Torta de berinjela da revista de Aparecida

Tora de berinjela retirada da revista Campanha dos devotos de Nossa Senhora Aparecida

Claro que fiz algumas modificações. Coloquei alguns temperinhos a mais por minha conta e risco.
A massa compensa. É airada, fofinha...mais parece uma esponja e mais , verdinha...delicioso. Pode-se aproveitar para outras tortas, com certeza.

Ingredientes do recheio::..

2 berinjelas grandes ( na receite original dizia 4 não constando o tamanho ) corte em cubos e deixe na água com sal por vinte minutos
meia xícara de chá de óleo vegetal
4 dentes de alho picadinhos
sal e pimenta a gosto
um pacotinhos se sazon
um pacotinho de meu segredo
2 tomates grandes picados em rodelas
queijo parmesão ralado grosso ( no original queijo mussarela )
folhinhas de manjericão fresco
orégano seco

Ingredientes da massa::..

4 ovos
2 xícaras de chá de leite
1 xícara de chá de óleo vegetal
1 xícara de chá de queijo parmesão ralado ou pacotinho de ralado de 100grs
1 xícara de chá de amido de milho
1 xícara de chá de farinha de trigo
1 colher de chá de sal
1 colher de sopa de fermento em pó
meia xícara de chá de salsa picadinha

Preparo do recheio::..

...escorra a água da berinjela e reserve. Doure o alho no óleo, frite as berinjelas, acrescente os temperinhos, corrija o sal se necessário for, deite as folhinhas de manjericão picadinha e deixe esfriar.
Enquanto bata a massa.

Preparo para a massa::..

Coque os ingredientes na ordem acima no liquidificador, ou coloque os ingredientes líquidos primeiro ebata bem, depois os secos e por último o fermento em pó.

Montagem da torta::..

Despeje a massa em forma grande redonda ou quadrada, untada com margarina e farinha.
Sobre a massa vá deitando o recheio já frio, distribua as rodelas de tomate sobre o recheio. Salpique o orégano e o queijo parmesão ralado grosso, ou a mussarela.
Asse em forno pré aquecido a 180 graus por + ou - 45 minutos. A minha foi assada por 1 hora exatamente. Depende do seu forno.
Um lanche pra lá de gostoso, com uma boa cervejinha ou um delicioso vinho branco bem geladinho.
Bom apetite pra você!




Pense nisso::..

Beijos meus cheios de luz, paz, amor, fé e esperança!