cebola, doure sem queimar se não amarga, coloque o espinafre.Dissolva o amido de milho no leite e agregue ao espinafre, deixe cozinhar até que forme um creme. Acrescente o sal e depois corrija.

Montagem

Coloque a metade do macarrão em um refratário grande, coloque a metade do molho, passe bem o macarrão.Cubra com presunto, depois todo o creme de espinafre, cubra com o queijo mussarela e o restante do macarrão já passado no molho(aproveite a própria panela que fiqcou o molho para passar o macarrão).

Cubra com queijo parmezão ( muito queijo para quem gosta ) e leve ao forno para gratinar.Isto é mais ou menos uns 20min.

Este é um prato completo servir com um bom vinho Tinto Seco

Curiosidades da vovó Rô;-

Origem do macarrão -

Um dos pratos mais populares de todo o mundo moderno já fazia sucesso na antiguidade. Prova disso é a existência de relatos em textos antigos, até de assírios e babilônios, sobre a existência de uma pasta cozida à base de cereais e água, cuja data remonta a 2.500 a.C.

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