Receitinhas com beringela

BERINJELA DE FORNO

INGREDIENTES::-

1 berinjela

6 tomates sem pele

4 colheres de óleo

4 coxas de frango temperadas e cozidas

1/2 cebola picada

2 dentes de alhoqueijo mozzarela fatiadofarinha de trigo

noz-moscada e salsa a gostosal a gosto

MODO DE PREPARO::-

Descasque a berinjela e corte em fatias, no sentido do comprimento. Mergulhe na água com sal e deixe por 30 minutos.

Prepare o molho, refogando a cebola, o alho e a carne de frango desfiada. Junte os tomates, sem pele e bem picadinhos, o sal e a noz-moscada. Deixe refogar até formar um molho denso. Acrescente a salsinha, e reserve.

Enxugue as fatias de berinjelas, passe na farinha de trigo, de ambos os lados, e doure em óleo quente. Coloque sobre o papel toalha para absorver o excesso de gordura.

Unte uma forma refratária com algumas colheradas do molho de tomate. Arrume uma camada de berinjela, uma de mozzarela, uma de molho. Continue alternando as camadas até terminarem os ingredientes. A última camada deve ser de molho.

Leve ao forno quente durante cinco minutos.

Lasanha simples

Ingrediente::-


- 7 tomates gordinhos maduros
- orégano ou manjericão, frescos
- pitadinha de açúcar
- molho de pimenta
- 4 dentes gordos de alho
- 500g de carne moída
- azeite
- sal e pimenta
- queijo ralado
- folhas de massa fresca para lasanha

Modo de fazer::-

Comece pelo molho. Tire os olhinhos dos tomates e faça um corte em x na pele de cada um do lado oposto ao olhinho. Jogue os tomates em água fervente e deixe por cerca de 20 segundos. Retire e jogue na água gelada em seguida. Tire as peles, corte cada um em 4 partes e retire as sementes. Parabéns, você acaba de fazer tomates concassé.

Pique grosseiramente os alhos. Em uma panela, aqueça um pouquinho de azeite e coloque metade dos alhos para fritar. Antes de escurecerem, acrescente os tomates e deixe eles lá em fogo baixo/médio até derreterem e virarem molho.

Enquanto isso, em uma frigideira... frite no azeite o restante do alho e a carne. Tempere com sal e pimenta. Verifique se a textura do molho está boa, deve ficar grossinho, rico e pedaçudo. Tempere o molho com o açúcar, sal, o molho de pimenta e o orégano fresco (ou manjericão).Em uma fôrma faça as lasanhas individuais.

Coloque um pouco de molho direto na forma, uma fatia de massa, mais molho, carne e queijo. Duas camadas de recheio e três de massa bastam.

Finalize com molho e queijo sobre a última folha de massa. Leve ao forno médio por 20 minutinhos. Listo! Serve 3 big porções.


Você pode fazer de berinjela também

Agora se você tem manias estranhas e não come carboidratos à noite, experimente a versão berinjela. Basta trocar as folhas de massa por fatias lindas de berinjela crua e proceder do mesmo jeitinho descrito acima.

Site Mexirica.com

Curiosidades da vovó::-

Suco de berinjela reduz em 30% o mau colesterol e ainda ajuda a emagrecer

Berinjela faz bem ao coração. A crença popular está próxima da confirmação científica e promete transformar o legume na panacéia do momento, posto já ocupado pelo brócolis e pelo espinafre. Um estudo experimental realizado na Universidade Estadual de Campinas (Unicamp) comprovou que o suco de berinjela é um ótimo remédio no combate ao colesterol LDL – o mais nocivo ao organismo. Realizada em coelhos, a pesquisa demonstra que o uso do legume reduziu em quase 30% o colesterol no organismo dos animais, o que sugere benefícios também para humanos. "O suco de berinjela pode representar um tratamento alternativo e de baixo custo para as doenças cardiovasculares, responsáveis por 25% das mortes em todo o mundo", afirma o cardiologista Paulo Afonso Ribeiro Jorge, autor do estudo publicado na última edição da revista Arquivos Brasileiros de Cardiologia. Ele está partindo para uma segunda etapa da pesquisa, agora com 20 pacientes.

Pelos próximos três meses, voluntários vão tomar suco de berinjela todos os dias. Ao longo do experimento, testes clínicos vão medir os níveis de gordura. Se houver de fato uma redução do colesterol, poderá se fazer o controle de doenças do coração com uma receita bem natural: um terço de berinjela com casca, batido no liquidificador com um copo de água ou suco de laranja. Tomar três vezes ao dia. A berinjela é rica em vitaminas A, B1, B2, B5 e C e o suco do legume age como um antioxidante. Esse efeito pode corrigir defeitos na parede das artérias provocados pelo colesterol alto. O suco também reduz a absorção do colesterol no intestino. Inúmeros trabalhos científicos já constataram que o controle do colesterol reduz o número de infartos em até 42%. Entre os animais, os efeitos foram bem animadores.

Os resultados dos testes revelam que entre os coelhos que receberam alimentação rica em colesterol, o teor de gordura cresceu 2.183%. Os que tomaram suco de berinjela apresentaram uma redução de 19% no colesterol total. Na contagem do colesterol LDL, o vilão do coração, os ganhos foram ainda mais expressivos.

Nos animais que se empanturraram de gordura, ele subiu 4.875%, enquanto os que receberam o suco sofreram uma redução de 29% nessa substância.

Além de uma boa notícia para a saúde, o suco de berinjela também traz ganhos estéticos: como perde-se gordura pode se transformar em um ótimo ingrediente para dietas de emagrecimento.

Fonte de informação::-http://www.portaldecanoinhas.com.br/index.php?opt=news_categoria.php&codigo=4816&categoria=6&nomecategoria=

Lasanha vegetariana com molho branco light

Lasanha vegetariana com molho branco light

● Calorias por porção: 154 ●

Tempo de preparo: 50 min

● Rendimento: 5 porções

INGREDIENTES

● 2 cenouras médias

● 1 xíc.(chá) de brócolis

● 300 g de massa fresca para lasanha

● 2 tomates médios

2 col. (sopa) de ervilhas

● 2 fatias médias de queijo minas light raladas

● 1 copo americano de leite desnatado

● 2 col. (sopa) rasas de farinha de trigo

● sal, ervas finas, noz-moscada, alho e cheiro-verde a gosto

MODO DE FAZER

1. Cozinhe separadamente em água e sal a cenoura cortada em cubos e os brócolis em pequenos buquês. Reserve.

2. Corte o tomate em cubos e reserve.

Para o molho

Refogue numa panela cebola e alho, junte o trigo dissolvido no leite e misture até engrossar. Tempere com sal, ervas finas e noz-moscada. Reserve aquecido.

Para a montagem

1. Forre o fundo de um refratário com uma pequena quantidade de molho. Coloque a massa conforme as instruções da embalagem. Salpique a cenoura, os brócolis e a ervilha de forma que fiquem bem distribuídos. Acrescente mais molho branco.

2. Coloque a segunda camada de massa, depois os legumes e assim por diante, colocando por último o molho branco. Salpique queijo minas light ralado e orégano a gosto.

3. Leve ao forno preaquecido (180°C por 15 minutos) e deixe assar por 20 minutos ou até ferver nas laterais e dourar. Sirva quente.

Informações nutricionais (porção)

Proteínas: 8,24 g

Colesterol: 0 mg

Carboidratos: 29,79 g

Sais minerais: ferro, fósforo, magnésio, potássio e sódio

Gorduras: 3,07 g

Fibras: 2,34 g

Vitaminas: A, C, E, complexo B e folato

Curiosidades da vovó::-

Diabetes o que é?

O Diabetes Mellitus é uma disfunção causada pela deficiência total ou parcial de produção de insulina, hormônio produzido pelo pâncreas. Como conseqüência a glicose não é aproveitada adequadamente pelas células provocando sua elevação no sangue, ultrapassando as taxas normais ( 70 a 110 mg/dl ). Para entender melhor o Diabetes, é preciso conhecer a função da glicose e da insulina em nosso organismo. A glicose é quem gera energia para nosso organismo funcionar, mas isso só ocorre se houver insulina. Portanto a função da insulina é garantir a entrada de glicose nas células para a produção de energia.. Quando nos alimentamos, ingerimos vitaminas, proteínas, sais minerais e glicose ( açúcar ). Essa glicose é absorvida no intestino, entra na corrente sanguinea e com a ajuda da insulina, penetra nas células para produzir energia e assim garantir o funcionamento do organismo. Existem algumas formas ou tipos de Diabetes, sendo os mais conhecidos os do tipo 1 e do tipo 2, no entanto existem ainda outros tipos como o gestacional , o provocado pelo uso de alguns medicamentos ou provocados por doenças do pâncreas ( tumores, etc ) O Diabetes quando não diagnosticado ou se diagnosticado e não tratado adequadamente, passa a ser um grave problema de saúde pública devido as suas complicações.

Tipos::-

Tipo 1

É o tipo de diabetes onde ocorre destruição das células do pâncreas que produzem insulina.Seu aparecimento se dá de forma abrupta em crianças, adolescentes e adultos jovens. O inicio dos sintomas é súbito e sua evolução clinica é rápida, podendo levar ao coma hiperglicêmico em poucos dias. É o chamado diabetes insulino-dependente, pois requer o uso de insulina no seu tratamento. Representa aproximadamente 10% do total de quem têm diabetes.

Tipo 2

É o tipo de diabetes mais comum. Neste o pâncreas diminui a produção de insulina e/ou a insulina produzida não é bem usada pelo organismo. Ocorre geralmente em adultos após os 35 anos de idade.O inicio dos sintomas é lento e podem passar despercebidos por longos períodos, dificultando seu diagnóstico e o tratamento. È o chamado diabetes insulino-não-dependente, na sua maioria tratado com comprimidos, embora possa também as vezes ser tratado com insulina. Representa 90% das pessoas que têm diabetes.
O Diabetes Gestacional : geralmente surge em mulheres grávidas que não eram diabéticas, onde ocorreu alteração da tolerância a glicose em graus diversos diagnosticado durante a gestação. Geralmente, desaparece quando esta termina. Futuramente elas podem vir a desenvolver o Diabetes tipo 2.

Outros tipos ::-

específicos de diabetes podem vir a ocorrer, masconstituem situações raras de ocorrer e são causadas por:
Defeitos genéticos funcionais das células Beta e na ação da insulina; Doenças do Pâncreas; Endocrinopatias; Induzidos por fármacos e agentes químicos; Infecções; Formas incomuns de diabetes imuno-mediado; Outras síndromes genéticas associadas ao diabetes.

Fonte de infomação ::- http://www.portaldiabetes.com.br/conteudocompleto.asp?idconteudo=3197