- Carne louca diferente -

Carne louca diferente

Ingredientes:

4 cebolas grandes bem picadas

sal a gosto

2,5 xícaras (chá) de óleo

5 dentes de alho bem picados

2,5 kg de carne magra de vaca (patinho, lagarto) em um só pedaço

1 kg de tomate sem semente

orégano a gosto

1 xícara (chá) de vinagre branco

2 cubos de caldo de carne esfarelados

pimenta-do-reino a gosto

1 maço de cheiro-verde bem picado

Modo de Preparo:

Corte a carne pela largura em pedaços com cerca de 5 cm de comprimento. Coloque a carne em uma tigela e junte os tomates cortados em quatro, o cheiro-verde, a cebola, o alho, o óleo, o vinagre, os cubos de caldo de carne, o orégano e a pimenta. Tampe a tigela e leve-a ao refrigerador por 24 horas, virando a carne a cada 6 horas.
Despeje todo o conteúdo da tigela em uma panela de pressão e leve ao fogo alto. Quando começar a ferver, tampe e deixe cozinhar em fogo brando por cerca de 1 e 1/2 hora. Retire do fogo e deixe sair todo o vapor.

Destampe e prove o sal e, se necessário, acrescente mais.

Pode ser servida quente ou fria, cortada em fatias finas.

Para conservá-la por vários dias, mantenha-a em um recipiente bem fechado no refrigerador.

Uma delícia para o lanche da tarde.