" TÁ A FIM DE IR PRA NORUEGA???"

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Recebi por e-mail do RAINHAS DO LAR O 
O COMINICADO PARA INSCRIÇÃO DO CONCURSO DE RECEITAS 2010 BACALHAU DA NORUEGA.
Iniciativa do Site WWW. BACALHAU DA NORUEGA.COM.BR
As receitas tem que ser originais, não vale as que estamos acostumadas a preparar.
Eu não vou perder uma bela oportunidade dessas.
Então para as cozinheiras apaixonadas pela boa culinária, vamos lá, colocando a cachola pra funcionar.

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A INSCRIÇÃO VAI ATE 04/04/2010

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No site www.bacalhaudanoruega.com.br
Você irá encontrar dicas como está abaixo que quero deixar registrado em caso de perda para eu poder seguir sempre que precisar.
E mais muito mais, receitinhas mil com BACALHAU.
Como está receitinha::..

Receita de Arroz de Brócolis com Bacalhau da Noruega - Forno e Fogão

• Forno e Fogão
  
• 8 Porções
  
• Médio
  
• 60 minutos
  
• 
  
  
  Ingredientes:
  350g de peixe tipo Bacalhau Saithe, Ling ou Zarbo, dessalgado, em lascas
  200g de brócolis cozido no vapor
  100g de azeitonas verdes
  2 tomates
  3 xícaras (chá) de arroz cozido
  2 cebolas picadas
  2 dentes de alho picados
  ¾ xícara (chá) de azeite de oliva
  Modo de preparo:  
  Levar uma frigideira ao fogo com o alho, o azeite, os tomates em pedaços e as cebolas.
  Juntar o bacalhau ao molho e deixar ferver um pouco. Misturar com o arroz cozido e colocar na travessa.
  Enfeitar com o brócolis e as azeitonas.  

Bacalhau da Noruega:

Dessalgue e Dicas

Dessalgue é uma etapa fundamental no preparo do Bacalhau  Algumas pessoas tem dificuldade em atingir o ponto certo do dessalgue. Mas, basta seguir a tabela organizada pelo Conselho Norueguês da Pesca.

Quando desfiado, o Bacalhau deve ficar de molho por seis horas, com troca de água de três em três horas. Para postas normais, o tempo é de 24 horas, com troca de água de seis em seis horas; postas grossas, 40 horas, com troca de água de oito em oito horas; postas muito grossas, 48 horas, também com troca de água de oito em oito horas.   O Bacalhau deve ser dessalgado  em água gelada, dentro da geladeira, e com pedras de gelo na vasilha em que estiver de molho. 

Detalhes importantes:

-É mais fácil retirar a pele do Bacalhau antes de dessalgar e hidratar

-O Bacalhau não deve ser fervido para que não resseque nem tenha seu gosto alterado

-O Bacalhau só pode ser congelado depois de dessalgado.

-Para congelar, pincele o Bacalhau com azeite e guarde em vasilhame bem fechado, no congelador .   

Boa e linda tarde para você!

Rosane!