- Bacalhau da dona Tereza -

Bacalhau da Dona Tereza

Ingredientes::-

1 kg ou mais de um bom bacalhau (do porto de preferência)

1kg ou mais de batatas

3 colheres de azeite virgem

3 dentes de alho

4 tomates pelados

1 cebola grande picadinha

azeitonas preta picadas a gosto

cheiro verde picadinho a gosto

Molho de pimenta a gosto

Pedaços de palmito a gosto

1 caixinha de creme de leite

4 colheres bem cheias de Maioneze

Modo de fazer::-

Tirar um pouco o sal do bacalhau(colocar de molho)

Com a água do bacalhau e as postas cozinhar as batatas.
Fazer um purê com as batatas e reservar.

Fazer um refogado com o bacalhau, usando todos os ingredientes acima. Ou seja::-

dourar a cebola e o alho no azeite, juntar o bacalhau picado, os tomates, o molho de pimenta, as azeitonas,o cheiro verde, os palmitos corigir o sal.

Colocar o purê de batatas em forma refratária untada com margarina, espalhar sobre a forma o purê, por cima espalhar o refogado de bacalhau, cobrir com a maioneze e o creme de leite misturado(fica como um creme), salpicar farinha de rosca. Levar ao forno para gratinar.

Servir com arroz branco e salda verde e claro um bom Vinho Tinto.