sexta-feira, 9 de abril de 2010

" - FEIJÃO PRETO COM TRANQUEIRINHAS DA VOVÓ RÔ -"

Tá frio aí na sua cidade?

Na minha hoje amanheceu ventando(Campinas não é Campinas sem vento), choveu a madrugada toda(sei por que tenho minhas crises de insónia) e tá aquele gostoso friozinho de começo de outono. Agora nesse momento o céu está totalmente azul, mas com algumas nuvensinhas no horizonte... mas já ficando nublando de novo, adorooooo.
Pensando já no almoço de domingo que Mateus, Nandinho, Pri e minha princesa estarão por aqui, resolvi fazer um feijãozinho preto com tranqueirinhas.
Mas não é uma feijoada não!
Aqui em casa não gostamos da tradicional feijoada com todas aqueleas carnes gordas ( mas deliciosas para muitos " e para mim também"...mas a idade, a saúde...fala mais alto).
Quer fazer também é fácil e rápido eu garanto!

Feijão preto com tranqueirinhas da vovó Rô
Ingredientes::..
 
para 6 pessoas 700grs de feijão preto de boa qualidade " DEIXE DE MOLHO NA VÉSPERA, COZINHA COM MAIS RAPIDEZ"
 3 gomos de linguiça calabreza cortadas em fatias
1 gomo de linguiça paio
 1kg de lombo suíno cortado em cubos
 um pacotinho de carne seca (sabe aquele que vem embalado a vácuo?) de boa qualidade deixe de molha para de salgar
 200grs de bacon defumado (com mais carne do que gordura) cortado em cubinhos
 3 folhas de louro
3 colheres de azeite extra virgem
 6 dentes de alho grandes picadinhos
 1 cebola grande picadinha
2 caldos de galinha
 1 pacotinho de SAZON vermelho
 Pimentinha dedo de moça para dar sabor
 Sal para corrigir

Mode de Prepaparar::..

Cozinhe o feijão, cuidado para cozinhar demais, lembre-se que depois ele ainda ficará um tempo com as carnes e linguiças, que deverá ficar de molho na véspera.
 Enquanto o feijão cozinha, vá picando todos os ingredientes que precisam ser picados (as carnes, as linguiças, alho e a cebola,o Bacon defumado, e depois de uma aferventada nas carnes separadamente.
 Cozinhe as carnes em panela de pressão até ficarem macias, mas não desmanchando.
 Feijão cozido, carnes aferventadas e cozidas...
Temperando tudo::..
 Em uma panela grande doure o bacon defumado, o alho e a cebola no azeite. Deite todas as carnes e as linguiças. Mexa bem e deite o feijão preto.
Adicione os temperos, confira o sal deixe apurar bem para ficar com todos os sabores.
Sirva com arroz branco, farinha tostada com azeite e caldo um caldo de galinha, couve a mineirinha (bem fininha e dada só um susto com bastante alho douradinho), vinagrete com o caldo de feijão bem ardidinho e laranjas fatiadas. E como ninguém é de ferro um delicioso torresminho com caipirinha.
Pronto bom apetite!
fonte da imagem aqui

 DICAS DA VOVÓ RÔ

Para facilitar meu trabalho na cozinha tenho o hábito de já deixar tudo cortadinho e separado.
 E a cada processo feito, já vou lavando toda a louça, panelas e talheres que vou usando. Guardando tudo, pegando tudo de novo, em fim deixo no lugar e limpinho. Coisas vovó neurótica e com mania de limpeza. Será que não é bom isso???
Sei lá, só sei que esse hábito me deixa menos estressada e da tempo depois de apenas sentar à mesa e saborear a refeição junto com os filhos, meu netinho ou meus convidados.

Beijos e beijos de bom fim de semana!
Rosane!

Um comentário:

stefania.confidential disse...

ciao una ricetta davvero unica per me, dovrò provarla buon fine settimana ◕‿◕