Receitinhas e dicas da vovó Rô

Sopa de pedra????

2009-07-20T17:53:00.003-03:00

Sopa de pedra ????

Sopa de pedra

Ao contrário do que o nome indica, a sopa de pedra é uma sopa com muitos ingredientes, em que a “pedra” é apenas o “pretexto”. Aparentemente, esta sopa encontra-se em muitas culturas ocidentais e tem como base uma lenda ou fábula.

A lmeirim, cidade no coração do Ribatejo, é a "capital da sopa da pedra".

Sopa de Pedra é igualmente o título de um livro de banda desenhada, traduzido duma edição estadunidense com o título Stone Soup.

A fábula

Um frade pobre, que andava em peregrinação, chegou a uma casa e, orgulhoso demais para simplesmente pedir comida, pediu aos donos da casa que lhe emprestassem uma panela para ele preparar uma sopa – de pedra... E tirou do seu bornal uma bela pedra lisa e bem lavada. Os donos da casa ficaram curiosos e, de imediato, deixaram entrar o frade para a cozinha e deram-lhe a panela. O frade colocou a panela ao lume só com a pedra, mas logo disse que era preciso temperar a sopa... A dona da casa deu-lhe o sal, mas ele sugeriu que era melhor se fosse um bocado de chouriço ou toucinho. E lá foi o unto para junto da pedra. Então, o frade perguntou se não tinham qualquer coisa para engrossar a sopa , como batatas ou feijão que tivessem restado da refeição anterior... Assim se engrossou a sopa “de pedra”. Juntaram-se couves, cenouras, mais a carne que estava junta com o feijão e, evidentemente, resultou numa excelente sopa.

Comeram juntos a sopa e, no final, o frade retirou cuidadosamente a pedra da panela, lavou-a e voltou a guardá-la no seu bornal... para a sopa seguinte!

Há outras versões desta história. Em uma delas, comum no Brasil, o frade é substituído por um malandro, e a dona da casa é uma senhora conhecida na comunidade por negar auxílio a quem quer que seja. O malandro aposta com um amigo que consegue todos os ingredientes da sopa de graça com a senhora avarenta. Esta, movida pela curiosidade sobre a sopa de pedra, fornece-lhe um a um os ingredientes. Embora a história seja levemente diferente, esta versão passa a mesma moral, que a cooperação pode levar a resultados inesperadamente bons.

Fonte aqui

A versão brasileira mais comum do nosso folclore

O Pedro Malasarte faz parte do nosso folclore. Caipira esperto, estava sempre aprontando alguma arte para pegar os outros. Mas tem um episódio em que o nosso herói desempenha o papel de unificador.

Noitinha, num acampamento de tropeiros, Pedro Malasarte faz uma fogueirinha e coloca encima uma panela de ferro com água e uma pedra dentro. Ao primeiro tropeiro que se achegou, curioso com a culinária, Malasarte fez um comentário afirmando que aquela sopa de pedra ficaria bem melhor se alguém pusesse uma verdurinha. O tropeiro topou contribuir e lá foi a verdurinha pra dentro da panela.

A cada um que chegava, interrogativo, uma nova sugestão de ingrediente e uma nova contribuição – uma carninha, um pedaço de lombo, uma batatinha. Até que foi possível fazer uma bela e suculenta sopa, que fartou a todos aquela noite.

A moral da história não é a esperteza do Malasarte, mas a sua capacidade de aglutinar interesses e fazer com que cada um desse a sua contribuição, que afinal beneficiou todo mundo.
As aventuras de Pedro Malazartes
A Sopa de Pedra
Adaptação de texto de Bia Bedran
Uma vez, Pedro Malazartes, mineiro sanfoneiro, caipira famoso pela sua esperteza, foi chamado para resolver um caso interessante: as crianças de um pé de serra, lugar muito bonito e cheio de hortas e pomares bem cuidados, não queriam comer legumes e verduras de jeito nenhum. Seus pais resolveram pedir para Pedro Malazartes inventar um jeito de elas comerem. E Pedro, com seu jeito manso de Jeca, lá se foi. Reuniu a criançada e pitando seu cigarro de palha, perguntou:
- E aí, meninada! Vamos tomar uma sopa?
As crianças viraram a cara, de má vontade, mas perguntaram de que era a sopa.
- Sopa de Pedra! Minha maravilhosa Sopa de Pedra. Vem gente do mundo inteiro provar...
As crianças ficaram com os olhinhos brilhando de curiosidade. E Pedro continuou:
- Mas para tomar a Sopa de Pedra, prá ela ter maior sabor, vocês têm que ajudar a fazer.
Vamos dividir a turma de vocês em três grupos. O primeiro vai buscar a água do rio e colocar aqui, no meu tacho. Mas tem que ser a água limpinha, lá mesmo da nascente. O segundo grupo vai catar as pedras no rio, mas só podem ser redondas. Oval, triangular ou quadrada não servem. E o terceiro grupo vai pegar legume e verdura da horta...
Lá se foram as crianças, cantando pelo caminho ao executar as suas tarefas:
Minha sopa de pedra
tem melhor sabor...
Boto legume da horta,
só pra dar cor...
Verdura fresquinha,
um bocadinho só...
Boto água do rio,
prá ficar melhor.
E assim, Pedro foi comandando aquela difícil tarefa...
Quando uma criança trazia uma pedra que não era redonda, redondinha mesmo, Pedro mandava voltar. E nisso, o tempo ia passando. As crianças com uma fome!... Iam e voltavam várias vezes da nascente para encher as cumbuquinhas de água limpa e jogar no tacho de Pedro. E os legumes cozinhando, misturando as cores...
E Pedro mexendo e cantando... E as pedras fazendo barulho no fundo. E o cheirinho estava danado de bom... Não é que a Sopa de Pedra cheirava bem?
Quando ficou pronta, as crianças tomaram sofregamente a sopa e adoraram! Um menino, mais esperto, que até parecia filho do Pedro Malazartes, perguntou:
- Pedro, e as pedras?
- Uai, menino! As pedras são pesadas. Ficam no fundo, só para dar gostinho...

Linda histórinha dela podemos tirar muitas e verdadeiras reflexões!

Bom dia do amigo a todos(as)!
Rosane!

Nhoque Recheado - Torta de Sorvete

2009-07-18T16:39:00.005-03:00

Almoço de domingo com o meu Netinho Mateus, meu filho Nandinho e minha nora Pri. Hevi está trabalhando em São Paulo, volta só na segunda. Mas vou guardar para ela e para o Rafa meu genro.
Penso ser uma boa pedida. Apesar de estar muito frio uma sobremesa de sorvete vai bem.
As receitas aqui postadas eu as faço e depois coloco aqui no meu espaço para ficarem arquivadas e também repartir com todos. Nunca deixo de colocar os créditos a quem pertence.

NHOQUE RECHEADO

Ingredientes

2kg de batatas
1 ovo
1 colher (sopa) margarina
sal a gosto
farinha de trigo quanto baste (1kg mais ou menos)
300gr de mussarela picadinhas em cubos (1cmX1cm)
300gr de carne moída
3 colheres (sopa) de azeite
1 cebola picadinha
4 dentes de alho amassados
1 caldo de carne
sal e pimenta-do-reino a gosto
1 colher (café) de páprica picante
3 sachês de molho pronto
200ml de água
salsinha picadinha a gosto
100gr parmesão ralado

Modo de Preparo

Molho: aqueça o azeite, doure a cebola e o alho, junte a carne moída e refogue bem até fritar
Junte os temperos e o molho, mexa bem, junte a água e deixe ferver até reduzir e o molho encorpar
Reserve.
Massa: Cozinhe as batatas em água e um pouco de sal, amasse ainda quente (batata boa, que não tenha muita água)
Junte o ovo, a margarina e o sal, mexa bem, coloque metade do trigo e misture, a massa vai ficar um pouco grudenta ainda
Vá juntado trigo aos pouco na mão e fazendo bolinhas e recheando com um pedaço de mussarela (como se fosse bolinho de queijo), cozinhe as bolinhas em água fervente com água e sal, até que subam sozinha
Escorra as bolinhas e coloque numa assadeira grande
Coloque por cima o molho reservado, polvilhe com parmesão ralado e leve ao forno para gratinar

fonte aqui

Curiosidades da vovó Rô::..

Sorvete pode ser um bom aliado para a Medicina

Quando o excesso de acidez queima o estômago (e acaba com obom humor de qualquer um) , nada melhor do que uma taça de sorvete de creme para apagar o incêndio. Tem mais, o geladinho acalma espasmo e dores do aparelho digestivo. Tome sorvete, pois! A descoberta é do Dr. Giacomo Ideo, médico chefe do Departamento de Clinica Geral do Hospital de Como, Itália. As experiências do especialista estão causando sensação Gastrites e até úlcera gástricas duodenais encontram alívio imediato com a saborosa terapia. Nos distúrbios digestivos, conjugam-se dois fatores: Superprodução de ácido clorídrico e uma inflamação na mucosa do estômago e intestino, com o conseqüente vaso dilatação. Ora, o leite que entra na massa do sorvete, pôr ser alcalino neutraliza a ação do ácido. "Simultaneamente o frio provoca vaso constrição, diminuindo a inflamação e irritação da mucosa", explica o Dr. Manoel das Neves, professor de Gastroenterologia da Escola Paulista de Medicina.

Fonte: Revista Saúde é Vital - Editora Azul- 1990- nº12

minha fonte aqui

História do Sorvete

Consta que os primeiros indícios da existência do sorvete, data dos tempos do imperador Nero, na Roma antiga, pôr volta de 60 da nossa era. Naquela época, os soldados traziam o gelo das montanhas nevadas, que eram adicionados ao mel, frutas e néctar, para que Nero se deliciasse.

Quando Marco Pólo viajou ao Oriente é que foi ter notícias novamente desta delícia que também é um alimento, pôr volta do século 13. Nesta época já se adicionava ao gelo o leite aumentando seu valor nutritivo. Marco Pólo então retornando a Itália trouxe consigo esta receita, o que os europeus adoraram e aprovaram, esta novidade se espalhou pôr toda a Europa, em pouco tempo o sorvete era servido nas principais cortes.

Ainda sendo alimento os nobres, pois o gelo continuava a ser trazido das montanhas e era conservado com muita dificuldade e pôr pouco tempo. Da Europa se espalhou pelo mundo, chegou aos Estados Unidos, onde se tem registro de que em 1777 já era conhecido, e produzido regulamente a partir de 1851.

No Brasil, embora os nobres portugueses da côrte imperial pudessem tê-lo saboreado na Europa, o sorvete só se tornou conhecido em 1934, quando o navio americano Madagascar chegou ao Rio de Janeiro, com mais de duzentas toneladas de gelo. Dois comerciantes, compraram a carga toda e antes que derretesse tudo, criaram várias receitas com a frutas nativas e venderam rapidinho!

Hoje são muitos os comerciantes que fazem deste gelado e saboroso alimento, sua fonte de renda e não se cansam de trabalhar para oferecer a seus clientes sempre o melhor.

fonte aqui

Receitinha... essa eu ainda não comi mas está na geladeira para o almoço de amanhã depois desse Maravilhoso Nhoque (trok-trok como dizia minha vovó Regina)...

Torta de Sorvete Deliciosa::..

Ingredientes

2 pacotes de biscoito de chocolate recheado
1/3 xícara (chá) de castanha-do-pará picada
80g de margarina
1 litro de sorvete de morango
1 embalagem de cream cheese
2 colheres (sopa) de leite

Modo de Preparo

Unte com um pouco de óleo uma fôrma retangular de 25 cm x 12 cm
Forre com filme plástico e reserve
No processador, bata os biscoitos e a castanha-do-pará até obter uma farofa
Com essa farofa forre o fundo e as laterais da fôrma, apertando bem
Deixe amolecer um pouco o sorvete, misture o cream cheese e o leite
Despeje na forma, cubra com filme plástico e leve ao freezer no mínimo 12 horas
Na hora de servir, desenforme
Decore com calda de chocolate e morangos.

Informações Adicionais

Rendimento: 12 porções
Calorias: 455 por porção
Dica:-Substitua o biscoito de chocolate por biscoito maizena.

Fonte aqui

Ter verdadeiro sucesso na vida é: rir muito e muitas vezes; ganhar o respeito de pessoas inteligentes; gozar do carinho de meninos; ganhar o reconhecimento de pessoas qualificadas e saber suportar a traição de falsos amigos; apreciar a beleza; procurar o melhor nos demais; deixar o mundo um pouco melhor de como o encontraste - com um filho são, um jardim bonito ou uma pessoa mais feliz; saber que ao menos alguém viveu melhor graças a ti.

Bom e maravilhoso domingo a todos(as)!
Rosane!

Você sabe o que é Quinoa, Quinua ou Quínua?

2009-07-17T16:58:00.005-03:00

Você sabe o que é Quinoa, ou Quinua ou Quínua

QUINOA:

A quinoa é um grão que teve seu cultivo iniciado há mais de cinco mil anos nos Andes bolivianos, assim como o milho e a batata a quinoa era base da alimentação no império Inca. Dos mais de 17 tipos diferentes deste grão é a variedade e a grande concentração de proteínas. É conhecido como "Grão Sagrado".

É encontrado em forma de flocos, grãos e farinha, em grande parte do Brasil. Dentre os benefícios do consumo, estão a prevenção de câncer de mama, osteoporose e problemas cardíacos, além da melhora da imunidade, da aprendizagem e da memória e recuperação de tecidos, entre outros.

No Brasil, os experimentos com a quinoa foram iniciados na década de 80. Um redescobrimento do grão que apesar de pouco divulgado promete em pouco tempo ser inserido e aceito na alimentação do brasileiro.

As pesquisas mostram que o Brasil possui um excelente potencial para produção do grão. Um outro estudo realizado pela EMBRAPA e o departamento de nutrição da universidade de São Paulo comparou a quinoa brasileira com a cultivada na Bolívia e concluiu que o perfil de proteínas de ambas é de 90%.

Ela é rica em vitaminas a como a B-6, B-1 e em menores quantidades as vitaminas E e C. Para se ter uma idéia, em apenas 100 gramas da quinua podemos encontrar 9,5 miligramas de ferro, 286 mg de fósforo, 112 mg de cálcio e ainda apresenta um valor entre 67 e 74 % de hidratos de carbono, essencialmente na forma de amido. Seu teor energético também é alto, em torno de 347 kcal por 100g.

O quinoa é uma espécie de irmã da soja, mas com uma concentração de ferro bastante elevada e se comparada ao nível de assimilação da soja e da carne que é de 60 % ela supera. Sendo assimilada pelo organismo em até 75%.

A absorção é tanta que ela é utilizada até alimentação dos astronautas.

Preparação com Quinoa

COMPOSIÇÃO DOS GRÃOS DE QUINUA EM RELAÇÃO A OUTROS CEREAIS (100g)

Componentes	Quinoa	Trigo	Aveia
Calorias (Kcal)	336	330	405
Carboidrato (g)	68,3	71,6	68,5
Proteína (g)	12,1	9,2	10,6
Lipídio (g)	6,1	1,5	10,2
Água (g)	10,8	16,5	9,3
Fósforo (mg)	302	224	321
Cálcio (mg)	107	36	100
Fibras (g)	6,8	3	2,7
Cinzas (g)	2,7	1,1	1,5
Ferro (mg)	5,2	4,6	2,5
Tiamina (mg)	1,5	0,2	0
Niacina (mg)	1,2	2,8	0
Riboflavina (mg)	0,3	0,8	0
Ácido Ascórbico (mg)	1,1	0	0
Fonte: PROCISUR - ICCA, 1997 (Programa Cooperativo para el Desarrollo Tecnológico Agropecuário del
Cono Sur - Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura) www.infoagro.gov.br/index1.htm

Curiosidades!!!

- Também pode se chamada de Quinua ou Quínua, como em seu país de origem (nome científico Chenopodium quinoa W.);

- É importante lavar bem os grãos de Quinoa em água quente antes de consumí-los, pois a forma crua possui fatores antinutricionais que reduzem o valor biológico de suas proteínas.

Usos da Quinoa:

A Quinoa pode ser encontrada sob a forma de flocos, grãos e farinhas, além de derivados como macarrão e barras energéticas.

As formas de preparo são variadas.

Os grãos, por exemplo, podem ser incorporados em saladas, bolinhos com legumes ou cozidos da mesma forma que o arroz, podendo substituí-lo.

Flocos podem ser consumidos, principalmente, nas preparações do café da manhã, acompanhando frutas, leite e iogurtes.

Já as farinhas podem fazer parte das receitas de massas, pães, bolos e tortas.

Entretanto, sua imaginação é essencial para criar receitas e agregar esse alimento ao seu dia-a-dia da forma que achar mais agradável.

fonte aqui

Receitinhas com Quinua, ou Quínua ou Quinoa::..

Para quem é adepto da comidinha vegetariana a Quinua é exelente.

Depois do meu tratamento de câncer, meu estomago e intestinos ficaram bem diferentes, não sei se por causa da quimio ficaram bem lentos para digerir os alimentos. Então passei a me alimentar mais a base de coisas vegetarianas, menos bem menos carnes e coisas muito calóricas.

Achei nesse maravilhoso Site essas e muitas outras receitinhas. Confiram é bom demais.

Coloco aqui algumas delas com devidos créditos::..

SALADA DE QUINUA COM TOMATE CEREJA, QUEIJO DE CABRA E MANJERICÃO

- 2 pessoas

1 xícara de quinua cozida por 15 minutos com uma pitada de sal.
Reservar na geladeira até esfriar
8 unidades de tomate cereja cortados em quatro
1 xícara de manjericão (folhas frescas)
150 ml de azeite extra virgem
5 unidades de nozes, sem casca
50 gr de queijo de cabra fresco em cubos
Sal a gosto Pimenta do reino moída na hora a gosto

Modo de preparo: Bater no liquidificador o manjericão, nozes e azeite até obter uma pasta homogênea. Temperar o manjericão com sal e pimenta a gosto. Misturar a Quinua com; tomates cerejas, queijo de cabra em cubos e o manjericão a gosto.
Retirar o tempero, se necessário e servir a salada fria decorando-a com algumas folhas de manjericão.

SALADA DE QUINUA CAMARÃO

2 xícaras de quinua cozida
1 xícara de pepino cortado em cubos com casca
1/2 xícara de pimentão vermelho cortado em quadrados
1 alface americana cortada
1 colher de sopa de salsinha picada
30 camarões rosa cozidos e cortados ao meio
4 colheres de azeite de oliva
De 1 a 2 colheres de sopa de shoyu

Modo de preparo: Misturar, temperar e servir

SOPA DE QUINUA COM LENTILHAS - 4 pessoas

2 colheres de sopa de óleo de oliva
1 cebola grande cortada
2 dentes de alho picado
2 talos de salsão cortados
1 cenoura grande picada
2 litros de caldo de sua preferência
150 ml de vinho branco
1 xícara de lentilhas já cozidas
1 xícara de quinua já cozidas com vinho branco

Modo de preparo: Refogue a cebola, o alho, salsão e a cenoura no azeite. Acrescente o caldo e deixe cozinhar até que os legumes estejam macios. Adicione a lentilha e deixe encorpar. Coloque sal e a quinua já cozidas com vinho branco. Desligue o fogo e sirva.

SOPA DE TOMATE COM QUINUA

2 litros de caldo de peixe, carne ou galinha
2 cebolas médias cortadas
1 dente de alho amassado
4 xícaras de tomates maduros sem pele e sem sementes (já cortados em cubos)
2 xícaras de quinua
2 talos de salsão cortados
2 colheres de óleo
1 colher de sopa de orégano fresco Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo: Em uma panela colocar o óleo, dourar o alho e a cebola. Acrescentar os tomates e o salsão. Deixar cozinhar por 7 ou 10 minutos e acrescentar o caldo de sua preferência. Coloque pimenta, orégano e o sal. Deixar até que o tomate se desfaça e por ultimo acrescente a quinua já cozida e desligue o fogo. Sirva bem quente, com queijo parmesão ralado ou creme de leite fresco batido no liquidificador ligeiramente.

TABULE DE QUINUA - 4 pessoas

2 xícaras de quinua cozida e fria
4 tomates sem sementes cortados em pedacinhos
1/2 xícara de salsa picada
1/4 xícara de folhas de hortelã picada
4 colheres de sopa de azeite de oliva
2 colheres de sopa de suco de limão Sal a gosto

Modo de preparo: Misturar todos os ingredientes e deixar na geladeira por 2 horas. Antes de Servir temperar com azeite e limão. Sal a gosto.

Recebi esse carinho por e-mail e quero compartilhar com todos(as)!

Bom e maravilhsoso fim de semana a todos(as) que muito amo!

Rosane!

- BOLOS DE CHOCOLATES -

2009-07-14T13:03:00.008-03:00

Bolo simples de chocolate

rendimento 12 porções

Ingredientes::.

3 ovos (claras e gemas separadas)
1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar

1/2 xícara (chá) de margarina em temperatura ambiente

1/2 xícara (chá) de leite

1/2 xícara (chá) de água

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1/2 xícara (chá) de chocolate em pó

1 pitada de sal

1 colher (chá) de fermento em pó

Margarina e farinha de trigo para untar

Preparo::..

Bata as gemas com o açúcar na batedeira por 10 minutos ou até dobrar de volume. Adicione a margarina e bata por mais 5 minutos. Acrescente o leite e a água, intercalando com a farinha peneirada e batendo até ficar homogeneo. Adicione o chocolate em pó, o sal e bata rapidamente para misturar. na batedeira , em outra tigela, bata as claras em neve e adicione a massa com o fermento, misturando delicadamente com uma colher. despeje em forma de 26cm untada e enfarinhada e leve ao forno médio preaquecido por 35 minutos ou até que enfiar um palito , ele saia limpo. deixe esfriar r desenforme . sirva em seguida.

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Esse bolo tirei a receita faz tempo desse endereço clique aqui::..

Bolo de chocolate com Recheio de Alpino e brigadeiro

Ingredientes - Massa

05 ovos (separar as claras das gemas)
75 gramas de manteiga, sem sal, em temperatura ambiente
02 xícaras (chá)de açúcar
02 xícaras (chá) de farinha de trigo
01 xícara (chá) de chocolate em pó
01 colher (sopa) de fermento em pó

Passo a passo

1 - Bata as claras em neve e reserve.
2 - coloque na batedeira as gemas...
3 - a manteiga e Bata um pouco
4 - adicione o açúcar e Bata até formar uma mistura homogênea, o açúcar deve ser adicionado com a batedeira em funcionamento.
5 - Peneire a farinha de trigo, o fermento e o chocolate. Misture tudo, a

ntes de colocar na batedeira.
6 - Adicione a mistura na batedeira, intercalando com água.
7 - Desligue a batedeira assim que a mistura se tornar homogênea
8 - Adicione, com cuidado, as claras em neve.
9 - Utilize um fouet para unir as claras à massa do bolo
10 - Misture com delicadeza, para não desfazer asn claras em neve
11 - Lembre-se: para o bolo ficar macio e crscer, é muito importante não mexer muito na massa

Montando a forma

Abra o papel alumínio em cima de uma mesa ou bancada e coloque o aro sobre o papel. Enrole o papel sobre o aro.
O forno deve ser aquecido e estar com a temperatura média de 180º
Se necessário faça o teste com o palito de dente ou faca para saber se o bolo está assado. Espere o bolo esfriar para começar a desenformá-lo em temperatura ambiente, retire o papel alumínio

Recheio de brigadeiro

01 lata de leite condensado
01 colher de sopa de manteiga
4 a 5 colheres de sopa de chocolate em pó

Junte o leite condensado e a manteiga e o chocolate numa panela pequena mexa para não ficar empelotado leve ao fogo baixo. Cozinhe mexendo sem parar, até que a mistura se desprenda do fundo DA panela

Recheio de chocolate alpino

500 gramas de chocolate alpino (barra)
01 lata de creme de leite (sem soro)

Derreta o chocolate alpino com o creme de leite em banho-Maria.
Mexa até ficar cremoso

Cobertura - Ganash de chocolate

500 gramas de chocolate ao leite picado
400 ml de creme de leite fresco
não utilize creme de leite de lata, pois pode talhar.(esse não pode ser ferevido)

Despeje o creme de leite em uma panela e leve ao fogo.

Assim que ferver, desligue o fogo e acrescente o chocolate picado.
Mexa até que derreta por completo e forme uma mistura homogênea.

Para finalizar corte o bolo em tres partes iguais, regue o bolo com uma calda ou guaraná.

Rechei o bolo finalize com o ganash com chocolate granulado.

Adoro chocolate e você???

Boa tarde a todos(as) cheia de luz e paz!

Rosane!

Dicas para pudins e pavês

2009-07-13T16:50:00.014-03:00

Se você quer fazer seus pudins e pavês sem preocupação siga as dicas abaixo são exelentes

E depois faça as receitinhas::..

Dicas para pudins

A dica para deixar a sua receita com aqueles furinhos tentadores é levar o pudim ao forno médio em banho-maria com a água já aquecida.
Cubra o pudim com filme plástico para que não fique ressecado ou rache depois de pronto.
Para acertar no preparo do caramelo, evite mexer na calda enquanto ela ainda estiver no fogo, pois pode açucarar.
Espere o pudim esfriar completamente antes de desenformar. Se estiver quente ou morno, ele poderá grudar na fôrma.

Dicas para pavês

Para decorar o pavê, utilize frutas picadas do mesmo sabor da receita para deixá-lo com um visual de dar água na boca e, ainda, valorizar o sabor.
Para evitar que os biscoitos “dancem” no refratário, leve o creme à geladeira por 40 minutos antes de iniciar a montagem do pavê.
Quanto mais tempo você deixar o pavê na geladeira, mais o creme vai penetrar entre os biscoitos, deixando-o com uma consistência ainda mais macia e gostosa. O ideal é conservá-lo na geladeira por 24 horas antes de servir.
Se a sua receita exigir claras em ponto de neve, retire os ovos 1 hora antes da geladeira. Em temperatura ambiente, as claras se comportam melhor quando batidas. Você também pode adicionar uma pitada de sal para deixá-las mais firmes e brancas.
5 truques para umedecer os biscoitos para o pavê

1) Leite e Baunilha: misture 1 xícara (chá) de leite com 2 colheres (sopa) de essência de baunilha e 1 colher (sopa) de açúcar.
2) Chocolate Bêbado: misture 1 xícara (chá) de leite com 3 colheres (sopa) de achocolatado em pó e 1 colher (chá) de conhaque.
3) Licor: para os pavês com creme de chocolate, use 1 xícara (chá) de licor de cacau. Se quiser deixar mais suave, misture ½ xícara (chá) de licor com 1 xícara (chá) de água.
4) Leite de Coco: utilize puro ou com 1 colher (sopa) de açúcar. Recomendado para pavês com chocolate ou creme branco.
5) Calda de Fruta: para pavês recheados com frutas em calda, como pêssego, cereja ou abacaxi, utilize a calda da conserva para molhar os biscoitos.

Para não deixar sabor de ovos

Antes de acrescentá-los na receita, procure passar as gemas por uma peneira, para retirar aquela película que a envolve, assim, o sabor não irá prevalecer entre os outros ingredientes.

Fonte aqui

Receitinhas de pudins::..

Pudim Frances

Ingredientes::..

2 colheres de (sopa) de amido de milho

12 colheres de (sopa) de açúcar

½ litro de leite

2 ovos inteiros

Suco de 1 laranja

Vinho do Porto

10 gemas

Modo de Preparar::..

Misture bem as gemas e os ovos inteiros com o açúcar. Junte o suco da laranja e volte a mexer. Dissolva o amido de milho no leite e junte à mistura. Por fim, junte um pouco de vinho do Porto. Leve ao forno em banho-maria cerca de 1:30h a 2:00h, numa forma caramelizada.

fonte aqui

Pudim Chinês

Ingredientes::..

1 lata de leite condensado

2 medidas (da lata) de leite de vaca

3 gemas

1 colher de amido de milho
1 gelatina de morango ou cereja

3 claras batidas em neve

6 colheres de açúcar

Modo de Preparo::..

Misture os quatro primeiros ingredientes e leve ao fogo paraengrossar. Despeje em um pirex. Prepare a gelatina conforme asinstruções da embalagem (não levar para gelar). Bata as claras emneve com as seis colheres de açúcar, misture a gelatina com asclaras já batidas em neve delicadamente. Despeje essa mistura sobre o creme e leve para gelar.

Receita de uma grande amiga minha

Pavê Olho de sogra

Ingredientes

100 g de coco ralado

1 xícara (chá) de leite de coco

1 xícara (chá) de leite

1 lata de leite condensado

2 gemas

1colher (sopa) de margarina

1 lata de ameixa em calda

1 caixa de biscoito champanhe

4 colheres (sopa) de creme de leite

Coco ralado para polvilhar

Modo de praparar::..

Junte o coco ralado, o leite de coco, o leite, o leite condensado e as gemas. Leve ao fogo mexendo até se desgrudar do fundo DA Panela. Retire, misture a margarina e deixe esfriar. Reserve quatro colheres (sopa) do doce de coco. Escorra a ameixa, pique-as e umedeça OS biscoitos em sua calda. Em uma forma alterne camadas de biscoito, doce de coco e ameixa picada.Leve à geladeira por uma hora. Ao servir misture o creme de leite no doce de coco reservado e distribua sobre o pavê.
Polvilhe com o coco Ralado.

Está receita recebi por e-mail do grupo Delícias de Receitas

Boa semana a todos(as) que ela seja iluminada e cheia de paz e esperança!

Rosane!

Polenta, receitinhas e sua história

2009-07-07T11:41:00.006-03:00

Cozinha Italiana - Polenta na Tábua

Ingredientes :

1/2 kg de polenta pré cozida

2 litros de água
2 colheres (sopa) de azeite
100 g de queijo parmesão

Recheio:

400 g de queijo fundido ou mussarela em cubinhos

Molho campagnolo e champignons

2 kg de tomates maduros, passados no liqüidificador ou 2 latas de molho pronto.

150 g de toucinho defumado cortado em cubos

2 colheres (sopa) de alho picado

4 colheres (sopa) de cebola picada

1 copo de azeite de oliva

1 kg de costela de porco salgada, demolhada 24 horas

1/2 kg de músculo

1/2 kg de lombo de porco defumado

1/2 kg de costela de porco defumada

250 g de paio

250 g de lingüiça calabresa

1 xícara de chá de folhas de manjericão

400 g de queijo fundido

100 g de parmesão ralado

Sal ( se necessário)

Pimenta calabresa

Preparo:

Coloque no dia anterior as costelas salgadas de molho em bastante água.
Em uma panela grande, frite o bacon no azeite junto com o alho.
Em seguida, coloque a cebola e deixe fritar mais um pouco.
Vá colocando as carnes uma a uma segundo a qualidade, isto é as costelas defumadas, as costelas dessalgadas, o músculo e assim por diante.
Deixe fritar um pouco e coloque os tomates.
Quando ferver diminua o fogo e deixe cozinhar lentamente, até que todas as carnes estejam macias.
Prove o sal, acrescente a pimenta calabresa e por último o manjericão.
Prepare uma polenta mole seguindo as instruções da embalagem.
Reserve uma tábua grande (mais ou menos 60 x 60 cm), coloque metade da polenta e espalhe o queijo fundido cortado em cubos.
Cubra com o restante da polenta, o molho bem grosso com as carnes e salpique com queijo ralado e folhas de manjericão.
Acompanhe com champinhon refogado somente em alho e azeite.

Rende 10 porções.

Tábua própria para servir essa receita.

História da Polenta.

A Polenta, nome de origem latina, de "pollen, que significa flor de farinha, é um alimento muito antigo, anterior ao surgimento do pão. Conhecida à época do Império Romano, não com farinha de milho, como hoje a preparamos, mas sim com grãos esmigalhados de fava ou de farro. Este, um cereal semelhante ao trigo, porém de consistência bem mais dura.

Consta que o cultivo de grãos começou no Egito há 6000 anos. A princípio eram ingeridos sem qualquer processamento, e depois eram transformados em farinhas, por um processo rudimentar: eram triturados entre duas pedras em movimentos rotatórios. Adicionados à água, a massa obtida era colocada sobre pedras aquecidas.

Atribui-se, porém, aos romanos o pioneirismo no consumo da polenta. Preparavam um prato denominado "pultem", com grãos de farro esmagados e cozidos com água, de consistência mole, o qual temperavam com queijos, carnes ou molhos diversos. Já os cartagineses a temperavam com mel, ovos e queijos.

Data de 1300 um manuscrito que descreve uma "torta de farro" parecida com a nossa polenta: temperada com leite, toucinho e queijo e gratinada em recipiente coberto. Do século seguinte há o registro de uma receita que aconselha a cozinhar a farinha de farro em caldo de carne e temperá-la com gordura de porco, queijo, carne, açúcar, ovos e açafrão.

Com o esfacelamento do Império Romano e a invasão dos bárbaros, a polenta continuou a ser consumida, o que persistiu por toda Idade Média. A alimentação medieval baseava-se na culinária romana e a polenta se constituía na base de toda alimentação.

Constante na mesa dos camponeses, muitas vezes como único alimento, era também um dos pratos mais usados pelos nobres, principalmente em grandes banquetes, por ser um ótimo acompanhamento de carnes e aves selvagens, muito apreciados à época, dada a grande fartura.

Era preparada com grãos de cevada, aveia, arroz e outros cereais. Foi somente depois da descoberta da América, com a difusão do milho pela Europa, no Século XVI, que a polenta passou a ser também preparada a partir do milho. O prato que conhecemos dizem que surgiu em 1492 ou 1550 no Norte da Itália, Friuli Venezia Giulia, onde tradicionalmente, até hoje, é preparado em grandes panelas de cobre chamadas de "paiolos".

Nessa região, as famílias ainda se reúnem em volta do fogo para observar a massa ser mexida sem parar e depois ser colocada em uma tábua redonda chamada "tafferia", onde é ajeitada cuidadosamente com uma espátula, antes de ser servida. Essa região tornou-se a verdadeira pátria da polenta .

Hoje nessa região, preparada freqüentemente com ervas aromáticas, a polenta perdeu a característica de cozinha simples e popular. Condimentos delicados e molhos tradicionais, tornam a polenta ótima para ser servida com acompanhamentos variados, desde embutidos (presunto, lingüiça, mortadela...) carnes, queijos até cogumelos e ostras.

Em Cremona, cidade da região da Lombardia, a polenta é famosa por receber molhos deliciosos enobrecidos com ervas aromáticas como a hortelã, ou numa receita clássica que leva "lumache" (escargots) misturados a uma porção de cogumelos secos.

Há uma diversidade de farinhas com que se pode fazer polenta, mas nada mais tradicional que a de farinha de milho. Para fazer uma polenta de consistência normal, use um litro e meio de água para meio quilo de fubá, sal a gosto e uma colher de azeite. Aumente a quantidade de água, se preferir uma polenta menos consistente. Estas quantidades são aproximativas, regra geral é necessário maior quantidade de água quando se usa farinha velha.

Assim que desembarcou no Brasil, por influência dos colonos do norte da Itália, terra natal da receita, que chegaram no século 19, a polenta não conquistou muitos admiradores. Preparada com farinha de milho, água e sal, durante muito tempo o seu consumo esteve restrito ao Rio Grande do Sul por influência dos colonos do norte da Itália. Em Santa Catarina e no Paraná, o prato também era apreciado por descendentes dos mesmos imigrantes.

Com o passar do tempo, o prato foi ganhando novas versões e se espalhando pelos quatro cantos do país, através de festivais que ajudaram a popularizar a polenta como um alimento que apresenta grande versatilidade, podendo ser servida cozida, frita, assada no forno ou na grelha, como entrada ou prato principal.

Na Itália, seu uso varia conforme a região.

No Friuli, serve-se a polenta sob filés de rodovalho (linguado gigante, o turbot dos franceses) aromatizados com alho.

No Vêneto, acompanha receitas típicas de bacalhau.

Na Lombardia, é coroada com passarinhos no espeto, dourados na manteiga. No centro do país, harmoniza-se com a lingüiça de porco.

No Piemonte, transforma-se em prato sublime. Sobre finas fatias de polenta coloca-se ovo frito em manteiga e lâminas de trufa branca.

A polenta que conhecemos surgiu no norte da Itália em conseqüência da descoberta da América, em 1492. Começou a ser preparada três ou quatro décadas depois de Cristóvão Colombo regressar de sua viagem pioneira, levando sementes de produtos agrícolas desconhecidos, entre eles o milho. O navegador genovês alcançou o Novo Mundo procurando ouro e tesouros que não encontrou. Em compensação, achou um bem infinitamente mais precioso. Os astecas no México, os Maias da América Central, os Incas da Colômbia, que basearam suas civilizações na cultura do milho, já sabiam disso. Tanto que consideravam o milho um dom divino, venerando-o em liturgias religiosas.

Na Europa, essa planta da família das gramíneas começou a ser cultivada pelos espanhóis da Andaluzia e dali se espalhou pelo resto do continente. Na Itália, chegou por Veneza, no início do século 16, obtendo sucesso instantâneo.

Fácil de cultivar, crescendo rápido, saboroso e nutritivo, o milho matou a fome de sucessivas gerações. Seus grãos foram imediatamente socados e transformados em polenta. Alimento barato, virou comida de pobre. Amarela ou branca, a polenta acabou conquistando o paladar dos ricos e se espalhando em todas as classes sociais. A fórmula original ou variações da receita foram perpetuadas pela arte. O poema épico Orlando Furioso, que o italiano Ludovico Ariosto escreveu no século 16, constitui um marco dessa ascensão cultural. O herói morre após se empanturrar com um tipo de polenta. No quarto livro de Pantagruel, da mesma época, o escritor e humorista francês François Rabelais acrescentou uma "millorque" - farinha de milho cozida na água - no cardápio do cozinheiro Maschecroutte. No século 18, o dramaturgo veneziano Carlo Goldoni fez o personagem de Arlequim servidor de dois patrões preparar uma polenta. Seu contemporêneo e conterrâneo Pietro Longhi, pintor conhecido pela elegância, candura e cordialidade com que retratava ambientes burgueses ou populares, eternizou o prato no quadro A Polenta. Uma mulher do povo derrama da panela uma massa dourada, ao som de um instrumento de cordas.

A paternidade da polenta é disputada pelas regiões do Friuli e Lombardia. A primeira apresenta documentos mostrando seu consumo de milho já em meados do século 16. A rival afirma que essas provas são insuficientes para atestar a primazia do prato. Os lombardos assinalam que Bergamo, uma de suas cidades, possui as mais antigas receitas italianas de polenta, datadas do século 17.

Um ponto igualmente discutido é o nome do prato. Para alguns, viria do grego poltos, sopa feita com trigo ou cevada. Outros sustentam derivar do latim pollen, flor de farinha. Também se acredita vir de puls ou pulmentum, um mingau preparado com grão cozido de trigo ou fava. Era o alimento das legiões de César. Em suas expedições, os soldados carregavam apenas a farinha daqueles grãos e acrescentavam água ou leite dos locais onde estivessem.

O gastrônomo romano Marco Gavio Apicio, que escreveu no século 1.º d.C. o mais importante receituário de seu tempo, intitulado "De re coquinaria", dá a receita de quatro pultes, uma delas feita com farinha (trigo ou fava), leite, mel e sal.

Aurélio Buarque de Holanda Ferreira, em seu Novo Dicionário da Língua Portuguesa, limita-se a registrar que polenta vem do vocábulo homônimo italiano e significa massa ou pasta de farinha de milho.

Marcella Hazan, professora de culinária em Veneza, autora de Fundamentos da Cozinha Italiana Clássica, lançado no Brasil em 1997, pela Livraria Martins Fontes Editora, gostaria de encerrar essas divergências. Na sua opinião, polenta seria uma palavra intraduzível. Chamá-la de massa ou pasta ou mingau de farinha de milho é fazer "uso indelicado da língua".

Na Itália, quando preparada em casa, a polenta assume caráter gregário, familiar. Comida de inverno, é preparada em grande panela de cobre, o paiolo, freqüentemente pendurado na lareira. Marido e mulher, tia solteira e avó viúva, crianças, adolescentes e eventuais parentes, todos ficam em volta do fogo. Observam gulosamente a farinha cair na água, a massa ser mexida sem parar com a colher de madeira. Basta uma pequena distração para formar grumos - uma calamidade difícil de contornar. Cerca de 45 minutos depois de iniciada, a polenta está pronta para ser colocada na "tafferia", uma tábua redonda, e ajeitada com uma espátula umedecida. A tradição manda fazer uma cruz no centro, antes de fatiar com um cordão. Pode haver sorteio para decidir quem ficará com a crosticina - a casquinha crocante que gruda no fundo e nas paredes do paiolo. Alguns países têm pratos assemelhados.

No Brasil, a cozinha mineira prepara o angu, elaborado com farinha de milho muito fina, obrigatoriamente sem sal. Acompanha vários pratos regionais.

Um exemplo deste sucesso é a tradicional e quase napolitana polenta. Esta iguaria se popularizou rapidamente pelo país. Cada região brasileira adequou a receita aos seus costumes e a cultura do seu povo, acrescentando ingredientes inusitados e temperos típicos. O resultado foi uma gostosa combinação que podemos conferir nas mesas de Norte a Sul do Brasil. Na entrada ou como prato principal encontramos diversas variações.

São Paulo patrocinou a consagração informal da polenta. Quase todos os restaurantes de cozinha italiana da cidade passaram a oferecer pelo menos uma variação do prato.

Promoveram até festivais, com diversas opções. Descobriram que a polenta, juntamente com o macarrão, risoto e pizza, apresenta prodigiosa versatilidade. Cozida, frita, assada no forno ou na grelha, servida quente ou fria, incorpora os mais diversos aromas e sabores.

Pode ser comida sozinha, pura ou com molho, na condição de entrada, prato principal ou acompanhamento. Combina com molhos à base de tomate, ervilha, espinafre e outros vegetais; queijos, como fontina, gorgonzola, mascarpone e tomate; cogumelos variados; carnes de aves, porco, javali e inúmeras caças.

fonte aqui

Essa receitinha é da minha vovó que eu faço até hoje. Minha vovó era uma bela italiana, muito brava, mas eu a amava e tudo que sei aprendi com ela. saudades!

Polenta com molho de carne moída da vovó Regina.
Dei uma incrementada ao meu modo

Ingredientes

500gdefubá

1 e 1/2 litro de água

1 colher (sopa) de sal

300g de queijo mussarela ralada grossa
100g de queijo parmesão ralado

Refogado

3 colheres (sopa) de óleo

600g de carne moída

1 cebola grande picada

1 dente de alho picado

2 cubos de caldo de carne esfarelados

2 tomates picados

2 latas de molho de tomate
1 xícara (chá) de água

1/4 de xícara (chá) de salsa picada

preparo

Em fogo médio, aqueça o óleo e refogue a carne, a cebola, o alho e o caldo de carne até secar.

Adicione os tomates, o molho de tomate, a água e cozinhe por 5 minutos. Adicione a salsa e reserve o refogado dentro do forno, mas com ele desligado.
Misture os ingredientes da polenta, menos os queijos, e leve ao fogo médio, mexendo até engrossar.
Em um refratário retangular, coloque a polenta, 200g da mussarela e o refogado de carne. Polvilhe com o parmesão, a mussarela restante e leve ao forno alto, preaquecido, por 15 minutos. Sirva.

E para a sobresa uma deliciosa torta de maçã recebi por e-mail do grupo delicias de receitas, aproveitem é epoca e elas estão deliciosas.

Torta Americana de Maçã

Massa:

-1 xícara (chá) de margarina
-3 colheres (sopa) de açúcar
-1 pitada de sal
-1 xícara (chá) de amido de milho
-1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo

Recheio:

-4 maçãs ácidas sem casca, em fatias
-1 colher (sopa) de suco de limão
-3/4 de xícara (chá) de açúcar
-1 colher (sopa) de margarina
-2 colheres (sopa) de amido de milho
-1 colher (chá) de canela em pó
-1 gema, para pincelar

Modo de Preparo

Massa:

bata bem a margarina com o açúcar e o sal. Junte o amido de milho, a farinha e três colheres (sopa) de água. Misture bem até que a massa fique lisa e macia. Estenda a massa com o rolo sobre a mesa enfarinhada e recorte um disco do tamanho da forma. Reserve. Forre o fundo e as laterais de um

a forma (média), desmontável, com a massa restante.

Recheio:

borrife as maçãs com o suco de limão e reserve. Misture o açúcar com a margarina, amassando bem, e junte o amido de milho e a canela. Adicione as maçãs reservadas, misturando delicadamente.

Modo de armar:

coloque o recheio dentro da massa. Cubra com o disco reservado. Aperte as pontas com os dedos e pincele com a gema. Faça cortes sobre sua superfície e leve ao forno médio por 1 hora.

Boa tarde a todos(as)!

Cheia de luz, paz e muito amor!

Rosane!

Miúdos e muito mais

2009-07-06T17:25:00.002-03:00

Eu adoro fígado e outras cositas mas...

comidinhas diferentes é sempre bom experimentar. Não adianta dizer que não gosta se nunca você experimentou, vale a pena creia.
Assim, como gosto muito das dicas do Anacreon de Téos, ele é simplesmente um mestre.
Suas matéria a respeito da culinárias para mim são ótimas, suas dicas então nem se fala, conheçam o Site ParanaOnline e confiram sua coluna.

Do fígado ao foie gras

Anacreon de Téos

Não são todos que apreciam. Mas, afinal de contas, tem de gosto pra tudo. Até mesmo para aqueles insossos pacotes de macarrão instantâneo. Sendo assim, é bem provável que muita gente torça o nariz. Mas isso também não é o que importa, pois há quem torça o nariz para tudo. Com miudos, então, as pessoas costumam ser mais exigentes. Talvez até por puro preconceito de quem não tenha tido a oportunidade de provar um prato bem feito, capaz de quebrar qualquer barreira que possa existir entre o trivial e o algo mais.

Um dos pratos mais brasileiros que existem é a grande bandeira dos miúdos no País: a dobradinha, feita com as paredes do bucho do boi. Vísceras, assim como o fígado, o timo, o coração, o rim, os miolos e a língua. O coraçãozinho de frango, por exemplo, já se incorporou definitivamente como aperitivo em nossos churrascos. As crianças, especialmente, adoram.

...

Bom apetite!

Foi gras grelhado

Por Junior Durski, chef do Restaurante Durski

Anacreon de Téos

A melhor maneira de se preparar um foie gras é cortar um "bife" grande no sentido longitudinal. Normalmente um foie gras normal nos dá, no máximo, quatro porções de, mais ou menos, 130 g cada.

Após retirar as pequenas veias de seu interior, grelhe-o rapidamente em uma frigideira bem quente, sem colocar nenhuma gordura ou azeite - ele próprio vai largar bastante gordura quando estiver em contato com a chapa quente. É aconselhável até retirar o excesso.

Acrescente uma taça de um bom vinho Sauternes no fim do processo, retire do fogo e tempere com flor de sal, de preferência de Guerrand, e pimenta-do-reino moída na hora. Decore com frutas vermelhas.

Para acompanhar, uma fatia de broa de centeio e uma taça de um bom Sauternes, dos quais, dentre muitos, destaco dois: o melhor de todos, o campeão dos campeões, o Château D'Yquem, o único vinho em na sua categoria é considerado o melhor de todos por unanimidade, ninguém contesta. Outra grande opção será um Doisy Daëne (www.portoaporto.com.br), também um grande vinho, ganhador de muitos prêmios e altamente classificado em todos os rankings do mundo.

Restaurante Durski

Miolo à milanesa

Ingredientes:

2 miolos de boi

1 xícara de farinha de pão

Sal e pimenta-do-reino (moída na hora, de preferência)

2 ovos ligeiramente batidos

Óleo pra fritar

Folhas de alface

Modo de fazer:

Lave bem o miolo em água corrente ou deixe-o de milho em água e sal por 1 hora (de molho ele enrijece. Escorra e retire a membrana que o recobre com a ponta de uma faca. Coloque o miolo em uma panela em despeje sobre ele uma mistura de água - 1 colher (chá) de sal e 1 colher (sopa) de vinagre (ou limão) para cada litro de água - até que fique coberto. Quando ferver, abaixe o fogo e cozinhe lentamente durante 25 minutos. Deixe esfriar no próprio líquido.

Corte o miolo em pedaços, seque-os bem com uma toalha de papel e passe-os na farinha de pão temperada com sal e pimenta. Em seguida, no ovo batido, novamente na farinha.

Aqueça o óleo em uma frigideira e frite os pedaços até que dourem dos dois lados. Retire do fogo e sirva quente, sobre folhas de alface.

Rendimento: 4 porções.

Pastéis de fígado

Ingredientes:

Massa

1 tablete de fermento para pão

1 colher (sopa) de açúcar

1 colher (sopa) de óleo

Sal a gosto

2 a 2 ½ xícaras de farinha de trigo

Recheio

150 g de cogumelos picados

1 cebola pequena picada

1 dente de alho amassado

¼ de xícara de óleo

1 colher (sopa) de salsa picada

Sal a gosto

½ colher (chá) de sementes de endro

Pimenta a gosto

1 ovo cozido duro picado

Modo de fazer:

Dissolva o fermento em 1 xícara de água morna.

Junte o açúcar, o óleo, o sal e a farinha na quantidade suficiente para que a massa possa ser trabalhada com as mãos. Coloque-a numa superfície lisa polvilhada com farinha de trigo e trabalhe-a até que fique lisa e elástica. Coloque a massa numa tigela untada e vire-a de todos os lados para que fique completamente untada. Cubra e deixe crescer até dobrar de tamanho (durante 1 hora).

Enquanto isso, prepare o recheio, aquecendo um pouco do óleo e refogando a cebola até murchar. Junte os cogumelos e o alho e refogue em fogo médio por mais alguns instantes, até que o cogumelo amoleça. Retire da panela, coloque o restante do óleo e refogue o fígado durante 10 minutos. Pique o fígado e junte à mistura de cogumelos. Acrescente os demais ingredientes e misture.

Depois do descanso, abaixe a massa com os punhos e divida-a em 10 partes iguais. Abra cada parte em rodelas, coloque um pouco de recheio sobre cada rodela e feche os pastéis. Coloque-os numa assadeira untada, com a parte da dobra para baixo. Cubra com um pano úmido e deixe crescer até que dobrem de tamanho (por 1 hora).

Aqueça o forno à temperatura moderada (170º) e asse até que fiquem ligeiramente dourados.

Rendimento: 10 pastéis.

Rim de vitelo caramelizado

Ingredientes:

1 rim inteiro de vitelo

½ colher (sopa) de molho inglês

2 a 4 colheres (sopa) de vinagre de maçã

½ colher (sopa) de shoyu

1 colher (sopa) de vinagre de cereja

1 colher (sopa) de mel

Azeite de oliva

Flor de sal

Modo de fazer:

Prepare uma marinada com o mel, o vinagre de cereja, o molho inglês e o shoyu. Mexa vigorosamente para que emulsionar bem.

Corte o rim pela metade, no sentido longitudinal.

Em uma frigideira bem aquecida despeje um pouco de azeite de oliva e grelhe o rim de ambos os lados, por 5 a 7 minutos, dependendo da espessura da carne.

Remova os pedaços de rim da frigideira, pincele-os com a marinada e ponha-os de volta por mais alguns minutos, até que caramelizem.

Deglace a frigideira com o vinagre, transfira o rim para um prato de servir sobre uma cama de purê de batatas e finalize salpicando a flor de sal por cima.

Rendimento: 4 porções.

Vol-au-vent com fígado ao vinho tinto

Anacreon d e Téos

Ingredientes

8 vol-au-vent pequenos

4 fatias de toicinho defumado

2 colheres (sopa) de cebola picada

2 colheres (sopa) de pimentão amarelo picado

½ kg de fígado de galinha

Farinha de trigo

½ xícara de vinho tinto

1 colher (sopa) de salsa picada

Pimenta-do-reino e sal a gosto

½ xícara (chá) de azeitonas verdes cortadas em rodelas

Modo de preparo

Numa frigideira, frite o toicinho defumado até ficar crocante. Retire da frigideira e reserve.

Adicione a cebola e o pimentão picado à gordura que ficou na frigideira e frite até amolocer, sem dourar.

Passe os fígados de galinha na farinha de trigo e frite durante 3 minutos. Adicione o vinho tinto, a salsa picada, pimenta-do-reino e sal. Cozinhe por 7 minutos e junte as azeitonas.

Amasse ligeiramente os fígados e recheie com a mistura os vol-au-vents. Leve ao forno (180º) por 10 minutos apenas para aquecer e sirva em seguida.

Rendimento: 16 porções.

Pappardelle com ragu toscano

Anacreon de Téos

Ingredientes:

½ colher (chá) de alecrim fresco, picado

1 colher (chá) de manteiga ou azeite

2 colheres (sopa) de azeite

2 colheres (sopa) de salsinha picada

2 colheres (sopa) de toucinho defumado, picado

2 colheres (sopa) de extrato de tomate

5 colheres (sopa) de água

½ xícara de vinho tinto seco

1 cebola picada

1 cenoura grande picada

1 talo e algumas folhas de salsão picados

2 dentes de alho picados

3 fígados frescos de galinha, cortados em pedacinhos

400 g de carne moída

500 g de massa longa, tipo pappardelle

1,2 kg de tomate maduro, inteiro, sem pele

Queijo parmesão ralado a gosto

Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de fazer:

Numa frigideira grande, coloque o azeite e o toucinho e leve ao fogo médio. Quando a gordura derreter, adicione a cebola, o alho, a cenoura, o salsão, a salsinha e o alecrim. Refogue por 7 a 8 minutos em fogo baixo, com a frigideira tampada, até os legumes ficarem macios, mas sem dourar. Aumente o fogo e adicione a carne, mexendo com uma colher de pau. Refogue por mais 7 a 10 minutos ou até a carne dourar. Acrescente 2 colheres (sopa) de água e raspe o fundo da panela. Junte a água restante, o extrato de tomate e o vinho. Abaixe o fogo e cozinhe por 8 minutos para evaporar o álcool.

Coloque essa mistura numa panela, acrescente o tomate e tempere com sal e pimenta. Cozinhe em fogo baixo, com a panela semitampada, por 25 minutos.

Numa frigideira pequena, aqueça a manteiga ou azeite e refogue o fígado até dourar. Acrescente o fígado ao molho e cozinhe em fogo baixo por 5 minutos.

Num caldeirão com bastante água fervente com sal, cozinhe a massa até ficar al dente. Escorra e sirva com o molho quente e queijo parmesão.

Rendimento: 6 porções.

- CULINARIA FRANCESA- CURIOSIDADE-

2009-07-03T16:38:00.003-03:00

Sou extremamente curiosa. depois que aprendi a mexer no PC, estou matando todas as minhas curiosidades, que antes recorria a livros, revistas e biblioteca. Mas hoje ficou muito fácil para mim é só pensar em um tema e sair a campo para pesquisar.
Ao me levantar hoje pensei e pesquisei uma curiosidade que sempre tive conhecer um pouco sobre a cozinha francesa.
Pesquisando no Google achei no Site Portal São Francisco, (que sempre uso para minhas pesquisas), tudo o que queria saber.
Espero que gostem e aproveitem e assim como eu aprendi um pouco ou muito mais.

Curtam as curiosidades da Vovó Rô::..

CULINÁRIA FRANCESA

Culinária da França compreende uma grande variedade de pratos, assim como a culinária chinesa e a culinária indiana, e goza de grande prestígio no mundo, principalmente no ocidente.

A grande variedade de queijos e vinhos são a imagem de marca da França em termos de gastronomia.

Tradicionalmente, cada região tem culinária própria: a do noroeste usa manteiga, creme de leite (crème fraiche) e maçãs; a culinária provençal (do sudeste) prefere azeite, verduras e tomates; a do sudoeste usa gordura de pato, fígado foie gras, cogumelos (cèpes) e moelas; a culinária do nordeste relembra a culinária da Alemanha e usa banha de porco, salsichas e chucrute.

Além destas quatro áreas gerais, há muitas mais tipos de culinária locais, como a do vale do rio Loire, famosa pelos delicados pratos de peixe de água doce e pelos vinhos brancos; a cozinha basca, famosa pelo uso de tomate e pimentão, e a culinária do Roussillon, semelhante à culinária da Catalunha.

Com as deslocações e viagens constantes de hoje, tais diferenças regionais são menos acentuadas do que foram, mas ainda se sentem claramente. O viajante que atravesse a França notará alterações significativas na forma de cozinhar e nos pratos servidos. Além disso, o interesse recente dos consumidores franceses por produtos alimentares locais, dos campos locais (produits du terroir) significa que as culinárias regionais atravessam forte renascimento neste início do século XXI.

Cozinhas exóticas, particularmente a Culinária da China e alguns pratos de ex-colônias no Norte da África (cuscuz), tiveram influência.

Comes e bebes na França de hoje

Para os franceses, cozinhar faz parte da cultura. Culinária e boa comida são muito apreciadas. Os franceses são orgulhosos da culinária de seu país, e alguns, sobretudo as gerações mais velhas, relutam em experimentar pratos estrangeiros.

Foie Gras

Comida

O modo de alimentação do dia é tomar um desjejum leve (pão, e/ou cereal, possivelmente café e poucas frutas, talvez croissants), um almoço entre meio dia e 14h, e jantar à noite. Uma refeição normal completa consiste de entrada (vegetais crus ou salada), prato principal (carne ou peixe, com acompanhamento de vegetais, massa, arroz ou batatas fritas), queijo e/ou sobremesa (frutas ou bolo).

Nas grandes cidades, a maior parte dos que trabalham e estudam almoçam fora. As lanchonetes das empresas e escolas servem refeições completas (entradas, prato principal, sobremesa) não sendo comum que os estudantes tragam sanduíches. Em cidades menores, a maioria dos trabalhadores volta a casa para almoçar, o que causa quatro horas de correria diárias (às 8 da manhã, ao meio-dia, às 14h e às 18h).

Com o estilo de vida contemporâneo, com o reduzido número de esposas/donas-de-casa, o francês conta muito com enlatados ou congelados para a refeição semanal. Ainda é popular cozinhar à noite ou aos finais-de-semana com ingredientes frescos. Na maioria das cidades, há mercadinhos que vendem vegetais, carne e peixe embora a maioria de tais produtos sejam comprados nos hipermercados ou supermercados.

Bebidas

Tradicionalmente, a França tem a cultura do consumo de vinho. Tal característica vem diminuindo, e hoje apenas cerca de 28,67% dos franceses consomem vinho diariamente. Especialmente, o consumo de vinhos de menor qualidade nas refeições tem diminuído muito. A cerveja é popular, especialmente entre os jovens. Outras bebidas alcoólicas populares incluem, no sudeste o pastis, aromatizado com sementes de anis e diluída com água, popular do verão; e cidra, no nordeste.

Os vinhos da França

Existência do vinho remonta à mais longínqua antigüidade. Basta esmagar a uva para que surja espontaneamente uma ebulição, ligada a uma liberação de gás carbônico, o meio se aqueça e se desencadeie a fermentação.

Comparado ao suco de uva, o vinho apresenta uma certa estabilidade, graças à presença do álcool; em certa medida, é possível conservá-lo e mesmo transportá-lo. Os homens sempre apreciaram o consumo do vinho, sobretudo, talvez, por causa do efeito euforizante do álcool. Mas também encontraram no vinho, mais que em qualquer outro produto de sua alimentação, uma hierarquia e uma diversidade de qualidade que permitia elevar as harmonias olfativas e gustativas ao nível de uma arte, como a harmonia dos sons ou das cores é o fundamento da arte da música ou da pintura.

Esses vinhos antigos eram certamente muito diferentes de nossos vinhos contemporâneos e mais próximos das "aguapés" de hoje. Mas o que interessa mais é constatar a importância do vinho nas civilizações antigas, perfeitamente traduzida nos ritos da religião católica.

Esta situação se haveria de perpetuar ao longo dos séculos, com a constante preocupação de aumentar a qualidade, que se desenvolveria em duas direções, perfeitamente complementares: por um lado, a seleção dos melhores meios físicos (terrenos, clima) nos quais o vinhedo dá as melhores uvas, e por outro o controle das práticas culturais e técnicas de vinificação. Por muito tempo este empenho de busca do progresso técnico escorou-se quase exclusivamente na observação empírica. O desenvolvimento das ciências químicas e biológicas na segunda metade do século XIX teve na produção de vinhos de qualidade um terreno de aplicação privilegiado, e os cientistas franceses, seguindo o exemplo de Louis Pasteur, desempenharam um papel de destaque no desenvolvimento das tecnologias das vinhas e do vinho.

O período contemporâneo tem sido marcado, particularmente na França mas também em todo o mundo, por um interesse cada vez maior pelo vinho. E é certo que este interesse pelo vinho, o lugar que ocupa nos mercados, os escritos de que é objeto e sua função cultural muito devem à melhora de sua qualidade.

Mais que qualquer outra, a viticultura francesa manteve-se fiel a esse reconhecimento de terrenos e condições climáticas privilegiados, valorizados por uma tecnologia eficiente. Embora seja respeitável a concorrência dos outros países, a França continua inquestionável quanto à produção dos maiores vinhos; existe efetivamente uma concorrência, que no entanto se manifesta nos vinhos de padrão intermediário.

Raízes da cozinha ocidental

Há mais de três séculos que a França tem na gastronomia uma grande representante de sua cultura. Ali foram criadas receitas e iguarias da culinária ocidental -- do foie gras às trufas -- e surgiram as linhas mestras da cozinha ocidental.

A culinária francesa surge junto ao mar ao longo da costa atlântica e revela nas regiões do noroeste um painel de extraordinária riqueza. Encontramos ostras espetaculares, mexilhões, mariscos, lagostins, os populares xereletes, sardinha ou a cavala, robalos, sem falar das saborosas preparações usando peixes dos rios do Vale do Loire.

De Nantes às terras de Orleans, deleitamo-nos com uma culinária particular dedicada aos peixes de rio. Uma riqueza notável encontrada nas terras da Normandia são os cordeiros pré-salés da Bretanha. A manteiga encontra um terreno propício nas regiões do noroeste e do norte do país, embora neste partilhe o lugar nas cozinhas com a banha de porco.

As regiões do norte repartem suas preferências entre a carne bovina e a de porco, embora a criatividade possa ir muito mais além, como acontece com o potjevfleisch de Flandres, preparado com vitela, coelho e toucinho.

Knuckle de Vitela

A popularidade dos produtos das hortaliças (couve, repolho, couve-flor), acompanhada da paixão pela batata ou pela beterraba, também caracterizam a gastronomia do norte. As regiões do interior têm muito a dizer. Cozinhas por vezes simples e rústicas, como a da Auvergne e outras vezes barrocas como as de Bourbonnais.

Quando se fala de cozinha francesa, Lyon deve ser sublinhada. Para muitos é a capital gastronômica do país. De qualquer modo, desfruta de uma variedade incomparável: salsichas, salsichões, dobradinha, o frango assado com cardo, as almôndegas de carpas, o fígado de vitela, o frango com trufas.

Atrelada ao aroma do alho, às ervas aromáticas, há ainda as gloriosas carnes dos patos cevados das Landas, na costa atlântica.

A cozinha do sul da França se caracteriza por sua singularidade e marcada pela proximidade ibérica. Poderia ser dito, inclusive, que há, em determinadas situações, uma maior influência espanhola que francesa. E por fim a cozinha do país basco francês, possivelmente a mais próxima da Ibéria.

E os queijos? Dizem que os franceses têm um queijo diferente para cada dia do ano. A lista é interminável, embora se mova, preferencialmente, pelos derivados do leite de vaca e, em segundo plano, pelo de cabra. Começando pelos mais populares do mundo, como o camembert, o brie e o gruyere.

Camembert e Brie

Divisões da Cozinha Francesa

Esquematicamente, a cozinha francesa pode ser dividida em:

Cozinha Burguesa

Cozinha Burguesa, que inclui todos os pratos clássicos que não são (ou não são mais) especificamente regionais, adaptados para o gosto das classes sociais mais afluentes. Inclui os molhos ricos à base de creme e técnicas de cozinhar complexas (as que muitos associam à culinária francesa). No topo da categoria está o que é conhecido como alta cozinha, maneira altamente complexa e refinada da preparação de comida e gerenciamento da cozinha. Como justamente este tipo de cozinha aparece frequentemente no estrangeiro como "Cozinha Francesa", acredita-se por engano que as refeições típicas francesas envolvem procedimentos culinários complexos e pratos ricos, nada dietéticos. Quando, na verdade, este tipo de cozinha é reservado para ocasiões especiais.

Cozinha regional ou cuisine du terroir

A Cuisine du terroir cobre as especialidades regionais, com ênfase em alta produtos de qualidade e na tradição camponesa. Muitos pratos não aparecem como franceses, estereotipadamente, pois os estilos regionais podem diferir muito dos que se encontram nos restaurantes franceses pelo mundo.

Cuisine nouvelle ou nova cozinha

Cuisine nouvelle ou nouvelle cuisine, desenvolvida na década de 1970 em reação à cozinha tradicional. Teve a influência de chefes como Paul Bocuse. Caracteriza-se por ser elaborada em pouco tempo, com molhos mais leves e menores porções, apresentadas em forma refinada e decorativa. Moderna e inventiva, incorpora técnicas e combinações vindas do estrangeiro (especialmente da Ásia). Teve grande influência nos estilos de cozinha de todo o mundo.

Cozinha atual

Comida, moda e tendências na França se alternam entre estes três tipos de culinária: atualmente há clara ênfase na cozinha chamada cuisine du terroir, um retorno à culinária tradicional, mais rústica, aos sabores "esquecidos" dos produtos da terra. A cozinha fusão, ou "fusion", popular no mundo de língua inglesa, não é muito usada na França. Mesmo assim alguns restaurantes de Paris (capital da França) têm tal tema e muitos modernos chefes franceses se deixam influenciar por grande variedade de estilos internacionais.

O Vegetarianismo não é comum na França e há poucos restaurantes vegetarianos.

Culinária estrangeira

Culinária estrangeira popular na França quer dizer: alguns pratos das antigas colônias francesas no norte da África, especialmente cuscuz

Cozinha vietnamita e cozinha chinesa

Restaurantes que oferecem pratos japoneses (sushi ou yakitori) cada vez mais populares em centros urbanos. Mas a maior parte da população francesa ignora o que seja comer peixe cru.

Pratos Franceses Famosos:

Pão francês
Blanquette de veau ou ensopado de vitela
Coq au Vin (galo ou capão cozida no vinho tinto)
Queijos Variados
Pratos famosos mas exóticos

Pão francês

Os pratos considerados comuns na França que noutros países podem ser considerados exóticos:

Cuisses de grenouilles (Coxas de Rãs)
Escargot (Caracóis)
Caviar (Ovas de peixe)

Escargot (Caracóis)

Caviar (Ovas de peixe)

Sobremesas ou Desserts:

Crème brûlée o mesmo que Leite-creme em Portugal e Crema Catalana, na Espanha.
Crêpes Especialidade Bretã: finas panquecas
Mousse de chocolate Chocolate batido com creme e claras em suspiro
Pâtisserie Pastelaria
Mille-feuilles Mil Folhas

Crêpes Especialidade Bretã: finas panquecas" width="250" height="166">
Crêpes Especialidade Bretã: finas panquecas

Especialidades por região/cidade

Alsácia

Choucroute garnie (sauerkraut repolho em conserva com salsichas, carnes salgada e
batatas)

Alpes

Raclette (Queijo derretido servido com batatas , fiambre e carne seca)
fondue savoyarde (fondue de queijo e vinho branco em que se mergulham cubos de pão)
gratin dauphinois Batatas gratinadas com creme, como no Dauphiné.
Tartiflette (gratinado Savoyard de batatas, Reblochon natas e carne de porco)

Bretanha

Crêpes ou panquecas muito finas
kik ar fars (porco com uma espécie de ravioli)
kouign amann (pão pequeno feito com muita manteiga)

Borgonha

Boeuf Bourguignon (carne de vaca cozida em vinho da Borgonha durante muitas horas)
Escargots de Bourgogne (caracóis em suas cascas com manteiga e salsa fresca)
Fondue bourguignonne (fondue feito com óleo, em que se mergulham cubos de carne)

Lorraine

Quiche Lorraine uma massa de torta fina sobre a qual se dispõe creme e toicinho frito.

Costa Azul/Provença

Bouillabaisse (uma sopa de tomates e peixes do M;editerrâneo servida com molho ferrugem)
Ratatouille conserva de berinjela, tomates, abobrinha
Pieds et paquets (pedaços de pés e tripas de cabrito em molho saboroso)

Nimes

Brandade de morue (bacalhau em purê)

Normandia

Tripes à la mode de Caen (tripas cozinhadas em molho de vinho e Calvados)

Auvérnia Auvergne

Tripoux (pedaços de tripas em molho saboroso)
Truffa de (batatas salteadas com alho e queijo tipo "tomme")
Aligot (puré de batatas misturadas a queijo "tomme")

Sudoeste

Cassoulet (ensopado com feijão branco, salsichas e pedaços de ganso ou pato confitados)
Foie gras (figado de ganso ou pato)
Fonte: pt.wikipedia.org

Glossário

Armanhaque

Aguardente de vinho da região de Gascogne.

Blanquette

Preparação de carnes brancas (vitela, coelho, etc.) cozidas em água às quais são acrescentados diversos aromatizantes.

Bouquet garni

Amarrado de ervas aromáticas introduzido no guisado, de maneira que possa ser retirado quando for oportuno.

Brioche

Massa de confeitaria elaborada com farinha, levedura, leite ou água, açúcar ou sal, ovos e manteiga.

Cassoulet

Especialidade de Languedoc à base de feijões brancos, cozidos numa panela com torresmos, condimentos e aromatizantes, acompanhados de diversas carnes.

Cocotte

Panela de forma redonda ou oval, geralmente com duas alças, cuja tampa encaixa perfeitamente para favorecer os cozimentos lentos.

Foie gras

Fígado gordo de pato ou de ganso excessivamente alimentados com cevada.

Gibier

Caça de animais selvagens para o consumo de sua carne. Relativo ao veado.

Magret

Músculo do peito do pato engordado com cevada para a preparação do foie gras.

Panceta

É basicamente o nosso toucinho. Também conhecido como toucinho de barriga.

Royale

Creme com aspecto de pudim, utilizado para enriquecer alguns tipos de consome. Geralmente são salgados.

Tournedor

Filé alto circundado por uma tira de toucinho.

Fonte: www.emporiovillaborghese.com.br

MINHA FONTE DO SITE PORTAL SÃO FRANCISCO CLIQUE AQUI

Bom fim de semana a todos(as), que seja repleto de amor, paz e muita esperança!

Rosane!

- Adoro Framboesas -

2009-07-02T13:05:00.005-03:00

Particularmente uma das frutas que mais gosto é da Framboesa. Tudo o que se faz com ela me da muito prazer tal como bolos, sucos, geléias...
Mas muitas vezes confundi-se a fruta Franboesa com a fruta Amora.
E você sabe qual a diferença? Não... eu também não sabia, então confira a curiosidade da vovó ::..

Veja que coisa mais linda a flor da Framboesa, me diz::>>>Deus não é maravilhoso e misericordioso!

VOÊ SABE DIFERENCIAR AMORA DE FRAMBOESA?

A amora é um fruto vermelho, mas pode variar segundo a espécie.Algumas amoras chegam a ficar quase preta quando estão maduras. A amora é um fruto que pode ser cultivado em todo o Brasil, pois se adapta bem a qualquer tipo de solo. A amora vem da árvore chamada amoreira original da Ásia. Possui muitas folhas que proporciona uma sombra confortável e a árvore não fica muito alta.

A amora é um fruto rico em vitamina C que dá ao organismo humano muita resistência para os ossos, dentes e vasos sanguíneos além de prevenir contra doenças. É bastante usada no tratamento de aftas, amigdalite, bronquite, queda de cabelo, catarro, diarréia e doenças nas cordas vocais.

A framboesa por sua vez, é bastante confundida com a amora. A framboesa é um fruto vermelho vivo que também pode ficar quase preta quando muito madura. A framboesa é um fruto de centro oco enquanto a amora é um fruto com polpa homogênea. A framboesa para ser cultivada necessita de cuidados específicos como na temperatura que não deve ser maior que 7ºC.

A framboesa vem da árvore chamada touceiras que precisam ser desmanchadas e levadas para um outro local definitivo para que haja o cultivo do fruto. É preciso o uso de adubos químicos para reparar a acidez das touceiras. As framboesas possuem proteínas, vitaminas A, B1, B5, C, cálcio, fósforo e ferro. A framboesa é usada no tratamento de inflamações como inflamação nas gengivas, garganta, prisão de ventre, reumatismo, doenças do fígado, doenças dos rins, hemorróidas e doenças com febre.

Tanto a amora quanto a framboesa são usadas na preparação de doces, geléias, compotas, iogurtes entre outros. Podemos perceber então, que existem diferenças visíveis entre amoras e framboesas tanto nas características como no uso medicinal. Mas, podem ser usadas para o mesmo fim em produtos alimentícios.

Por Gabriela Cabral
Equipe Brasil Escola

Receitinhas testadas pela vovó Rô::..

BOLO CHOCO-FRAMBOESA

Quando peguei a receita fiquei meio com medo, mas depois que fiz tive que concordar ESSE BOLO É DIVINO!

Ingredientes:
200 gr de chocolate de culinária
100 gr de manteiga
10 ovos
300 gr de açúcar
2 colheres de café de aroma de baunilha
40 gr de farinha
40 gr de maïzena
1 colher de sobremesa de fermento em pó
200 gr de framboesas congeladas

pré-aquecer o forno a 180º
Separar as gemas das claras
Derreter o chocolate e a manteiga em banho maria
Bater o açúcar com as gemas até ficar esbranquiçado,
Acrescentar o chocolate derretido e Manteiga,
Misturar bem,
Acrescentar o aroma de baunilha,a farinha, a maïzena e o fermento,
Misturar bem,
bater as claras em castelo bem firme e acrescentar no preparado.

Untar uma forma de 23 cm com manteiga e enfarinhar,
Colocar 2/3 do preparado, reservando o 3º restante,
Colocar no forno e deixar cozer 30 mm, fazendo o controle com o palito,
depois de cozido deixa amornar no forno,
retirar e cortar ao meio para rechear com metade do preparado reservado,
colocar as framboesas e colocar a parte por cima,
fazer a cobertura com o creme restante e decorar a gosto.
Colocar no frigorífico pelo menos 4 horas antes de servir.

FONTE AQUI

Este bolo foi um dos primeiros que fiz aqui em casa e adoramos, ele é bem fácil e simples de fazer, mas é maravilhoso, eu adoro. Está receita está no meu caderninho de receita, um caderninho que guardo com muito carinho com receitinhas que vou recolhendo daqui e dali, colecionando e repartindo com quem amo.

Está receita foi colhida e testada deste Site

Bolo de framboesa

250g de manteiga em temperatura ambiente e amaciada
1 ¼ xícaras de açúcar
1 colher de chá de extrato de baunilha
4 ovos
2 ¼ xícaras de farinha de trigo
2 ¼ colher de chá de fermento de bolo
1 xícara de leite em temperatura ambiente
2 xícaras de framboesa congelada – retire do congelador só na hora de acrescentar a mistura.

Pré-aqueça o forno em temperatura baixa (160 graus). Unte e enfarinhe uma forma de furo.
Coloque a manteiga, açúcar e baunilha numa batedeira e bata ate ficar uma mistura cremosa. Acrescente os ovos aos poucos e bata bem. Peneire a farinha de trigo e fermento juntos, acrescentando-as a massa.. Não bata mais – só misture com uma colher de pau. Acrescente o leite e mexa, e depois coloque a framboesa, mas tenha cuidado para não misturar demais. Ponha na forma e asse por mais ou menos 45 minutos. O tempo sempre vai depender do seu forno.Só desenforme depois de frio. Polvilhe com açúcar de confeiteiro quando pronto

FONTE AQUI

GELÉIA DE FRAMBOESA

Ingredientes:

½ kg de framboesas
200 g de açúcar
1 colher (chá) de suco de limão.

Modo de preparo:

Coloque as framboesas em uma panela e amasse-as levemente com a ajuda de um garfo.
Adicione o açúcar e o suco de limão, misture e leve ao fogo.
Assim que ferver, abaixe o fogo e cozinhe até obter a textura desejada, fazendo um teste de vez em quando em um prato para verificar a textura porque ao esfriar a geléia irá ficar mais espessa.
Coloque em vidros e guarde na geladeira.

Dica para saber se a gleia está no ponto certo::..

- Coloque um pires vazio no freezer por alguns minutos

- Retire um pouco da geléia e derrame no pires gelado.

- Leve novamente ao freezer por 2 minutos.

- Incline o pires, a geléia não deverá escorrer.

fonte aqui

Fiquem com Deus e tenham uma linda de chuva e muito friozinho!
rosane!

Dicas para melhor cozer seu peixe

2009-07-01T13:57:00.002-03:00

Dicas para melhor cozer seu peixe::..

Indicado para que tipo de pratos
- Peixe ensopado, moqueca ou caldo:

Garoupa, peixe tradicional, pois possui uma carne mais rígida.
Cherne da família da garoupa, tem uma carne mais macia e menos gordurosa que a garoupa.
Congrio em file ou em posta, pescados de procedência Chilena ou Argentina.
Namorado em posta, excelente pescados, tem carne leve e branca.
Corvina em posta pescado mais popular e possui uma carne mais escura.
Cação em file ou posta, pescado de procedência nacional e sem espinhas.
Tainha - peixe com carne escura e mais gordurosa, excelente para comer na sua época ( maio a julho ).
Pescada amarela, peixe considerado nobre, carne branca, com pouca espinha.

Para esses pratos, exceto a garoupa, que exige um congelamento mais demorado, os outros peixes indicados são mais moles, por isso o tempo de fogo é menor.

Para Fritar ou Grelhar

Pescada Branca, peixe de carne branca com espinhas finas, considerado nome.
Pescada Maria Mole, peixe de carne escura com espinhas finas, considerado popular
Papa-Terra, peixe indicado para fritar, quando pequeno inteiro, quando grande fazer postas finas.
Anchova - ótima para grelhar, tem a carne mais escura
Tainha - peixe com carne escura e mais gordurosa, excelente para comer na sua época ( maio a julho ).
Peixe miúdo, como sardinha, misturinha, gordinho entre outros.
Cação é um peixe multiuso podendo servir para ensopados como para fritar, carne branca sem espinhas. É importante saber que dentro da espécie do cação existem bastante derivados, os mais saborosos e menos fibrosos são o caçonete, anjo e branco.
Dourado Marinho, em filé ou em posta, peixe carnudo e gosto suave.

Para Assar em Forno ou Brasa

Garoupa, peixe tradicional, pois possui uma carne mais rígida.
Cherne da família da garoupa, tem uma carne mais macia e menos gordurosa que a garoupa.
Pescada amarela, peixe considerado nobre, carne branca, com pouca espinha.
Anchova - ótima para grelhar, tem a carne mais escura
Tainha - peixe com carne escura e mais gordurosa, excelente para comer na sua época ( maio a julho ).
Robalo, peixe nobre, com carne branca e espinha central.

Pargo, peixe médio, considerado nobre, carne branca e seca e espinha central, excelente peixe para assar com sal grosso.

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Peixe assado

ingredientes

2 kg de peixe (linguado, pescada, namorado, robalo, dourado)
1 Sal e pimenta do reino a gosto
2 dentes de alho, alho socado
1 Caldo de 2 limões
2 xícaras de chá de vinho branco seco (se quiser)
1 cheiro verde, (salsa, coentro, alfavaca, manjerona)
1 folha de louro
4 colheres de sopa de óleo de oliva

Preparo

Deixe o peixe limpo, inteiro, de molho em todos os ingredientes acima (com exceção do óleo), durante duas horas. Coloque o peixe em assadeira, derrame por cima os temperos em que ficou, mais o óleo e leve para assar em forno moderado nos primeiros quinze minutos, banhando de vez em quando com os temperos. Depois, forno quente para dourar. Sirva com farofa e arroz branco. Batatas também vão bem

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Pirarucu Assado na crosta de pão

Ingredientes

1 Pirarucu de 1 1/2 kg limpo
1 colher (chá) de sal
1 colher (chá) de orégano,
2 colheres (sopa) de suco de limão,
pimenta do reino moida na hora a gosto,
3 colheres (sopa) de azeite,
1/2 xicara (cha) de cebola bem picada
3 colheres (sopa) de salsa bem picada
1 colher (chá )de alho bem picado
1 xicara (chá) de miolo de pao esfarelado,
4 colheres (sopa) de manteiga derretida
3 tomates grandes maduros e firmes cortados em rodelas
1 limão grande com casca cortado em rodelas
1 cebola média cortada em rodelas

Preparação

1. Lave o peixe em agua e seque bem, com um toalha de papel.

2. Com uma faca afiada, faça 3 cortes diagonais com cerca de 1 cm de profun. na parte mais grossa de cada lado do peixe. Misture o sal, oregano, pimenta a gosto e o suco de limão, a parte. Tempere o peixe nos cortes com a mistura e esfregue bem. Deixe descansar por 30m para tomar gosto.

3. Numa tigela junte a cebola, a cebolinha e a salsa bem picada e o alho e o azeite restante misture bem

4. Em outra coloque o pão esfarelado e a manteiga derretida e também misture.

5. polvilhe o peixe com a mistura de cebola e cubra com as rodelas de tomate, fazendo duas fileiras paralelas.

6. As colheradas, espalhe a misture de pão sobre os tomates. Cubra com as rodelas de limão e de cebola alternadas e levemente sobrepostas.

7. Assar em churrasqueira por cerca de 30m ou até o peixe ficar macio. (não deixe assar demais).

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PEIXE ASSADO RECHEADO

INGREDIENTES:

3kg de namorado ou badejolimpo e aberto pelas costas
4 colheres de sopa de sal
2 xícaras de chá de suco de limão
1/2 colher de chá de pimenta síria

Recheio:

2 cenouras médias raladas
3 cebolas roxas médias picadas
2 pimentões vermelhos médios picados
1/2 xícara de chá de azeite de oliva
1/2 xícara de chá de nozes picadas
2 cebolas grandes em rodelas de 0,5cm
de espessura para forrar a assadeira

Cobertura:

2 tomates médios em rodelas de 0,5 cm de espessura
2 cebolas médias em rodelas de 0,5 cm de espessua
3 dentes de alho picados
4 folhas de louro
1 colher de chá de filamentos de açafrão
1 colher de chá de pimenta síria
3 colheres de sopa de suco de limão
1/4 de xícara de chá de azeite de oliva para regar

MODO DE PREPARO:

Numa assadeira grande, tempere o interior do peixe com o sal, o suco de limão e a pimenta síria. Cubra com filme plástico e reserve na geladeira por cerca de 24 horas. Retire o peixe da geladeira, reserve a pele e pique a carne.

Recheio:

Cubra a cenoura com água e cozinhe em fogo alto até ficar macia. Escorra e deixe esfriar. Numa frigideira média, em fogo médio, refogue a cenoura, a cebola, o pimentão e a carne do peixe reservada no azeite de oliva, mexendo de vez em quando com uma colher de pau, até a cebola ficar macia. Deixe esfriar. Adicione as nozes e misture. Aqueça o forno a 200ºC. Cuidadosamente, recheie a pele do peixe com a mistura da carne, reconstituindo o formato original, e feche a abertura com palitos. Disponha as rodelas de cebola na assadeira e coloque o peixe por cima.

Cobertura:

Cubra o peixe com as rodelas de tomate e cebola. Numa tigela pequena, misture os ingredientes restantes e regue o peixe. Cubra com papel-alumínio. Asse no forno preaquecido por cerca de 20 minutos. Retire o papel e continue a assar até que a cebola fique dourada e, ao espetar uma ponta do peixe com um garfo, ela se separe em lascas. Sirva quente ou frio.

Dica:
A pimenta síria é uma mistura de especiarias. Você pode comprá-la pronta ou fazer em casa : misture bem 1 colher de sopa de pimenta-da-jamaica, 1 colher de chá de cravo-da-índia, 1 colher de chá de noz-moscada ralada e passe no moedor de pimenta.

Rendimento : 12 porções

dica para o peixe na grudar na assadeira

Peixe assado é uma delícia, não é verdade?

Mas como fazer para que o peixe não grude na assadeira?

Aqui vai uma dica simples e muito prática:

O peixe assado não irá grudar na fôrma e nem perderá o sabor se você forrar a assadeira com fatias de batata crua

Fonte Grupo Delícias de Receitas

Rosane!

Mais uma receitinha com baba-de-moça

2009-07-01T11:46:00.004-03:00

imagem aqui

- BOLO COLCHÃO DE NOIVA -

Ingredientes:

MASSA
- 2 xícaras (chá) açúcar
- 4 gemas
- 6 colheres (sopa) de água
- 2 xícaras (chá) farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 4 claras em neve

RECHEIO
- BABÁ DE MOÇA

- 1 lata de leite condensado
- 1 vidro (200ml) de leite de coco
- 3 gemas

- DOCE DE LEITE COM AMEIXAS

- 1 lata de doce de leite
- 250 gramas de ameixas pretas picadas

COBERTURA

- Chantilly ou mashmellow

Modo de fazer:
Na vasilha DA batedeira, coloque o açúcar, as gemas e a água. Bata para se agregarem. Adicione a farinha e Bata novamente. Desligue a batedeira e acrescente as claras em neve e o fermento. Mexa delicadamente de baixo para cima. Coloque em uma assadeira untada e polvilhada e leve ao foro pré-aquecido a 180º C, por cerca de 20 a 25 minutos.
Corte ao meio e empregue OS recheios babá de moça e doce de leite com ameixas (um ao lado do outro). Recoloque a parte cortada e espalhe sobre ela o Chantilly ou mashmellow. Polvilhe com coco ralado e decore a gosto.

BABÁ DE MOÇA

Coloque o leite condensado, o leite de coco e as gemas levemente batidas em uma panela. Misture e cozinhe por 5 minutos sem parar de mexer e reserve.

DOCE DE LEITE COM AMEIXAS

Coloque o doce de leite e as ameixas picadas em um recipiente e misture.

FONTE AQUI

Torta de nozes com baba-de-moça

2009-07-01T11:24:00.004-03:00

Torta de nozes com baba-de-moça

Ingredientes

Massa:

6 ovos
180 g de açúcar (1 xícara)
180 g de farinha de trigo (1 ½ xícara)
50 g de nozes moídas (1/4 xícara)
50 g de manteiga derretida e quente (2 colheres de sopa)

Baba-de-moça prática:

10 gemas passadas pela peneira
200 ml de leite de coco
1 ½ xícara (chá)de açúcar
1 colher (sopa) de farinha de trigo

Creme de chocolate:

600 g de chocolate ao leite picado
400 g de creme de leite

Preparo

Massa:
Bater os ovos com o açúcar por 15 minutos, misturar delicadamente os demais ingredientes. Asse em forma untada e enfarinhada em forno pré-aquecido.

Baba-de-moça prática:
Coloque em uma panela grossa as gemas, o leite de coco, o açúcar e a farinha de trigo. Leve ao fogo e misture bem até obter um creme brilhante e espesso. Dívida em duas partes.

Creme de chocolate:
Leve todos os ingredientes ao fogo em banho-maria até obter um creme liso e brilhante. Divida em duas partes e reserve. Misture 100 g de nozes em metade do creme. Misture metade da baba-de-moça com metade do creme de chocolate e empregue na montagem.

Montagem:
Corte o bolo em três partes. Inicie com uma camada de bolo umedecido (licor, leite de coco etc), creme de chocolate misturado com a baba-de-moça, uma camada de bolo umedecido, a outra metade da baba-de-moça, finalize com o bolo. Leve à geladeira por cerca de 40 minutos e, antes de servir, vire sobre a torta a outra metade do creme de chocolate, decorando a gosto

Está recebi por e-mail do grupo delícias de receitas do qual faço parte.
Particularmente eu adoro baba-de-moça.

- CLORETO DE MAGNÉSIO - CUIDANDO DA SAÚDE -

2009-06-30T10:56:00.004-03:00

É do conhecimento de todos que acabo de sair de um tratamento radioquimioterápico, ou seja, contraí um tipo de Câncer, graças ao bom Deus curável e controlado. Desde então minha preocupação maior é cuidar mais de minha saúde fízica e mental.
Quando da minha enfermidade passei a pesquisar mais sobre saúde saudável. E um dos tratamentos que dei início foi com Cloreto de Magnésio. Claro perguntei aos meus médicos.
Alguns são a favor, outros não. Mas como esse tipo de tratamento já está sendo usado de muito por outras pessoas que conheço, principalmento as que têm problemas osséo, resolvi fazê-lo.
Pesquisei e encontrei essa exelente maréria que quero compartilhar com vocês.

CLORETO DE MAGNÉSIO: UM REMÉDIO INCRÍVEL PARA UM MAL INCURÁVEL E OUTROS MALES

AUTOR: Padre Beno J. Schorr, Professor de Física, Química e Biologia, Colégio Catarinense (30/09/1985)

Os desenganados de bico de papagaio, nervo ciático, coluna e calcificação, tem agora cura perfeita, indolor, fácil e barata. E ao mesmo tempo cura para todas as doenças causadas pela carência de magnésio no passado, até a artrose.

SOLUÇÃO: Dissolver numa jarra 100 gramas de cloreto de magnésio em 3 litros de água filtrada (33 gramas por litro). Depois de bem misturado, colocar em vidros (não usar recipientes de plástico). A dose é de um copinho de café (de plástico, o menorzinho), conforme a idade e necessidade.

MINHA CURA: (Padre Beno) Estando quase paralítico, 10 anos antes de começar a cura, tendo 61 anos, sentia pontadas agudas na região lombar – um bico de papagaio, incurável segundo o médico. Mas, reparei ser reumatismo, que curei com KETACIL, esquecendo, então, o bico de papagaio, que já, antes, dava um peso crescente na barriga da perna direita.

Havia 5 anos o peso virou dor, que, com todos os tratamentos, só aumentava. Depois de 2 anos, afinal, atinei com a causa: mal levantando-me da cama, sentia um formigar descer pela perna até aos pés. Ao abaixar-me, o formigamento cessava, erguia-me e voltava. Repeti as duas posições. Só podia ser aquele desgraçado bico de papagaio, que apertava o nervo ciático na terceira vértebra, e quando em pé e curvado lhe dava folga. Fiz então meus trabalhos o mais possível sentado. Havia anos que fazia tudo sentado, menos a missa – um tormento. E adiava a viagem à Ilha de Marajó, onde devia completar a rede de rádio-telefonia de 48 estações em 6 estados.

Depois de meio ano, viajei, esperando melhoras naquele eterno verão. Mas piorou de vez. Rezava a missa sentado, acompanhado pelo povo: orientava meus ajudantes a montar os mastros e esticar as antenas por cima dos telhados. Sem tardar, voltei a Florianópolis para ir a um especialista, com novas radiografias. Agora já era um bando de bicos de papagaios, com seus bicos calcificados, duros, em grau avançado...

Nada é possível fazer. As dez aplicações de ondas curtas e distensões da coluna não detiveram a dor, a ponto de nem mais deitado poder dormir. Ficava sentado até quase cair da cadeira de sono, quando atinei que podia dormir enrolado na cama como um gato. Deu certo, e só acordava ao endireitar-me. Faltava pouco, para nem enrolado ou sentado fugir a dor. E então? Assim desenganado, apelei ao bom Deus. Está vendo a Tua criatura? Não lhe custa dar um jeitinho...

Providencialmente, ainda fui ao encontro dos Jesuítas cientistas em Porto Alegre, e o Padre Suarez me disse ser fácil a cura, com CLORETO DE MAGNÉSIO, e me mostrou escrito no livrinho do Padre Puig, jesuíta espanhol, que o descobriu... e que sua mão estava até dura de tão calcificada, mas com este sal, ficou móvel como uma menina, como também outros parentes seus. E brincando disse: "Com este sal, só vai morrer dando um tiro na cabeça ou por outro acidente".

Em Florianópolis, logo comecei a tomar uma dose diária a cada manhã; três dias depois, comecei a tomar uma dose de manhã e outra dose à noite; mesmo assim continuava dormindo enrolado até o 20. Dia, quando acordei estirado na cama, sem dor. Mas caminhar ainda era aquela dor. Aos 30 dias, me levantei todo estranho: Será que estou sonhando?. Nada mais me doía e dei até uma voltinha pela cidade sentindo contudo o peso de 10 anos antes. Aos 40 dias, caminhei o dia inteiro, com pequeno peso. Aos 3 meses sentia crescer a flexibilidade. Dez meses já passaram e me dobro quase como uma cobra.

O magnésio arranca o cálcio dos lugares indevidos e o fixa solidamente nos ossos. Ainda mais: a pulsação seguidamente abaixa de 40, já pensando em marca passo, normalizou. O sistema nervoso ficou notorialmente calmo, maior lucidez, sangue descalcificado e fluido. As freqüentes pontadas do fígado sumiram, a próstata, a ser operada na primeira folga já não me incomodava muito. E outros efeitos, a ponto de várias pessoas me perguntarem: "Ö que está acontecendo contigo?... Mais jovem?". É isso mesmo, voltou-me a alegria de viver. Por isso, me vejo obrigado a repartir o "jeitinho" que o bom Deus me deu. Centenas se curaram em Santa Catarina, depois de anos de sofrimento de males da coluna, artrose, etc... e mandam também cópias a outros desenganados.

IMPORTÂNCIA DO CLORETO DE MAGNÉSIO: O magnésio produz o equilíbrio mineral, anima os órgãos e suas funções (catalisadoras) , como os rins para eliminar o ácido úrico nas artroses, descalcifica até as finas membranas nas articulações e as escleroses calcificadas, para evitar enfartes, purificando o sangue; vitaliza o cérebro, desenvolve ou conserva a juventude, até alta idade. O magnésio é de todos o menos dispensável, como o professor na aula. Depois dos 40 anos o organismo absorve sempre menos magnésio, produzindo velhice e doenças. Por isso deve ser tomado como preventivo conforme a idade:

a) de 40 aos 55 anos – ½ dose diária.

b) de 55 aos 70 anos – 1 dose pela manhã.

c) de 70 aos 100 anos – 1 dose pela manhã e 1 dose à noite.

Atenção: para as pessoas da cidade com alimentos de baixa qualidade (refinados e enlatados), um pouco mais; e para as pessoas do campo, pouco menos.

O magnésio não cria hábito, mas ao deixá-lo, perde a proteção. Não fugirá a todas as doenças, dores e ao desgaste natural, mas serão bem mais atenuados ou eliminados. A maioria, contudo se deixará levar pelo comodismo até doer, em vez de gozar duma saúde radiante.

O magnésio não é remédio, mas alimento sem contra-indicação, é compatível com qualquer medicamento simultâneo. O adulto precisaria obter dos alimentos, o equivalente a 3 doses e, não o conseguindo, deveria complementá-los, a parte para não adoecer. Dificilmente passará do limite, por isso as doses indicadas para os de 40 a 100 anos, são as mínimas. Tomar as doses para uma doença só, e, as demais, ficarão curadas ao mesmo tempo, porque o sal põe em ordem todo o corpo.

FORMAÇÕES ORGÂNICAS:

a) Bico de papagaio, nervo ciático, coluna, calcificação, surdez por calcificação: Tomar 1 dose pela manhã, 1 dose a tarde e 1 dose a noite. Quando curado, deve-se tomar o cloreto de magnésio como preventivo, isto é, conforme a idade.

b) Artrose (o ácido úrico se deposita nas articulações do corpo, visivelmente nos dedos, até que incham. É porque os rins estão falhando, por falta de magnésio. Tenha cautela, pois um rim talvez já esteja deteriorando) : Tomar uma dose de manhã. Se em 20 dias não sentir melhoras e não reparar em anormalidades, tomar uma dose pela manhã e 1 dose à noite. Depois de curado, continuar com as doses como preventivo.

PRÓSTATA: Tomar 2 doses de manhã, 2 doses à tarde e 2 doses à noite. Ao melhorar tomar como preventivo.

ACHAQUES DA VELHICE: Rigidez muscular, câimbras, tremulo, artérias duras, falta de atividade cerebral: 1 dose de manhã, 1 dose à tarde e 1 dose à noite.

CÂNCER: Nós todos o temos em grau moderado. Consiste em células mal formadas por falta de alguma substância (refinados) ou presença de partículas tóxicas. Estas células anárquicas não se harmonizam com as sadias (não servem para nada), mas são inofensivas até certa quantidade, que o magnésio combate facilmente, vitalizando as sadias. Infelizmente todo processo canceroso, lento, não causa nenhuma dor de alerta, até aparecer o tumor, que segrega tóxicos (vírus muito variados), que invadem as células sadias em ramificações (semelhante a um caranguejo, que quer dizer, câncer no latim). Ai o magnésio só pode frear um pouco, curar não. Há, porém, leves indícios: se no parentesco já houve câncer, nódulos debaixo da pele do seio. Aí o magnésio é o melhor preventivo, para o câncer não progredir e formar tumor. Além dos alimentos cancerígenos que devemos evitar, o mais importante é guardar o equilíbrio mineral, tomando cloreto de magnésio com doses de prevenção. Basta o corpo estar devidamente mineralizado, para se ver livre de quase todas as doenças.

Atenção ao consumidor: O cloreto de magnésio para uso humano, tem que ser do tipo P.A. (Puro para Análise) e sua cor em bem branca. É normal empedrar, mas isto não altera seu teor de qualidade. (Colaboração do Engenheiro Celso Vietro)

Recomendações: Quem sofre de bico de papagaio, obesidade, nervo ciático, coluna, arteriosclerose, rins, calcificação, surdez por calcificação, deve iniciar o tratamento com 1 dose pela manhã, 1 dose à tarde, 1 dose à noite. Quando curado, deve-se tomar o cloreto de magnésio como preventivo, isto é, conforme a idade.

Artrose: o ácido úrico se deposita nas articulações do corpo, em particular nos dedos, que até incham. Isso resulta de uma falha no funcionamento dos rins, justamente por falta do Cloreto de Magnésio. Tenha cautela: se um rim já estiver se deteriorando, tome apenas 1 dose pela manhã.

Se em 20 dias não sentir melhoras e não cessar a anormalidade, tome uma dose pela manhã e uma dose à noite. Depois de curado, continue com as

doses normais, como preventivo.

Próstata: aqui vou citar um exemplo. Um homem muito idoso já não conseguia urinar. Algum tempo antes da operação, lhe deram Cloreto de Magnésio‚ como preparação, e ele começou a melhorar. Depois de uma semana,

sentia-se bem, e a operação foi cancelada. Há casos em que a próstata regride, às vezes, ao normal, tomando-se 2 doses pela manhã, 2 doses à tarde, 2 doses à noite. Ao melhorar, tome a dose preventiva.

Outros problemas como reumatismo, rigidez muscular, impotência sexual, câimbras, tremores, frigidez, artérias duras, falta de atividade cerebral, sistema nervoso: 1 dose pela manhã, 1 dose à tarde, 1 dose à noite.

Sentindo-se melhor, passar para a dose preventiva.

Como preparar e usar a solução de Cloreto de Magnésio:

Dissolver 33 gramas de cloreto de magnésio (essa dosagem já está à venda) em 1 litro de água filtrada. Depois de bem misturado, colocar em vasilhames de vidro (não de plástico) e guardar na geladeira. A dose é um cálice de licor segundo a idade: dos 20 anos aos 55 anos 1/2 dose, ou seja meio cálice; dos 55 anos aos 70 anos, 1 dose (um cálice), dos 70 anos aos 100, 1 dose pela manhã e 1 dose à noite. Onde encontrar: em farmácias de produtos naturais ou mesmo nas alopáticas.

Atenção: O cloreto de magnésio para uso humano, tem que ser do tipo

P.A. (Puro para Análise) e sua cor deve ser bem branca.

É normal empedrar, mas isto não altera seu teor de qualidade.

fonte aqui

Organizando uma festa de aniversário

2009-06-29T10:18:00.009-03:00

Ontem conversando com meu filho e minha nora na hora do almoço, ele me contou que já estão a procura de um Buffet Infantil, para fazer a festinha de aniversário do meu netinho Mateus.
Então resolvi colocar para vocês como organizar uma festinha de aniversário.
Pesquisei e reparto, compartilho com vocês::..

COMO ORGANIZAR UMA FESTA INFANTIL

Como Organizar a festa

Veja abaixo as 8 etapas a serem cumpridas para a realização da festa infantil com sucesso:

1. Planejamento da festa
2. Faça a lista dos convidados
3. Defina a data e horário levando em conta os próximos fatores
4. Defina o local da festa
5. Escolha o tema da festa
6. Alimentação
7. Lazer na Festa
8. Planejamento do roteiro da festa

Planejamento da festa
O primeiro passo é o de planejar a festa. Sente-se com seu filho(a) e descubra que tipo de festa ele gostaria. Então verifique se seu orçamento, criatividade e energia comportam este desafio. Se a resposta for não, faça uma adaptação na idéia para alguma idéia possível.
Eleja uma ajudante na organização. Desde o início da organização da festa, você deve ter uma pessoa de sua confiança participando da organização pois você não conseguirá fazer tudo sem ajuda.

Faça a lista dos convidados
Considere conforme a possibilidade dos irmãos, babá ou pais também virem. Veja abaixo as características conforme sua escolha de data e horário.
Após ter feito a lista considere que aproximadamente 15% das pessoas deixarão de vir.

Defina a data e horário levando em conta os seguintes fatores
- Festa de Fim de Semana
As festas de final de semana geralmente geram um maior número de pessoas, pois quando a criança convidada tem irmãos, os mesmos provavelmente virão já que o pai ou mãe ou ambos irão trazer seus filhos.

- Festas durante a Semana
Durante a semana isto é mais difícil de ocorrer, pois o irmão(ã) muitas vezes tem outras atividades ou a criança convidada pega carona com algum colega da escola além de que os pais geralmente trabalham e então não comparecem a festa. O número de pessoas presentes na festa é menor.

- Festa Direto da Escola
As festas que acontecem saindo direto da escola são as mais econômicas. Os pais da criança aniversariante devem organizar o transporte para o local da festa com total segurança, geram a necessidade de se oferecer o almoço ao invés de salgadinhos mas proporcionam uma festa mais econômica pois o número de convidados se restringe as crianças sem a presença dos pais, babá ou irmãos. Este tipo de festa é recomendado a partir dos 5 anos de idade. Caso a festa seja feita num Buffet Infantil, geralmente o custo é menor que em outros horários e a duração da festa também é menor.

Defina o local da festa
Se você deseja fazer a festa num buffet infantil, é importante definir o local com pelo menos 3 meses de antecedência. Antes de escolher o local, visite o mesmo e veja tudo o que ele tem a oferecer pensando na idade das crianças convidadas. Não se impressione pelo que existe no local, pois as vezes seu filho ou os amiguinhos dele não curtem tudo o que se oferece em função da idade.
Além da estrutura do local, é interessante que o mesmo esteja localizado num local de fácil acesso, de preferência próximo da escola ou região onde predomina os convidados e o aniversariante. Caso a festa aconteça direto da escola, esta preocupação pode ser menor pois você terá que oferecer o transporte para o local.
Se você pretende fazer a festa em casa, além de verificar a disponibilidade de data se for utilizar o salão do prédio, você deverá ter muito mais trabalho pela frente, o que tornará a festa gratificante para quem organizou. As vantagens da festa em casa são a de tornar o evento exatamente do seu gosto, caso você não pretenda oferecer uma super estrutura o custo será menor, o horário da festa é mais flexível mas gerará muito mais trabalho de quem organiza.

Escolha o tema da festa
O tema deve estar relacionado com a idade do aniversariante. Além disso é necessário verificar se o personagem escolhido está disponível pois as vezes trata-se de um tema novo que ainda não oferece opções no mercado.

Alimentação
Conforme citado na etapa de data e horário, a alimentação deve ser definida de acordo com o horário da festa.
Caso a festa seja feita em casa, clique aqui para ver a quantidade de salgados, doces,etc que você deve prever.
Se você optar por um buffet infantil, você deverá apenas definir o cardápio não se preocupando com as quantidades.
O bolo e os docinhos são componentes de destaque da festa. Além de gostosos, devem ser bonitos e/ou criativos. Existem muitas pessoas que fazem docinhos modelados com os personagens do tema da festa. Da mesma forma, o bolo pode ser feito com formato ou até foto relacionado ao tema.

Diversão na Festa
O tipo de diversão está diretamente relacionado com a a idade dos convidados.
Para a contratação de teatrinho, mágicos, palhaços e/ou equipe de recreação que farão jogos e brincadeiras, deve haver uma preocupação com a idade do aniversariante e com a média das idades dos convidados.
Se você optar por uma atração, verifique a possibilidade de relacionar a atração ao tema da festa.
No caso de equipe de recreação, também é possível planejar brincadeiras relacionadas a estória do tema da festa.

Planejamento do roteiro da festa
A festa dura em média 4 horas. Considere que quase ninguém chega no horário marcado, exceto nos casos de festa direto da escola.
A primeira etapa é a das brincadeiras se houverem monitores e/ou disponibilização dos brinquedos( pula pula, piscina de bolinhas, cama elástica, etc). A próxima etapa seria a da apresentação do teatrinho ou qualquer outra atração contratada. Em seguida vem a etapa do Parabéns.
Depois desta etapa, os convidados começam a se despedir e ai não pode faltar a entrega da lembrancinha e também do agradecimento pela presença.

FONTE AQUI::..

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Dicas da vovó RÔ::..

Se você quizer mais dicas para Festas Infantis, conheça esse maravilhoso blog de Mauro Rebelo. Lá você encontrará várias sugestões e receitas para festas .

É só clicar na imagem é imperdívil

http://suafestainfantil.blogspot.com/2008/08/receita-pirulito-de-brigadeiro.html

Sugestão para lembrançinha super-fácil::..

PIRULITO DE BRIGADEIRO::..

ingredientes:

bolacha maria
brigadeiro (quase no ponto de enrolar e já frio)
chocolate fracionado (o da harald é bom)
palito de sorvete
confeitos coloridos ( tem vários: cor de rosa com corações, azul com estrelinhas, verde com florzinhas ou pode ser o tradicional mesmo)
papel manteiga

Modo de fazer:

pegue uma bolacha e com uma espátula para geléia passe o brigadeiro, (uma quantidade generosa) coloque o palito, centralize e cubra com outra bolacha e aperte com cuidado pra não quebrar e vá alisando a borda com a espátula, ñ precisa deixar muito grosso o recheio normalmente eu deixo um pouco mais que a espessura da bolacha. Faça todas e deixe "secar" (até o brigadeiro criar uma casquinha em volta) + ou - por 2 horas, depois derreta o chocolate, mergulhe o pirulito e vá banhando com o auxilio de uma colher.

Deixe escorrer um pouquinho e ponha no papel manteiga para secar e jogue os confeitos por cima ( tem q ser rápido pois o chocolate seca rápido), depois embale no celofaine e amarre com fitilho.
Espero que vocês gostem e aproveitem a idéia.

Pode servir como lembrancinha ou na mesa de guloseimas, pois sempre é um sucesso.

fonte aqui

Boa semana a todos cheia da luz do meu Senhor!
Rosane!

FESTAS JUNINAS - AÍ QUE FRIO -

2009-06-26T11:14:00.003-03:00

Curiosidades da vovó Rô::..

Festas Juninas, Origem, história, receitinhas e muito mais...

Brasil

As festas Juninas, são na sua essência multicurais, embora o formato com que hoje as conhecemos tenha tido origem nas festas dos santos populares em Portugal: Santo Antônio, São João e São Pedro principalmente. A música e os instrumentos usados, cavaquinho, sanfona, triângulo ou ferrinhos, reco-reco, etc, estão na base da música popular e folclórica portuguesa e foram trazidos para o Brasil pelos povoadores e emigrantes dos país irmão. As roupas 'caipiras' ou 'saloias' são uma clara referência ao povo campestre, que povoou principalmente o nordeste do Brasil e muitissimas semelhanças se podem encontrar no modo de vestir 'caipira' tanto no Brasil como em Portugal. Do mesmo modo, as decorações com que se enfeitam os arraiais tiveram o seu início em Portugal com as novidades que na época dos descobrimentos os portugueses levavam da Asia, enfeites de papel, balões de ar quente e pólvora por exemplo. Embora os balões tenham sido proíbidos em muitos lugares do Brasil, eles são usados na cidade do Porto em Portugal com muita abundância e o céu se enche com milhares deles durante toda a noite.

No Brasil, recebeu o nome de junina (chamada inicialmente de joanina, de São João), porque acontece no mês de junho. Além de Portugal, a tradição veio de outros países europeus cristianizados dos quais se oriundam as comunidades de imigrantes, chegados a partir de meados do século XIX. Ainda antes, porém, a festa já tinha sido trazida para o Brasil pelos portugueses e logo foi incorporada aos costumes das populações indígenas e afro-brasileiras.

A festa de São João brasileira é típica da Região Nordeste. Por ser uma região árida, o Nordeste agradece anualmente a São João, mas também a São Pedro, pelas chuvas caídas nas lavouras. Em razão da época propícia para a colheita do milho, as comidas feitas de milho integram a tradição, como a canjica e a pamonha.

O local onde ocorre a maioria dos festejos juninos é chamado de arraial, um largo espaço ao ar livre cercado ou não e onde barracas são erguidas unicamente para o evento, ou um galpão já existente com dependências já construídas e adaptadas para a festa. Geralmente o arraial é decorado com bandeirinhas de papel colorido, balões e palha de coqueiro ou bambu. Nos arraiás acontecem as quadrilhas, os forrós, leilões, bingos e os casamentos matutos.

Locais

Estes arraiais são muito comuns em Portugal e não são exclusivos do São João, são parte da tradição popular em geral. Nessas festas podemos encontrar imensas semelhanças tanto no Brasil como em Portugal, mas não só. Na África e na Asia, Macau, India, Malásia, na Comunidade Cristang, os portugueses deixaram essa tradição Junina bem marcada.

Atualmente, os festejos ocorridos em cidades pólos do Norte e Nordeste dão impulso à economia local. Citem-se, como exemplo, Caruaru em Pernambuco; Campina Grande na Paraíba; Amargosa na Bahia^[1]; na Mossoró no Rio Grande do Norte; Maceió em Alagoas; Recife em Pernambuco; Aracaju em Sergipe; Juazeiro do Norte no Ceará; e Cametá no Pará. Além disso, também existem nas pequenas cidades, festas mais tradicionais como Cruz das Almas, Ibicuí, Jequié e Euclides da Cunha na Bahia. As duas primeiras cidades disputam o título de Maior São João do Mundo, embora Caruaru esteja consolidada no Guinness Book, categoria festa country (regional) ao ar livre. Além disso, Juazeiro do Norte no Ceará e Mossoró no Rio Grande do Norte disputam o terceiro lugar de maior são joão do mundo.

Festas juninas ou Festas dos santos populares (Lituano - Joninės) são celebrações que acontecem em vários países historicamente relacionadas com a festa pagã do solstício de verão, que era celebrada no dia 24 de junho, segundo o calendário juliano (pré-gregoriano) e cristianizada na Idade Média como "festa de São João". Essas celebrações são particularmente importantes no Norte da Europa - Dinamarca, Estónia, Finlândia, Letônia, Lituânia, Noruega e Suécia -, mas são encontrados também na Irlanda, partes da Grã-Bretanha (especialmente Cornualha), França, Itália, Malta, Portugal, Espanha, Ucrânia, outras partes da Europa, e em outros países como Canadá, Estados Unidos, Porto Rico, Brasil e Austrália.

TRADIÇOES E COSTUMES::..

Origem da fogueira

De origem européia, as fogueiras juninas fazem parte da antiga tradição pagã de celebrar o solstício de verão. Assim como a cristianização da árvore pagã "sempre verde" em árvore de natal, a fogueira do dia de "Midsummer" (24 de Junho) tornou-se, pouco a pouco na Idade Média, um atributo da festa de São João Batista, o santo celebrado nesse mesmo dia. Ainda hoje, a fogueira de São João é o traço comum que une todas as festas de São João européias (da Estônia a Portugal, da Finlândia à França). Estas celebrações estão ligadas às fogueiras da Páscoa e às fogue iras de Natal.

Uma lenda católica cristianizando a fogueira pagã estival afirma que o antigo costume de acender fogueiras no começo do verão europeu tinha suas raízes em um acordo feito pelas primas Maria e Isabel. Para avisar Maria sobre o nascimento de São João Batista e assim ter seu auxílio após o parto, Isabel teria de acender uma fogueira sobre um monte.

O uso de balões

O uso de balões e fogos de artifício durante São João no Brasil está relacionado com o tradicional uso da fogueira junina e seus efeitos visuais. Este costume foi trazido pelos portugueses para o nosso país e ele se man

tém em ambos lados do Atlântico, sendo que é na cidade do Porto, Portugal onde mais se evidência. Fogos de artifício manuseados por pessoas privadas e espetáculos pirotécnicos organizados por associações ou municipalidades tornaram-se uma parte essencial da festa no Nordeste, em outras partes do Brasil e em Portugal. Os fogos de artifício, segundo a tradição popular, servem para despertar São João Batista. Em Portugal, pequenos papeis sao atados no balão com desejos e pedidos escritos neles.

Os balões, no entanto, constituem atualmente uma prática proibida por lei devido ao risco de incêndio. Os balões serviam para avisar que a festa iria começar; eram soltos de cinco a sete balões para se identificar o início da festança.

Durante todo o mês de junho é comum, principalmente entre as crianças, soltar bombas. Algumas delas são:

Traque
Chilene
Cordão
capeção-de-negro

Cartucho
Treme-Terra
Rojão
Buscapé
Cobrinha
Espadas-de-fogo

O mastro de São João

O mastro de São João, conhecido em Portugal também como o mastro dos Santos Populares, é erguido durante a festa junina para celebrar os três santos ligados a essa festa. No Brasil, no topo de cada mastro são amarradas em geral três bandeirinhas simbolizando os santos. Tendo hoje em dia uma significação cristã bastante enraizada e sendo, entre os costumes de São João, um dos mais marcadamente católico, o levantamento do mastro tem sua origem, no entanto, no costume pagão de levantar o "mastro de maio", ou a árvore de maio, costume ainda hoje vivo em algumas partes da Europa.

Além de sua cristianização profunda em Portugal e no Brasil, é interessante notar que o levantamento do mastro de maio em Portugal é também erguido em junho e a celebrar as festas desse mês (o mesmo fenômeno também ocorrendo na Suécia, onde o mastro de maio, "majstången", de origem primaveril, passou a ser erguido durante as festas estivais de junho, "Midsommarafton"). O fato de suspender milhos e laranjas ao mastro de São João parece ser um vestígio de práticas pagãs similares em torno do mastro de maio. Em Lóriga a tradição do Cambeiro é celebrada em Janeiro. Hoje em dia, um rico simbolismo católico popular está ligado aos procedimentos envolvendo o levantamento do mastro e os seus enfeites.

A Quadrilha

A quadrilha brasileira tem o seu nome de uma dança de salão francesa para quatro pares, a "quadrille", em voga na França entre o início do século XIX e a Primeira Guerra Mundial. A "quadrille" francesa, por sua parte, já era um desenvolvimento da "contredanse", popular nos meios aristocráticos franceses do século XVIII. A "contredanse" se desenvolveu a partir de uma dança inglesa de origem campesina , surgida provavelmente por volta do século XIII, e que se popularizara em toda a Europa na primeira metade do século XVIII.

Quadrilha Junina da Festa do São Pedro de Belém (Paraíba)

A "quadrille" veio para o Brasil seguindo o interesse da classe média e das elites portuguesas e brasileiras do século XIX por tudo que fosse a última moda de Paris (dos discursos republicanos de Gambetta e Jules Ferry, passando pelas poesias de Victor Hugo e Théophile Gautier até a criação de uma academia de letras, dos belos cabelos cacheados de Sarah Bernhardt até ao uso do cavanhaque).

Ao longo do século XIX, a quadrilha se popularizou no Brasil e se fundiu com danças brasileiras pré-existentes e teve subsequentes evoluções (entre elas o aumento do número de pares e o abandono de passos e ritmos franceses). Ainda que inicialmente adotada pela elite urbana brasileira, esta é uma dança que teve o seu maior florescimento no Brasil rural (daí o vestuário campesino), e se tornou uma dança própria dos festejos juninos, principalmente no Nordeste. A partir de então, a quadrilha, nunca deixando de ser um fenômeno popular e rural, também recebeu a influência do movimento nacionalista e da sistematização dos costumes nacionais pelos estudos folclóricos.

O nacionalismo folclórico marcou as ciências sociais no Brasil como na Europa entre os começos do Romantismo e a Segunda Guerra Mundial. A quadrilha, como outras danças brasileiras tais que o pastoril, foi sistematizada e divulgada por associações municipais, igrejas e clubes de bairros, sendo também defendida por professores e praticada por alunos em colégios e escolas, na zona rural ou urbana, como sendo uma expressão da cultura cabocla e da república brasileira. Esse folclorismo acadêmico e ufano explica duma certa maneira o aspecto matuto rígido e artificial da quadrilha.

No entanto, hoje em dia, essa artificialidade rural é vista pelos foliões como uma atitude lúdica, teatral e festiva, mais do que como a expressão de um ideal folclórico, nacionalista ou acadêmico qualquer. Seja como for, é correto afirmar que a quadrilha deve a sua sobrevivência urbana na segunda metade do século XX e o grande sucesso popular atual aos cuidados meticulosos de associações e clubes juninos da classe média e ao trabalho educativo de conservação e prática feito pelos estabelecimentos do ensino primário e secundário, mais do que à prática campesina real, ainda que vivaz, porém quase sempre desprezada pela cultura citadina.

Desde do século XIX e em contato com diferentes danças do país mais antigas, a quadrilha sofreu influências regionais, daí surgindo muitas variantes:

"Quadrilha Caipira" (São Paulo)
"Saruê", corruptela do termo francês "soirée", (Brasil Central)
"Baile Sifilítico" (Bahia)
"Mana-Chica" (Rio de Janeiro)
"Quadrilha" (Sergipe)
"Quadrilha Matuta"

Hoje em dia, entre os instrumentos musicais que normalmente podem acompanhar a quadrilha encontram-se o acordeão (acordeom), pandeiro, zabumba, violão, triângulo e o cavaquinho. Não existe uma música específica que seja própria a todas as regiões. A música é aquela comum aos bailes de roça, em compasso binário ou de marchinha, que favorece o cadenciamento das marcações.

Em geral, para a prática da dança é importante a presença de um mestre "marcante" ou "marcador", pois é quem determina as figurações diversas que os dançadores devem desenvolver. Termos de origem francesa são ainda utilizados por alguns mestres para cadenciar a dança.

Os participantes da quadrilha, vestidos de matuto ou à caipira, como se diz fora do nordeste(indumentária que se convencionou pelo folclorismo como sendo a das comunidades caboclas), executam diversas evoluções em pares de número variável. Em geral o par que abre o grupo é um "noivo" e uma "noiva", já que a quadrilha pode encenar um casamento fictício. Esse ritual matrimonial da quadrilha liga-a às festas de São João européias que também celebram aspirações ou uniões matrimoniais. Esse aspecto matrimonial juntamente com a fogueira junina constituem os dois elementos mais presentes nas diferentes festas de São João da Europa.

Outras danças e canções

No Nordeste brasileiro, o forró assim como ritmos aparentados tais que o baião,o xote,o reizado,o samba-de-coco e as cantigas são danças e canções típicas das festas juninas.e algumas vezes musicas antigas de autores famosos.

Costumes populares

Festa junina caipira.

As festas juninas brasileiras podem ser divididas em dois tipos distintos: as festas da Região Nordeste e as festas do Brasil caipira, ou seja, nos estados de São Paulo, Paraná (norte), Minas Gerais (sobretudo na parte sul) e Goiás.

No Nordeste brasileiro se comemora, com pequenas ou grandes festas que reúnem toda a comunidade e muitos turistas, com fartura de comida, quadrilhas, casamento matuto e muito forró. É comum os partcipantes das festas se vestirem de matuto, os homens com camisa quadriculada, calça remendada com panos coloridos, e chapéu de palha, e as mulheres com vestido colorido de xita e chapéu de palha.

No interior de São Paulo ainda se mantêm a tradição da realização de quermesses e danças de quadrilha em torno de fogueiras.

Em Portugal há arraiais com foguetes, assam-se sardinhas e oferecem-se manjericos, as marchas populares desfilam pelas ruas e avenidas, dão-se com martelinhos de plastico e alho porro nas cabeças das pessoas principalmente nas crianças e quando os rapazes se querem meter com as raparigas solteiras.

Simpatias, sortes e adivinhas para Santo Antônio

O relacionamento entre os devotos e os santos juninos, principalmente Santo Antônio e São João, é quase familiar: cheio de intimidades, chega a ser, por vezes, irreverente, debochado e quase obsceno. Esse caráter fica bastante evidente quando se entra em contato com as simpatias, sortes, adivinhas e acalantos feitos a esses santos:

Confessei-me a Santo Antônio,

confessei que estava amando.

Ele deu-me por penitência

que fosse continuando.

Os objetos utilizados nas simpatias e adivinhações devem ser virgens, ou seja, estar sendo usados pela primeira vez, senão… nada de a simpatia funcionar! A seguir, algumas simpatias feitas para Santo Antônio:

Moças solteiras, desejosas de se casar, em várias regiões do Brasil, colocam um figurino do santo de cabeça para baixo atrás da porta ou dentro do poço ou enterram-no até o pescoço. Fazem o pedido e, enquanto não são atendidas, lá fica a imagem de cabeça para baixo. E elas pedem:

Meu Santo Antônio

Para arrumar namorado ou marido, basta amarrar uma fita vermelha e outra branca no braço da imagem de Santo Antônio, fazendo a ele o pedido. Rezar um Pai-Nosso e uma Salve-Rainha. Pendurar a imagem de cabeça para baixo sob a cama. Ela só deve ser desvirada quando a pessoa alcançar o pedido.

No dia 13, é comum ir à igreja para receber o "pãozinho de Santo Antônio", que é dado gratuitamente pelos frades. Em troca, os fiéis costumam deixar ofertas. O pão, que é bento, deve ser deixado junto aos demais mantimentos para que estes não faltem jamais.

Em Lisboa, é tradicional a cerimónia de casamento múltiplo do dia de Santo António, em que chegam a casar-se 200-300 casais ao mesmo tempo.

FONTE AQUI

RECEITINHAS DE VÁRIOS TIPOS DE QUENTÃO...que delícia

Quentão

Quentão Tradicional

Ingredientes:
1 1/2 xícaras de açúcar
1 1/2 xícara de água
50 g de gengibre cortado em fatias finas (1/4 de xícara)
3 limões cortados em rodelas
4 xícaras de pinga (aguardente de cana)
3 cravos da índia
2 pedaços pequenos de canela em pau

Preparo:

Aqueça o açúcar em fogo alto, mexendo de vez em quando até caramelizar.
Junte todos os ingredientes menos a pinga e ferva mexendo até dissolver o açúcar.
Junte a pinga, com cuidado, de preferência fora do fogo para não incendiar, misture e deixe ferver em fogo baixo por 3 minutos.
Sirva em caneca de barro ou louça, pois as de metal tiram um pouco o sabor do quentão.

Quentão sem Álcool (Infantil)

Ingredientes:
1 pedaço de gengibre
5 limões
1 xícara de açúcar refinado
2 ou 3 pedaços de canela
Cravos da índia

Preparo:

Corte o gengibre em pedacinhos e os limões em rodelas finas e reserve.
Derreta uma xícara de chá de açúcar num caldeirão e mexa até que a calda doure, sem deixar escurecer.
Adicione 1 litro de água e continue mexendo com uma colher de pau para dissolver a calda.
Junte o gengibre, o limão, cravos da índia e a canela.
Deixe ferver por alguns minutos e prove.
Pode acrescentar mais açúcar, pois a calda sempre dá um sabor ligeiramente amargo ao quentão.
Coe numa chaleira e mantenha aquecida, mas não quente demais.

Quentão de Morango

Ingredientes:
1 1/2 litros de água
1 kg de açúcar refinado
1 kg de morango
50 g de gengibre
8 cravos
3 paus de canela
1 garrafa (750 ml) de pinga

Preparo:

Coloque em um panela grande, a água e o gengibre e leve ao fogo.
Quando abrir fervura, adicione os morangos inteiros, o açúcar, o cravo e a canela e deixe ferver por aproximadamente 20 minutos.
Junte a pinga e deixe ferver por mais 5 minutos.
Coe num coador, desprezando os morangos.
Sirva quente.

Quentão com Paixão

Ingredientes:
1/2 kg de açúcar refinado
2 garrafas de cachaça
Gomos cortados com casca de mexerica
1 pedaço de 5 cm de gengibre sem casca
1 maçã
1 pau de canela
3 cravos

Preparo:

Doure o açúcar em fogo médio.
Quando começar a caramelizar adicione as especiarias.
Mexa rapidamente.
Dissolva bem os gomos do caramelo, e junte a cachaça.
Continue mexendo.
Quando o açúcar dissolver tampe a panela e abaixe o fogo.
Aguarde 20 minutos antes de servir.

Quentão Sofisticado

Ingredientes:
3 xícaras de cachaça
1 xícara de licor Cointreau
3/4 xícara de açúcar refinado
2 colheres (sopa) de mel
1 e ½ xícaras de água casca de duas laranjas
Casca de um limão
50 g de gengibre
2 cravos da índia
1 pau de canela

Preparo:

Coloque o açúcar em uma panela e leve ao fogo juntamente com o licor Cointreau.
Assim que o açúcar estiver totalmente dissolvido, acrescente as cascas de limão e laranja, o gengibre, o mel, cravos da índia e pau de canela.
Ferva por 4 minutos e acrescente a água.
Ferva por mais 5 minutos e acrescente a cachaça.
Ferva por mais 10 minutos, coe e sirva quente.

FONTE AQUI::..

BOM FIM DE SEMANA COM MUITA LUZ E PAZ!
ROSANE!

2009-06-25T17:39:00.002-03:00

Costelinha Outback
Ingredientes: • 1 peça de costeleta de porco, com cerca de 2 kg • Sal grosso • Pimenta-do-reino (moída na hora) a gosto • 80 g de açúcar mascavo • ervas a gosto • 5 dentes de alho espremidos • 2 colheres (sopa) de mostarda amarela (tipo americana) • 80 ml de molho inglês • 150 ml de molho de tomate • Azeite a gosto
Prepare assim: • Tempere as costeletas com pimenta, alho, sal grosso e um fio de azeite e deixe marinar por 12 horas na geladeira; • Tire o excesso de sal grosso e retorne a peça para a assadeira, com os ossos para baixo; • Em uma panela pequena, derreta o açúcar mascavo e acrescente o molho inglês, o molho de tomate, o alho e a mostarda comum e mexa até a mistura ficar uniforme – e coloque a panela novamente no fogo; • Coloque sobre a peça este molho, cubra com papel aluminio e leve ao forno de 120º a 130º por, no mínimo, duas horas ou até que a carne esteja bem macia. Essa receitinha recebi também por e-mail do grupo do qual faço parte espero que gostem, pois quando fui comer no restaurante do mesmo nome aqui da minha cidade fiquei encantada com o sabor, eu fiz e todos gostaram. Beijos da vovó Rô!

É tempo de gengibre

2009-06-25T17:12:00.008-03:00

É tempo de gengibre

Curiosidades da vovó Rô::..

Pesquisas científicas comprovam que o gengibre possui propriedades antiinflamatórias, sendo considerado uma ótima solução para dores. As propriedades terapêuticas do gengibre são resultado da ação de várias substâncias (citral, borneol, zingerona, entre outras).

Desde a antigüidade o gengibre é um dos métodos mais populares de combater dores, por ser um ingrediente barato e saudável. Popularmente, o chá de gengibre, feito com pedaços do rizoma fresco fervido em água, é usado no tratamento contra gripes, tosse, resfriado e até ressaca.

Estudos comprovam que o gengibre é um excelente remédio para enjôo ou náuseas, e diferentemente das drogas, não provoca efeitos colaterais, nem sonolência, pois o gengibre não atua através do sistema nervoso. Recentemente, a Organização Mundial de Saúde reconheceu a ação terapêutica dessa planta sobre o sistema digestivo, tornando-a oficialmente indicada para evitar enjôo e náuseas.

No Japão, massagens com óleo de gengibre são tratamentos tradicionais e famosos para problemas de coluna e articulações. Banhos e compressas quentes de gengibre são indicados para aliviar os sintomas de gota, artrite, dores de cabeça e na coluna, além de diminuir a congestão nasal e cólicas menstruais.

Acrescentar um pouco de gengibre para bloquear os gases produzidos por alguns alimentos como a ervilha, realmente são benéficos. Pesquisadores indianos estudando propriedades terapêuticas do gengibre comprovaram sua eficácia como antiflatulente.

De acordo com a fitoterapia chinesa, a raiz do gengibre apresenta as propriedades acre e quente. O gengibre é usado para aquecer o baço e o estômago expelindo o frio, bem como para aquecer os pulmões a fim de expelir secreções. A raiz também é usada contra a perda de apetite, membros frios, diarréia, vômitos e dor abdominal.

Devido a grande quantia de propriedades terapêuticas que possui, o gengibre é denominado por pesquisadores como “medicamento universal”.

Fonte aqui

Gengibre

Especiaria originária da África e Jamaica. É um condimento picante extraído da raiz da planta de mesmo nome.É utilizada para enriquecer o sabor de bebidas quentes, pães, biscoitos, carnes, aves,vegetais, bolos e pratos orientais.

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Frango com gengibre

Ingredientes::..

1 colher (sopa) de óleo

½ cebola picada

2 colheres (chá) de gengibre ralado

½ Kg de filé de frango cortado em cubos médios

½ xícara (chá) de vinho branco seco

½ xícara (chá) de água

½ xícara (chá) de salsão picado

1 maçã verde grande, com casca picada

½ xícara (chá) de creme de leite de soja

preparo

Em uma panela média, aqueça o óleo e refogue a cebola e o gengibre por 1 minuto.

Acrescente o frango e refogue até dourar.

Junte o vinho branco e a água.

Cozinhe em fogo médio por 10 minutos ou até ficar macio.

Adicione o salsão e a maçã.

Cozinhe por mais 5 minutos, mexendo de vez em quando.

Adicione o creme de leite de soja e misture.

Sirva em seguida.

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Suco de gengibre

Ingredientes

1 abacaxi bem maduro

5g hortelã

5g de gengibre

1 colher (sopa) de raspas de casca de limão

preparo

Bater os ingredientes no liquidificador com água.

Sirva gelado

Recebi por e-mail

Bom apetite!

Rosane!

Franguinho e Merengue de maçãs

2009-06-25T16:28:00.012-03:00

Frango assado com creme de cebola

rendimento 6 porcões

ingredientes

1,5kg de coxas e sobrecoxas de frango

1 pacote de pó para creme de cebola(68g)

1/2 xícara (chá) de maionese

2 colheres (sopa) de salsa picada

Preparo:

Em um saco plástico, coloque o frango, o pó para creme de cebola, a maionese e a salsa. Chacoalhe até misturar bem. Espalhe em um refratário, cubra com papelalumínio e leve ao forno alto, preaquecido por 20 minutos. Retire o papel e asse por mais 20 minutos ou até dourar. Sirva.

Merengue de maçã

Rende 10 porções

ingredientes

Merengue

4 claras

1 pitada de sal

3/4 de xícara (chá) de açúcar mascavo

1/4 de xícara (chá) de açúcar de confeiteiro

1 colher (chá) de vinagre de vinho branco

1 colher (chá) de essencia de baunilha

Recheio e cobertura

3 maçãs

1 e 1/2 xícara (chá)de chantilly

1 garrafa de vinho branco

3 xícaras (chá) de água

1 xícara (chá) de

açúcar 1 colher (chá) de pimenta do reino em grãos

3 folhas de louro

2 paus de canela

Faça a cobertura:

misture o vinho com a água. Junte o açúcar, a pimenta, o louro e a canela. Leve ao fogo e mexa até o açúcar dissolver. Descasque as maçãs e coloque-as na panela com o vinho. Cozinhe em fogo baixo até ficarem macias, porém firmes. Deixe descansar até o dia seguinte na geladeira. Para o merengue: faça um círculo do tamanho desejado em uma folha de papel-manteiga e forre uma assadeira com o

papel. Reserve.

Bata as claras com o sal e o açúcar em velocidade baixa até o creme ficar uniforme. Aumente a velocidade da batedeira e bata por mais dez minutos. Acrescente o açúcar de confeiteiro, o vinagre e a baunilha e bata mais. Com uma espátula, espalhe o merengue sobre o círculo e faça as bordas mais altas. Asse o merengue em forno médio preaquccido até as bordas ficarem crocantes. Deixe amomar e retire o papel cuidadosamente. Corte as maçãs e reserve-as de novo na geladeira. Reduza o líquido de cozimento das maçãs no fogo baixo até obter uma xícara (café) de calda.

Montagem:

espalhe o chantilly no centro do merengue, cubra com as maçãs e regue com a calda. Sirva imediatamente.

Bom apetite!
Que sua tarde seja linda!
Rosane!

GRIPE INFLUENZA A - RECOMENDAÇÃO ÚTIL -

2009-06-24T10:52:00.006-03:00

Imagem aqui

Aproveitem e vejam na matéria a diferença entre Gripe e Resfriado...
Lendo aqui

Recomendação útil - GRIPE INFLUENZA A -

A pedido de um amigo de pesquisas no tempo do nosso saudoso e querido Corsini, do qual fui amigo (nos anos 70) e discípulo no começo dos anos 80 em Imunologia e Genética (Unicamp), vou repassar a todos a maneira mais correta e saudável de enfrentar essa Influenza A (erroneamente chamada de gripe suína). O melhor que vc pode fazer é reforçar o seu sistema imunológico através de uma alimentação correta e saudável, no sentido de manipular sua imunidade, preparando suas células brancas do sangue (neutrófilos) e os linfócitos (células T) as células B e células matadoras naturais. Essas células B produzem anticorpos importantes que correm para destruir os invasores estranhos, como vírus, bactérias e células de tumores.

As células T controlam inúmeras atividades imunológicas e produzem duas substâncias químicas chamadas Interferon e Interleucina, essenciais ao combate de infecções e de tumores.

Bem vamos ao que interessa, ou seja quais alimentos são importantes (estimulam a ação do sistema imunológico e potencializam seu funcionamento).

· Antes de mais nada, tome pelo menos um litro e meio de água por dia, pois os vírus vivem melhor em ambientes secos e manter suas vias aéreas úmidas desestimulam os vírus. Não a tome gelada, sempre preferindo água natural e de preferência água mineral de boa qualidade.

· Não tome leite, principalmente se estiver resfriado ou com sinusite, pois produz muito muco e dificulta a cura.

· Use e abuse do Iogurte natural, um excelente alimento do sistema imunológico.

· Coloque bastante cebola na sua alimentação.

· Use e abuse do alho que é excelente para o seu sistema imunológico.

· Coloque na sua alimentação alimentos ricos em caroteno (cenoura, damasco seco, beterraba, batata doce cozida, espinafre cru, couve) e alimentos ricos em zinco (fígado de boi e semente de abóbora).

· Faça uma dieta vegetariana (vegetais e frutas).

· Coloque na sua alimentação salmão, bacalhau e sardinha, excelentes para o seu sistema imunológico.

· O cogumelo Shiitake também é um excelente anti-viral, assim como o chá de gengibre que destrói o vírus da gripe.

· Evite ao máximo alimentos ricos em gordura (deprimem o sistema imunológico), tais como carnes vermelhas e derivados.

· Evite óleo de milho, de girassol ou de soja que são óleos vegetais poli-insaturados.

Importante: mantenha suas mãos sempre bem limpas e use fio dental para limpar os dentes, antes da escovação.

Com esses cuidados acima e essa alimentação... os vírus nem chegarão perto de você.

Abraços,

6 de maio de 2009

(uma pequena contribuição para você enfrentar essa e qualquer gripe que porventura apareça no seu caminho).

Se achar útil por favor repasse aos seus amigos...

Prof. Dr. Odair Alfredo Gomes
Laboratório Morfofuncional
Faculdade de Medicina - Unaerp
Fone: 36036744 ou 36036795

PRESENTE DO AMIGO DE SEMPRE::..

.: Blog: A Casa do Zé Carlos http://zecarlosmanzano.blogspot.com/
.: Blog: Almas Douradas http://almasdouradas.blogspot.com/

Você sabe o que é Ora-pro-nóbis

2009-06-23T12:08:00.024-03:00

Você sabe o que é Ora-pro-nobis?
Não ? eu também não conhecia. Em uma de minhas viagens ao interior de Minas Gerais, acabei por conhecer tão maravilhosa e gostosa Plantinha.
Eu a comi com frango, creiam é dos deuses, delicioso mesmo. A pricípio fiquei meio com receio de comer, mas depois, foi difícil parar de elogiar.
Chegando em casa, pesquisei e vou compartilhar com vocês a Origem e algumas receitas, e o que é melhor os segrinhos para preparação de tão deliciosa iguaria, as receitas foram retiradas da internet, receitas que faço, coleciono e depois reparto com todos(as).
É muito difícil de se achar o Ora-pro-nóbis aqui no estado de São Paulo.
O jeito é comprar uma muda e plantar, já que ela serve de cerca viva. Mas cuidado cresce por demais, tem espinhos que machucam de verdade, por isso tome muito cuidado ao manusear suas folhas e cuidado para que não se alastre demais e sufoque outras plantas de seu quintal ou roça.
Se você tiver a oportunidade de conhecer Sabará assim como eu tive, não deixe de visitar e saborear os maravilhosos pratos da conzinha mineira com estas folhinhas e flores que com certeza de acordo com pesquisas feitas minimizaria a fome dos brasileiros.
Clique aqui e saiba mais

CURIOSIDADES DA VOVÓ RÔ...

Origem do nome::..

Ora-pro-nobis (Pereskia aculeata), do latim "ora por nós", é uma cactácea, um cacto trepadeira, com folhas. Tem grandes Espinhos podendo ser usada em cercas-vivas, se desenvolvendo bem tanto na sombra como no sol. A propagação se dá por estacas. Dizem que seu nome foi criado por pessoas que colhiam a planta no quintal de um padre, enquanto ele rezava: Ora pro nobis. O nome científico é uma homenagem ao cientista francês Nicolas Claude Fabri de Pereisc, e o termo aculeata vem do latim e significa espinho, agulha.

É um vegetal rico em ferro, ajuda a curar anemias das mais graves. Usa-se como o orégano, em forma de folha seca e moída. Também usada no preparo da farinha múltipla, complemento nutricional no combate à fome.

A variedade tem flores brancas, suas folhas podem ser ingeridas refogadas ou mesmo cruas, as flores também são comestíveis. Serve para alimentação animal, in natura ou na ração.

O fruto, alaranjado quando maduro, possui espinhos. Muito rica em lisina, é conhecida também como "carne de pobre". Não confundir com a grandiflora ou a bleo que têm flores rosa. (muito comuns no Brasil, e difíceis de serem diferenciadas sem a florada, não havendo estudos que atestem seu uso na alimentação humana.)

fonte aqui

Costelinha com Ora-Pro-Nóbis

Ingredientes:

1 kg costelinha porco picada
2 1/2 litros água
1 colher (sopa) gordura
1 colher (sopa) sal com alho
1 cebola média ralada
1 colher de urucum
1 folha louro
1/2 cálice cachaça
1/2 cálice limão
Ora-pro-nóbis picado

Cheiro-verde

Pimenta

Preparo:

Lave as costelinhas, coloque em uma panela, cubra com água, junte a cachaça e o limão

Leve ao fogo para uma leve fervura.

Escorra e reserve.

Leve ao fogo uma panela

Aqueça a gordura e junte as costelinhas para fritar levemente.

Retire o excesso de gordura que ser formar, acrescente o sal com alho, a cebola e por último o urucum. Deixe pegar cor, pingue água, junte a folha de louro e tampe.

Deixe cozinhar e vá pingando mais água, até a carne amaciar bem e formar um caldo suculento.

Acerte o tempero e retire do fogo.

Lave e escorra o ora-pro-nóbis, pique e cubra as costelinhas.

Não mexa.
Sirva com angu e arroz com alho.

Frango com Ora-Pro-Nóbis

Ingredientes:

2 1/2 kg de frango picado

6 dentes alho amassados

1 colher (sopa) de colorau

1 xícara óleo de soja

2 caldo de galinha

2 maços ora-pro-nóbis (sem talo)

Sal

Preparo:

Lave bem o frango com limão.

Coloque o alho e óleo em uma panela e junte o colorau.

Refogue o frango até prefritar.

Cubra com água até cozinhar bem.

Misture o ora-pro-nóbis, tampe a panela por cinco minutos sem mexer.

Sirva com arroz e angu.

Rende 08 porções

Essas receitinhas retirei do Site Bem feitinho

Como vou sempre a Minas tenho a facilidade de trazer de lá para cá e poder saborear sempre essas folhinhas e flores.
Não deixem de ler a reportagem sobre o Festival de Ora-Pro-Nóbis que acontece todos os anos no mês de Maio em Sabará MG, pertinho de Belo Horizonte é imperdível.

Boa tarde a todos(as) com muita luz em seus corações!
Rosane!

Peixe, bolo fácil e sopinha

2009-06-19T13:56:00.010-03:00

Como todos(as) sabem quando gosto de uma coisa fico louca para compartilhar com todos. Sendo assim compartilho com vocês essas receitinhas abaixo. A receitinha salgada vem de um dos Sites que mais admiro, que é este::..

clique na imagem

Todos os dias recebo por e-mail informações novas e maravilhosas, tem de tudo, principalmente receitinhas como esta abaixo. Clique na imagem e confira e assim como eu você ficará gratidficada. E a receitinha doce é fácil demais e rápida, vem do Blog Doces Temperos, maravilhoso blog de Portugal, confiram também clicando aq ui

Filés de Tilápia Assados com Manjericão

As vezes na empolgação de dar sempre uma graça aos pratos do dia-a-dia, acabo me esquecendo de formatos basicões absolutamente perfeitos em sua simplicidade, como peixe assado, por exemplo. Eu sou doida por peixe, como as comadres sabem. E quando a carne é nobre, muito pouco é necessário para que o prato final fique delicioso. A idéia é valorizar o sabor da carne, e não sobrepor a esse sabor um sem-fim de picantes e coloridos e agri-doces, como às vezes eu mesma me flagro fazendo em dias de excessivos delírios gastronômicos.

É pegar 4 filés (no meu caso de tilápia, que eu amo fortemente) e envolver numa mistura no pilão de 1 dente de alho, um molho de manjericão fresco, sal grosso e pimenta do reino moídos na hora, e umas gotinhas de limão (se não tiver use laranja, lima, tangerina, qualquer cítrica); deixar curar pelo menos uma hora, e levar ao forno médio pré-aquecido, numa forma levemente untada com azeite de oliva, sem necessidade de cobrir com papel alumínio, por uns 15 minutinhos. O que não pode é ressecar nosso peixinho, afinal, queremos uma carninha tenra e suculenta, ã?

Arroz, saladas, pirês, suflês... lindos acompanhamentos.

Fonte aqui

Veja que bolo facílimo de fazer, eu fiz, e é maravilhoso!!!

Ingredientes:::.. 1ª massa

4 ovos

250 gr açúcar

150 gr de farinha

2ª massa

1 lata de leite condensado

1 medida (de lata de leite condensado) de leite gordo

4 ovos

Raspa de limão

Preparação:

1ª massa:

Juntam-se as gemas com o açúcar e depois a farinha. Entretanto batem-se as claras em castelo e junta-se à massa.

2ª massa:

Unta-se uma forma sem buraco com manteiga e com caramelo liquido. Deita-se a 1ª massa e com muito cuidado verte-se a 2ª massa por cima da 1ª. Leva-se ao forno a 180 graus em banho-maria durante 35 a 40 minutos. Retira-se, deixa-se arrefecer e leva-se algumas horas ao frigorifico. Desenforma-se com cuidado.

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Que tal para o final da tarde do domingo fazer uma bela sopinha de mandioca com carne, com esse friozinho não tem nada melhor para esquentar e dar muitaaaa sustância, aqui em casa todos adoram.

Sopa de mandioca com carne

Ingredientes::..

3 colheres (sopa) de óleo

2 cebolas picadas

1 dente de alho picado

500g de carne em cubos (patinho ou coxão mole)

1 cubo de caldo de carne ou de costela

Sal e pimenta do reino a gosto

1 cenoura grande fatiada

1 kg de mandioca cortada em pedaços pequenos

5 xícaras (chá) de água

1/4 de xícara (chá) de salsa picada para decorar

preparo::..

Em uma panela, em fogo médio, aqueça o óleo e doure a cebola e o alho. Adicione a carne e frite até secar. Esfarele o caldo de carne ou de costela, tempere com sal, pimenta, adicione a cenoura, a mandioca e refogue por 5 minutos. Coloque a água, tampe a panela e cozinhe por 25 minutos, mexendo de vez em quando até amaciar a mandioca. Retire alguns pedaços de mandioca, amasse com garfo e volte para a panela. Se necessário, adicione mais água e cozinhe por 5 minutos. Retire do fogo, decore com a salsa e sirva em seguida.

Aproveitem e veja ensaio sobre a mandioca clicando aqui.

Bom fim de semana a todos(as)!

Rosane!

- ORGANIZAÇÃO NO ARMÁRIO E EM SUA VIDA -

2009-06-19T13:12:00.005-03:00

Como fazer uma faxina no armário e na vida

24/03 - 00:00hrs

Os sábios chineses ensinam que excesso de bagunça não deixa a energia circular

Roupas, sapatos, perfumes, enxoval, tudo sempre acaba entulhado no armário. Na hora de achar alguma coisa, é aquela luta. Será que existe algum jeito de ter armários sempre arrumados e cheirosos?

Apesar das nossas boas intenções, armários e closets muitas vezes parecem assustadores buracos-negros, amontoados tanto de coisas inúteis quanto de lembranças queridas. Quanto mais a gente compra, mais problemas acaba criando, até que um dia, a simples rotina matinal de achar uma blusa ou uma calça vira um tormento e você já sai para o trabalho estressado - isso se não estiver vestindo uma meia azul e outra preta!

Perguntamos para especialistas em organização e bem-viver quais são suas dicas para ter armários sempre em ordem. Confira o passo a passo e coloque tudo em ordem!

Passe adiante
Sabe aquele vestido curtíssimo de bolinha que você usou na festa de 15 anos da sua prima e que, embora nunca mais vá ser usado, permanece guardado em alguma gaveta do seu armário? Doe, assim mesmo, sem piedade. Segundo o Feng Shui, a milenar filosofia chinesa do equilíbrio e da harmonia ambiental, guardar coisas que a gente nunca vai usar não é bom: “atrapalha o fluxo de energia e pode até fazer a vida estagnar, sob o peso das coisas inúteis”.

Por isso, o passo número um de toda e qualquer arrumação é evitar guardar aquilo que é desnecessário. "Precisamos tirar o velho para dar espaço ao novo", ensina Adrianne Frattari, especialista em Feng Shui. Separe as roupas e sapatos que não servem e dê para parentes, amigos ou para entidades e associações que poderão aproveitá-las melhor.

Na hora da separação dolorosa, use a regra de ouro: se faz mais de um ano que você não usa, doe. Não se culpe, aquilo que não serve para você pode fazer outra pessoa feliz. E se quiser mesmo guardar de lembrança o vestido dos seus 15 anos, ou a roupa do primeiro beijo, mande lavar, embrulhe em papel de seda (de preferência azul-claro, para não amarelar) e coloque no alto do armário. Mas cuidado, sua casa é um lar, não um museu!

O que guardar?
Para não deixar para trás peças-chaves que sempre voltam à moda ou que nunca saem dela, a consultora de moda Gloria Kalil dá as dicas. “É sempre bom guardar peças étnicas, como aquela saia que você trouxe de Marrocos, aquela bata da Índia, pois são roupas que não mudam muito com o tempo e sempre voltam à moda. Jeans básicos, terninho preto, roupas que tenham um corte bonito, um bom tecido, mesmo que você tenha usado bastante, vale a pena guardar. Agora, jamais guarde aquelas peças superfashion, ou ligadas diretamente à estação. São modismos que não voltam”.

Direto para a lata de lixo (ou reciclagem)
* Remédios com data de validade vencida;
* Amostras de cosméticos que você ganhou há mais de um ano;
* Cosméticos e, especialmente, protetores solares com prazo de validade vencido;
* Revistas e jornais que você prometeu há mais de um ano ler e ainda não "teve tempo" (se você tiver filhos em idade escolar, guarde apenas uma meia dúzia das mais coloridas para as inevitáveis "pesquisas");
* Aquele monte de sacolas de compras amassadas em um canto de armário.

Limpeza
“O passo seguinte é limpar o armário internamente com um pano umedecido em água para não manchar o móvel, preferencialmente forrando as gavetas e prateleiras com forros especiais com tratamento anti-mofo”, indica o pessoal do site Organize Sua Vida. Outra boa regra para não esquecer nenhum cantinho é começar de cima para baixo e da esquerda para a direita.

"Algumas gotas de cânfora diluída em álcool ou uma tampinha de amoníaco na água são excelentes para fazer uma faxina energética nos armários”, conta Adrianne. Use sempre um pano macio e bem limpo, enxagüando várias vezes e torcendo muito bem, para não umedecer demais a madeira.

Depois da limpeza, experimente colocar sachês com fragrâncias suaves em alguns cantos estratégicos. Dá um toque especial! Ou, se seus armários são pouco ventilados, coloque alguns saches ou produtos antimofo e umidade.

Fátima Leão, especialista em aromaterapia, indica o óleo essencial de Tea Tree para perfumar os sachês ou para pingar em pequenos pedaços de madeira porosa, colocados nos cantinhos dos armários. É um óleo essencial antifungos, antibactérias e antimofo. “Como seu odor é medicinal, é bom misturá-lo com óleo essencial de Cedro ou Pinho”, avisa Fátima. A proporção é a seguinte: 1/3 de Tea Tree para 2/3 de Pinho ou Cedro.

Organizando peças e cores
Outra dica do Organize Sua Vida é separar o que vai ser colocado nas gavetas. “Atribua gavetas específicas para as roupas miúdas, como peças íntimas, de praia e de ginástica, lenços, meias, shorts, gravatas, pijamas de verão, bermudas, camisetas e até mesmo cintos. Dentro de cada gaveta, separe as peças por cor ou tipo de uso (cotidiano ou ocasiões especiais)”.

Na hora de colocar as roupas em ordem, Adrianne Frattari sugere que você arrume as peças, tanto nos cabides quanto nas gavetas, utilizando uma seqüência de cores.

Ou pode usar uma técnica ainda mais sofisticada. Arrume as suas roupas acompanhando o mantra OM, uma tradição da espiritualidade hindu e que também é utilizado no budismo. São símbolos tanto visuais como sonoros, por isso, cada som corresponde uma cor:

OM - branco
MA - vermelho
NI - amarelo
PAD - verde
ME - azul
HUM - preto

Escolha bem os cabides
Muitos especialistas em organização são apaixonados pelos cabides de plástico. Além de mais baratos, a vantagem é que você pode usar o mesmo cabide para pendurar uma roupa para secar e guardar no armário. Mas mesmo que você escolha outros tipos de cabides, tente comprar uma boa quantidade deles. Pendurar roupas em cabides iguais cria uma sensação instantânea de ordem.

Existe no mercado uma grande variedade de utensílios que podem ajudar, como mini gaveteiros, colméias para roupa íntima e saquinhos para malhas, por exemplo. Se achar que esses acessórios podem ajudar você a manter o armário sempre em ordem, não hesite. Lembre-se de que é sempre melhor arrumar todos os dias apenas aquilo que ficou fora do lugar ou a roupa que você usou para trabalhar.

Cuidado com os sapatos
Para muita gente (especialmente mulheres), sapatos são objetos permanentes de desejo. Mas por mais que você adore os seus, nunca os deixe junto com suas roupas. "Os sapatos são a capa de proteção dos nossos pés e absorvem todas as impurezas e energias de solo por onde nós passamos", explica Adrianne.

Além disso, eles não são limpos com tanta freqüência, por isso não é indicado que fiquem tão próximos das roupas que você coloca junto ao seu corpo, em contato direto com sua pele.

“Organizá-los em caixas ou em embalagens plásticas ou arrumá-los naquelas sapateiras que são especiais para pendurar no cabideiro são soluções boas para quem tem pouco espaço. Mas o ideal mesmo é organizá-los em um móvel separado", conclui Adrianne.

Casa organizada, mente arrumada
Excesso de bagunça acaba sendo uma fonte de tensão. Para alguns, os armários são o símbolo da nossa mente e podem até ser muito reveladores sobre nosso jeito de raciocinar, pensar a vida, lidar com os problemas. Vale a pena, por conta disso, dedicar algum tempo para conservar seu armário com carinho.

FONTE AQUI

"ORAÇÃO DE UMA CAMPONESA DE MADAGASCAR"

2009-06-18T12:11:00.013-03:00

DESLIGUE O SOM DA VOVÓ E E OUÇA ESTÁ MÚSICA!

Por Rosi Mari Muraro e o Frei Dominicano Raimundo Cintra Do Livro As Mais Belas Orações de todos os Tempos
Recebi por e-mail de uma grande e amável amiga. Obrigada meu anjo, Sílvia Masc dona dos Blogs::..

LONGEVIDADE E MOLLY-COLECIONADORA DE RECEITAS

Oração de Uma Camponesa de Madagascar

Dono das panelas e marmitas!
Não posso ser a santa que medita aos vossos pés.
Não posso bordar toalhas para o vosso altar.

Então, que eu seja santa ao pé do meu fogão

Que o vosso amor esquente a chama que eu acendi

e faça calar minha vontade de gemer a minha miséria.

Eu tenho as mãos de Marta,

Mas quero também ter a alma de Maria.

Quando eu lavar o chão,

lavai, Senhor, os meus pecados.

Quando eu puser na mesa a comida,

comei também, Senhor, junto conosco.

É ao meu Senhor que eu sirvo,
servindo minha família.

Autor do Slide: Rita Ellwanger

Música: Deva Premal – Yemaya Assessu

Imagens: Getty Images

Este slide é exclusivo de:

http://flori_jane.sites.uol.com.br/index.h

Bom dia a todos(as)!
Rosane!

- Como descartar o óleo de cozinha usado -

2009-06-16T14:22:00.004-03:00

DICAS e CURIOSIDADES DA VOVÓ RÔ::..

Passeando pela internet, depois de ver uma reportagem sobre o que fazer com o óleo que usamos para nossas frituras, descobri o Site AMÉLIAS, ótimo, tem de tudo, e muito boas informações e dicas. Vejam que ótima dica ele nos dá para o que fazermos com o óleo de cozinha, assim como eu também não sabia.

CONFIRAM::-::

Você sabe como descartar o óleo de cozinha usado? Poupe dinheiro aprendendo a fazer sabão em casa.

Por Amélia em 3,Jun,2009

Hoje conversaremos um pouco sobre um tema importante: O que fazer com o óleo que sobra?Por falta de conhecimento, muita gente descarta o óleo de cozinha usado na pia, no ralo, e até no vaso sanitário. A questão é que independente do local onde esteja sendo descartado, isso em breve provocará no mínimo um entupimento, enfim, é dor de cabeça na certa.

Bife à milanesa, pastel, batata frita... São muitas as frituras gostosas que vão à mesa de nossa família. O resultado é que, na maioria das vezes, o produto é jogado na pia, no ralo, ou mesmo no lixo comum, como todo mundo sabe e vê.

Esse despejo indevido de óleo na rede de esgotos ou nos lixões custa caro: contamina a água e o solo e facilita a ocorrência de enchentes.

Segundo especialistas, quando o óleo segue para a rede de esgotos, encarece o tratamento dos resíduos em até 45%.

Mas o que fazer então? A melhor alternativa é procurar alguma empresa ou entidade que reaproveite o produto. Nesse caso, basta armazenar o óleo já frio em uma garrafa PET ou qualquer outro frasco com tampa e fazer a doação. Não é necessário coar.

Esse óleo usado é transformado em resina para tintas, sabão, detergente, glicerina, ração para animais, biodiesel, produtos de agropecuária e matéria-prima para fabricação de outros produtos.

Quando jogado diretamente na pia ou no vaso sanitário, além de ir parar diretamente nos rios e nos mares, o óleo pode entupir as tubulações de sua casa ou da rede publica. Cada litro de óleo contamina até 20 mil litros de água. São fatores que encarecem o tratamento da água para o consumo humano.

Prejuízos do óleo de fritura ao meio ambiente:
• Impermeabilização do solo, contribuindo para aumento de enchentes;
• Prejuízo à oxigenação da água dos rios, causando danos à fauna aquática;
• Mau cheiro e poluição;
• Entupimento das tubulações.

Receita para fazer sabão a partir do óleo de cozinha usado no dia-a-dia:

• 5 litros de óleo de cozinha usado;
• 2 litros de água;
• 200 mililitros de amaciante;
• 1 quilo de soda cáustica em escama.

Preparo:

Coloque a soda em escamas no fundo de uma vasilha reforçada (pode ser uma lata de tinta de 18 litros) cuidadosamente

Coloque, com cuidado, a água fervendo(nessa hora não se esqueça das luvas e óculos para proteção)

Mexa até diluir todas as escamas da soda

Adicione o óleo já coado e mexa

Adicione o amaciante e mexa novamente

Jogue a mistura numa fôrma e espere secar (eu já vi quem usasse caixas de leite como forma para o sabão)

Corte o sabão em barras e estará pronto!

IMPORTANTE: ao dissolver a soda cáustica, use luvas e óculos de proteção para evitar acidentes.
Faça o sabão longe de crianças e em ambiente ventilado.
LEMBRE-SE: deixe o sabão em descanso depois de pronto por alguns dias, antes de usá-lo.

A soda cáustica pode causar queimaduras na pele. O ideal é usar luvas e utensílios de plástico para preparar a mistura. (tem pessoas que usam utensílios de madeira, mas às vezes esses soltam fiapos ou ferpas, o que compromete o resultado final)

Para evitar que o óleo de cozinha usado seja lançado na rede de esgoto, várias cidades em todo o Brasil têm criado métodos de reciclagem.

Veja a seguir alguns endereços que fazem a coleta do óleo, caso você ache trabalhoso fazer o sabão em casa.

CLIQUE ABAIXO EM COLETA DE ÓLEO E VEJA SE TEM ALGUM ENDEREÇO EM SUA CIDADE TAMBÉM

Coleta de óleo:

FONTE AQUI

Se você não encontrar o endereço para enviar seu óleo de cozinha usado na sua cidade, que tal se organizar e procurar alguma Ong ou mesmo a sua prefeitura.

Adorei a ideia e penso que vocês gostaram de compartilhar comigo, tudo o que é bom para a Natureza com certeza será melhor ainda para nós os Seres Humanos que estamos acabando com ela...

Beijos e beijos!

Boa tarde!

Rosane!