Costelinha Outback

Ingredientes: • 1 peça de costeleta de porco, com cerca de 2 kg • Sal grosso • Pimenta-do-reino (moída na hora) a gosto • 80 g de açúcar mascavo • ervas a gosto • 5 dentes de alho espremidos • 2 colheres (sopa) de mostarda amarela (tipo americana) • 80 ml de molho inglês • 150 ml de molho de tomate • Azeite a gosto

Prepare assim: • Tempere as costeletas com pimenta, alho, sal grosso e um fio de azeite e deixe marinar por 12 horas na geladeira; • Tire o excesso de sal grosso e retorne a peça para a assadeira, com os ossos para baixo; • Em uma panela pequena, derreta o açúcar mascavo e acrescente o molho inglês, o molho de tomate, o alho e a mostarda comum e mexa até a mistura ficar uniforme – e coloque a panela novamente no fogo; • Coloque sobre a peça este molho, cubra com papel aluminio e leve ao forno de 120º a 130º por, no mínimo, duas horas ou até que a carne esteja bem macia. Essa receitinha recebi também por e-mail do grupo do qual faço parte espero que gostem, pois quando fui comer no restaurante do mesmo nome aqui da minha cidade fiquei encantada com o sabor, eu fiz e todos gostaram. Beijos da vovó Rô!

É tempo de gengibre

É tempo de gengibre

Curiosidades da vovó Rô::..

Pesquisas científicas comprovam que o gengibre possui propriedades antiinflamatórias, sendo considerado uma ótima solução para dores. As propriedades terapêuticas do gengibre são resultado da ação de várias substâncias (citral, borneol, zingerona, entre outras).

Desde a antigüidade o gengibre é um dos métodos mais populares de combater dores, por ser um ingrediente barato e saudável. Popularmente, o chá de gengibre, feito com pedaços do rizoma fresco fervido em água, é usado no tratamento contra gripes, tosse, resfriado e até ressaca.

Estudos comprovam que o gengibre é um excelente remédio para enjôo ou náuseas, e diferentemente das drogas, não provoca efeitos colaterais, nem sonolência, pois o gengibre não atua através do sistema nervoso. Recentemente, a Organização Mundial de Saúde reconheceu a ação terapêutica dessa planta sobre o sistema digestivo, tornando-a oficialmente indicada para evitar enjôo e náuseas.

No Japão, massagens com óleo de gengibre são tratamentos tradicionais e famosos para problemas de coluna e articulações. Banhos e compressas quentes de gengibre são indicados para aliviar os sintomas de gota, artrite, dores de cabeça e na coluna, além de diminuir a congestão nasal e cólicas menstruais.

Acrescentar um pouco de gengibre para bloquear os gases produzidos por alguns alimentos como a ervilha, realmente são benéficos. Pesquisadores indianos estudando propriedades terapêuticas do gengibre comprovaram sua eficácia como antiflatulente.

De acordo com a fitoterapia chinesa, a raiz do gengibre apresenta as propriedades acre e quente. O gengibre é usado para aquecer o baço e o estômago expelindo o frio, bem como para aquecer os pulmões a fim de expelir secreções. A raiz também é usada contra a perda de apetite, membros frios, diarréia, vômitos e dor abdominal.

Devido a grande quantia de propriedades terapêuticas que possui, o gengibre é denominado por pesquisadores como “medicamento universal”.

Fonte aqui

Gengibre

Especiaria originária da África e Jamaica. É um condimento picante extraído da raiz da planta de mesmo nome.É utilizada para enriquecer o sabor de bebidas quentes, pães, biscoitos, carnes, aves,vegetais, bolos e pratos orientais.

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Frango com gengibre

Ingredientes::..

1 colher (sopa) de óleo

½ cebola picada

2 colheres (chá) de gengibre ralado

½ Kg de filé de frango cortado em cubos médios

½ xícara (chá) de vinho branco seco

½ xícara (chá) de água

½ xícara (chá) de salsão picado

1 maçã verde grande, com casca picada

½ xícara (chá) de creme de leite de soja

preparo

Em uma panela média, aqueça o óleo e refogue a cebola e o gengibre por 1 minuto.

Acrescente o frango e refogue até dourar.

Junte o vinho branco e a água.

Cozinhe em fogo médio por 10 minutos ou até ficar macio.

Adicione o salsão e a maçã.

Cozinhe por mais 5 minutos, mexendo de vez em quando.

Adicione o creme de leite de soja e misture.

Sirva em seguida.

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Suco de gengibre

Ingredientes

1 abacaxi bem maduro

5g hortelã

5g de gengibre

1 colher (sopa) de raspas de casca de limão

preparo

Bater os ingredientes no liquidificador com água.

Sirva gelado

Recebi por e-mail

Bom apetite!

Rosane!

Franguinho e Merengue de maçãs

Frango assado com creme de cebola

rendimento 6 porcões

ingredientes

1,5kg de coxas e sobrecoxas de frango

1 pacote de pó para creme de cebola(68g)

1/2 xícara (chá) de maionese

2 colheres (sopa) de salsa picada

Preparo:

Em um saco plástico, coloque o frango, o pó para creme de cebola, a maionese e a salsa. Chacoalhe até misturar bem. Espalhe em um refratário, cubra com papelalumínio e leve ao forno alto, preaquecido por 20 minutos. Retire o papel e asse por mais 20 minutos ou até dourar. Sirva.

Merengue de maçã

Rende 10 porções

ingredientes

Merengue

4 claras

1 pitada de sal

3/4 de xícara (chá) de açúcar mascavo

1/4 de xícara (chá) de açúcar de confeiteiro

1 colher (chá) de vinagre de vinho branco

1 colher (chá) de essencia de baunilha

Recheio e cobertura

3 maçãs

1 e 1/2 xícara (chá)de chantilly

1 garrafa de vinho branco

3 xícaras (chá) de água

1 xícara (chá) de

açúcar 1 colher (chá) de pimenta do reino em grãos

3 folhas de louro

2 paus de canela

Faça a cobertura:

misture o vinho com a água. Junte o açúcar, a pimenta, o louro e a canela. Leve ao fogo e mexa até o açúcar dissolver. Descasque as maçãs e coloque-as na panela com o vinho. Cozinhe em fogo baixo até ficarem macias, porém firmes. Deixe descansar até o dia seguinte na geladeira. Para o merengue: faça um círculo do tamanho desejado em uma folha de papel-manteiga e forre uma assadeira com o

papel. Reserve.

Bata as claras com o sal e o açúcar em velocidade baixa até o creme ficar uniforme. Aumente a velocidade da batedeira e bata por mais dez minutos. Acrescente o açúcar de confeiteiro, o vinagre e a baunilha e bata mais. Com uma espátula, espalhe o merengue sobre o círculo e faça as bordas mais altas. Asse o merengue em forno médio preaquccido até as bordas ficarem crocantes. Deixe amomar e retire o papel cuidadosamente. Corte as maçãs e reserve-as de novo na geladeira. Reduza o líquido de cozimento das maçãs no fogo baixo até obter uma xícara (café) de calda.

Montagem:

espalhe o chantilly no centro do merengue, cubra com as maçãs e regue com a calda. Sirva imediatamente.


Bom apetite!
Que sua tarde seja linda!
Rosane!