Dicas e dicas para o nosso dia a dia......

Boas e maravilhosas dicas para  o dia a dia de nossos cotidianos domésticos, que sempre são enfadonhos e nada gratificantes. Mas ....que eu amo de paixão!


RECEITA CASEIRA PARA LIMPAR AZULEJOS ENCARDIDOS

Faça a seguinte mistura:
½ xícara (chá) de vinagre branco
¼ de xícara (chá) de bicarbonato de sódio
1/2 xícara (chá) de amônia
1 litro de água

Misture bem e passe nos azulejos. Deixe agir por uns 10 minutos, depois lave normalmente com água e sabão, esfregando com uma esponja.

*Não esqueça de usar luvas e máscara ao preparar e aplicar essa mistura. E deixe o local arejado para não ocorrer intoxicação.
*Para evitar medir a amônia na xícara, coloque água nela e despeje-a num recipiente plástico descartável e veja onde deverá ficar a medida. Aí é só descartar a água e medir a amônia! ;)
*Você tbm pode aplicar a mistura no azulejo usando um borrifador. Mas não use o borrifador, depois disso, para outros fins.


GOSTOU???
CURTAM NOSSA PÁGINA>> Dicas e Artes

GUARDANDO OS SAPATOS EM SUAS PRÓPRIA CAIXAS

Talvez seja a solução mais barata. Você pode aproveitar a própria caixa onde veio o sapato. Fotografe e etiquete as caixas com a foto e está feito!
*Não esqueça de fazer uns furos para a ventilação.

Se gostou, compartilhe! ;)
Curtam >> Dicas e Artes


COMO TIRAR O SEBO DAS MANCHAS DE DESODORANTE

Misture 1 medida de lustra móveis branco com a mesma medida de detergente branco (ou transparente).
Jogue sobre a mancha de desodorante e deixe agir por uns 15 minutos. Após esse tempo esfregue bem com a escova para remover todo o sebo (a mistura vai fazer o sebo se desprender do tecido). Depois basta enxaguar e lavar normalmente.

*Essa dica tbm serve para tirar manchas de óleo das roupas! ;)

*Lembrando que o tempo em que a mancha está no tecido (se já foi lavado e passado várias vezes) pode interferir no resultado.

DICA 2:

Coloque bicarbonato de sódio na mancha e pingue umas gotas de limão. Vai borbulhar, aí vc deixa um tempinho e depois é só lavar normalmente.


GOSTOU???
CURTAM Dicas e Artes! ;)

COMO AFIAR AS LÂMINAS DO LIQUIDIFICADOR

Quando você usar ovos, separe as cascas. Lave-as, seque-as muito bem e guarde-as.
Para afiar as lâminas, coloque uma parte dessas cascas no liquidificador e triture. Quando elas tiverem picadas, pare o liquidificador e coloque mais. Triture novamente. Quando mais vezes você fizer isso, mais afiadas ficarão as lâminas.

Pronto! Basta isso para as lâminas do liquidificador ficarem afiadas, sem muito esforço! ;)

*As cascas trituradas você pode usar como adubo de plantas.



UTILIZANDO AS CASCAS DE OVOS TRITURADAS COMO ADUBO

Uma colher (café) nos vasos pequenos e duas ou três em vasos maiores. Faça isto uma vez a cada 40 dias. Se você diminuir a dose para meia colher, poderá aplicar nas plantas a cada 20 dias.

Este rico fertilizante natural poderá também ser utilizado em hortas e pomares. Os vegetais folhosos, como couve e agrião, terão um benefício especial com este fertilizante.

*Se sobrar cascas trituradas, coloque o restante num vidro com tampa, e guarde-as num lugar fresco, para uso posterior.


GOSTOU DA DICA???
CURTAM NOSSA PÁGINA>> Dicas e Artes

DICA CASEIRA PARA LIMPAR BOX DE BANHEIRO

Para limpar o vidro do box utilize apenas água e detergente neutro. Mas se a mancha está impregnada aqueça o vinagre branco e passe-o com uma esponja macia. Deixe alguns minutos e reaplique o vinagre aquecido. Depois de mais algum tempo, enxague e seque com um pano macio que não solte fiapos.

O box ficará limpinho, sem aquelas manchas brancas engorduradas! ;)

*Para prolongar o efeito da limpeza, passe lustra móveis. Ficará lisinho e brilhante, também evitará que a gordura fixe no box.


GOSTOU DA DICA???
CURTAM NOSSA PÁGINA>> Dicas e Artes

Quer aprender mais???? É sô clicar aqui ///// DICAS E ARTES

/////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////================

Pense nisso::..

Há dias

(Eugénio de Andrade)

Há dias em que julgamos
que todo o lixo do mundo
nos cai em cima
depois ao chegarmos à varanda avistamos
as crianças correndo no molhe
enquanto cantam
não lhes sei o nome
uma ou outra parece-se comigo
quero eu dizer :
com o que fui
quando cheguei a ser luminosa
presença da graça
ou da alegria
um sorriso abre-se então
num verão antigo
e dura
dura ainda.

Beijos meus cheios de luz, paz, amor, fé e esperança! 

"Que tal um bolinho de chocolate?"

Que tal um bolinho de chocolate para final da tarde de domingo.
com um bom copo de leite bem geladinho fica divino.
Essa receita eu fiz e todos nós gostamos. Veio de lá de Portugal fácil e rapidinha, ótima para quem está com a criançada de férias em casa, na praia ou no campo.

Bolo de chocolate molhadinho

Tempo de preparação

40m

Ingredientes

• 2 chávenasde farinha de trigo
• 2 chávenas de açúcar
• 1 chávena de leite
• 6 colheres de sopa cheias de chocolate em pó
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 6 ovos

Modo de preparar

1. Bata as claras em neve, acrescente as gemas e bate novamente, coloque o açúcar e bata outra vez.
2. Coloque a farinha, o chocolate em pó, o fermento, o leite e bata novamente.
3. Untar um tabuleiro e colocar para assar por aproximadamente 40 minutos em forno médio.
4. Enquanto o bolo assa faça a cobertura com 2 colheres de chocolate em pó, 1 colher de margarina, meio copo de leite e leve ao fogo até começar a ferver.
5. Jogue quente sobre o bolo já assado.
6. É só saborear.

Curiosidades da vovó Rô...

USANDO ERVAS Frescas

MAXIMIZANDO O SABOR

Lavando as ervas

Agite-as rapidamente sob água corrente. Seque-as em papel-toalha.

Use os caules após tirar as folhas de ervas como salsinha ou endro, picando os caules e colocando-os em caldos, molhos e cozidos.

Sálvia

Dê mais sabor ao frango ou porco enfiando folhas de sálvia sob a pele do frango ou em cortes na gordura do porco.

PICANDO SALSINHA

Tesouras de cozinha
Para picar salsinha fácil e rapidamente, tire as folhas, lave-as e seque-as. Coloque-as em uma jarra ou xícara. Use a tesoura para picá-la.

PREPARANDO HORTELÃ

Soltando o sabor
Para obter o máximo de sabor da hortelã, coloque as folhas numa tigela e amasse-as delicadamente como o cabo de um rolo de macarrão. Use imediatamente.

ESPECIARIAS

A maioria das especiarias pode ser adicionada diretamente aos pratos no cozimento. Entretanto, é bom triturar, amassar ou torrá-las antes para obter mais sabor. Uma vez moídas ou amassadas, devem ser usadas imediatamente para evitar a perda de sabor.

FAVAS DE BAUNILHA

Tirando as sementes

Para obter sabor forte das favas de baunilha, use as sementes. Para extraí-las, corte a fava no comprimento e raspe as sementes. Acrescente-as a diferentes pratos doces.

AMASSANDO GENGIBRE

Usando uma frigideira
Ponha o pedaço de gengibre descascado sobre a tábua e bata-o com uma frigideira pesada. Adicionado a bebidas ou conservas quentes, o sabor impregnará mais rapidamente.

TRITURANDO E MOENDO

Sem sujeira
Triture especiarias colocando-as em um saco plástico e amassando-as com rolo ou martelo.

Misture 75% de grãos de pimenta-do-reino preta ou branca e 25% de pimenta-da-jamaica. Deixe-a no moedor para moê-la sobre carnes ou peixes assados, ou misture grãos de pimenta preta, branca, rosa e verde para polvilhar no frango.

Pó para chili

Asse 4 pimentas vermelhas secas a 200ºC por 10 minutos. Tire o cabo e as sementes, coloque-as no almofariz e amasse-as com o pilão até formar pó.

ENGROSSANDO SOPAS

Para engrossar rapidamente sopas, misture partes iguais de manteiga e farinha de trigo até formar uma pasta grossa. Junte aos poucos a mistura à sopa quente e mexa sobre o fogo até que engrosse.

S O B R O U? NÃ O JO G U E FO R A!

Reciclar alimentos é aproveitar as sobras, incluindo talos de verduras, cascas de frutas, etc. Deve-se cuidar, apenas, para que não haja abuso na fritura. E as transformações são infinitas: a couve pode virar farofa e caldo verde; o abacaxi e a casca são aproveitados em canudinhos, cremes, docinhos, pão doce, pastel, etc. Até a casca de batata pode ressurgir como panqueca, batata frita, etc. Isso sem falar da carne assada ou refogada, que cai bem como bolinho e recheio de pastel, e do pão endurecido que pode virar croutons (cubinhos tostados), sopa de aveia, croquete de carne, almôndega, rabanada, pudim e até um nhoque bem gostoso. Mas tem receitas de vovós que são sucesso garantido, como do saboroso e nutritivo refogado com folhas de cenoura, beterraba e couve-flor; dos bolinhos de arroz e do arroz de forno, com sobras de frango, que pode ganhar um toque a mais se misturado como almeirão!

Recebi por e-mail do grupo delícias de receitas.

Compartilhando e aprendendo!

Bom fim de semana!

Rosane!

Bolo de chocolate(pudim) do Edu Guedes e dicas para fazer chocolate

Eu fiz e adoramos faça também...

Bolo Pudim de Chocolate

Por Edu Guedes

Ingredientes

Ingredientes para o Bolo:
150g de manteiga
1 xícara (chá) de açúcar
3 ovos
½ xícara (chá) de leite
1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo
½ xícara (chá) de chocolate em pó
1 colher (sopa) de fermento em pó

Ingredientes para o Pudim:
4 ovos
1 ½ xícara (chá) de leite de condensado
3 xícaras (chá) de leite

Modo de Preparo

Modo de Preparo do Bolo:
Na batedeira, colocar a manteiga e o açúcar e

bater. Acrescentar os ovos e o leite e bater; acrescentar a farinha e o chocolate, bater até obter uma massa homogênea. Misturar o fermento com o fuê.

Modo de Preparo do Pudim:
Bater todos os ingredientes no liquidificador até obter uma mistura homogênea.

Montagem:
Caramelizar uma forma (alta) com furo n

o meio. Colocar primeiro a mistura do bolo e por cima a mistura do pudim. Assar em forno pré-aquecido a 200°, em banho-maria, por aproximadamente 1 hora.

Dicas para fazer chocolate do SITE PAPAI URSO

VISITE ESSE SITE LÁ VOCÊ ENCONTRARÁ DE UM TUDO EM ARTE E ARTESANATO

CLIQUE NA IMAGEM E CONFIRA EU AMEI DE PAIXÃO

DICAS PARA FAZER CHOCOLATE

O Sucesso de qualquer trabalho depende de um certo conhecimento prévio. Com o chocolate não é diferente. Mesmo que sua produção seja doméstica, vale a pena seguir algumas regras. Veja quais são elas e garanta o sucesso de público e, se for o caso, de vendas!!!

Evite o desperdício
Trabalhe sobre papel manteiga. Recolha as rebarbas e aparas que, junto com peças imperfeitas, devem ser reaproveitadas em crocantes ou recheios de bombons.

* Luvas, touca e avental
É mais higiênico trabalhar com luvas descartáveis, que também evitam indesejáveis "impressões digitais" causadas pelo calor das mãos. Com os cabelos presos dentro da touca ou rede e o uso do avental, você evita qualquer tipo de contaminação e a conseqüente deterioração do produto.

* Calor do ambiente
O ideal é trabalhar em ambientes refrigerados por ar condicionado. Na impossibilidade de fazer esse investimento, não cozinhe enquanto está lidando com o chocolate. Além de aquecer o ambiente, vai enchê-lo de vapor. A melhor solução é trabalhar à noite, quando a temperatura é mais baixa.

* Dê exclusividade ao chocolate
Não faça outras coisas enquanto trabalha com o chocolate. Ele exige vigilância constante para não passar o tempo ideal de derretimento, secagem e endurecimento.

*
Temperagem
È o nome técnico do processo de derretimento e resfriamento do chocolate nobre (inclusive o diet), antes dele ser empregado. O derretimento adequado é feito a 42°C. Em seguida é feito um resfriamento gradual, até ele ficar frio (29°C a28°C), para garantir a estabilidade do produto e a facilidade de manuseio. Use um termômetro culinário para fazer essa conferência.

* Quando se deve fazer a temperagem
Sempre que os produtos forem feitos com chocolate nobre e diet.

* Chocolate nobre
É aquele que contém alto percentual de manteiga de cacau em sua composição. É o único chocolate verdadeiro. Para garantir a facilidade de manuseio, brilho e uma textura que o faça derreter na boca, o chocolate deve passar pela temperagem antes do emprego.

* Hidrogenados (cobertura)
Os hidrogenados levam o título de cobertura. São aqueles onde a manteiga de cacau foi substituída por óleo extraído da soja e, portanto, não é considerado um chocolate nobre. Custa mais barato, é mais fácil de trabalhar, pois dispensa o resfriamento. Encontrado nas mesmas versões do chocolate nobre (ao leite, meio amargo, branco e colorido), é ideal para a decoração em geral. Geralmente é empregado em produções de grande escala, diminuindo os custos. Porém, a qualidade final fica comprometida quando comparada a chocolates nobres, pois ele é inferior em sabor e em textura. Ele é encontrado em barra ou pastilhas.

*
Fracionados (Cobertura)
Como os hidrogenados, também são coberturas. A diferença entre eles é que os fracionados são feitos com gordura extraída de um coco denominado palmisde que, segundo o fabricante da Siber, acentua mais o sabor do chocolate e melhora a sua textura. De brilho acentuado, dispensa o choque térmico (temperagem).

* Chocolate Dietético
Também chamado diet, ele é formulado para atender a certos tipos de patologia como, por exemplo, o diabetes. O termo light é para alimentos que apresentam redução de, pelo menos, 25% do valor calórico total. Entre o chocolate normal e o diet, a diferença de calorias é muito pequena, apenas 16 kcal. Por isso, o chocolate diet não é adequado para regimes de emagrecimento mas sim para atender a quem não pode consumir açúcar refinado, como é o caso dos diabéticos.

* Secagem do Chocolate
Deve ser feita gradualmente, sempre em geladeira. Nunca use o freezer pois o shoque térmico que ele provoca faz a fôrma suar e essa umidade vai comprometer o produto.

* Chocolate que sua
É aquele que ficou mais tempo que o necessário dentro da geladeira. Depois de seco, ele ficará manchado.

*
Limpeza das fôrmas
Limpe as fôrmas com um pano seco e macio entre uma modelagem e outra. Lave-as com água morna e sabão neutro somente ao final do trabalho para evitar que o chocolate entre em contato com umidade.

* Tempo de execução
É aquele que se leva para produzir o produto. Nas matérias não levamos em conta o tempo de temperagem do chocolate.

* Calculando o peso final
Ovos de Páscoa: Escolha a fôrma correspondente ao peso desejado.
Por Exemplo: em uma fôrma de ½ kg, aplique duas ou três camadas de chocolate em cada metade. Essas camadas devem somar 400g, aproximadamente . Complete os 100 g restantes com os bombons do recheio.

* Embalagem
Antes de embalar os produtos, aguarde, no mínimo, oito horas. Mantenha-os sobre papel manteiga em lugar fresco, livres de luz, calor, umidade e odores.

* Use etiqueta
Através de etiquetas, informe peso, prazo de validade (a partir do dia da fabricação), tipo de recheio ou ingredientes usados nos produtos.
*

Prazos de Validade

Ovos de Páscoa simples e bombons sem recheio: 30 dias embrulhados em papel chumbo. Ovos recheados: 15 dias embrulhados em papel chumbo. Ovos decorados ou com aplicações: 15 dias embrulhados no papel celofane. Bombons recheados: 15 dias embrulhados em papel chumbo. Frutas frescas banhadas em chocolate: 1 dia. Frutas desidratadas: 15 dias acondicionadas em latas bem fechadas.
Florentinos: 15 dias guardados em latas fechadas. Pirulitos de Marschmallow: 15 dias, embrulhados em papel chumbo e celofane.
Crocantes: 30 dias guardados em latas bem fechadas. Marzipã com cobertura de chocolate: 15 dias embalado em papel chumbo ou guardado em latas. Trufas diet: 5 dias guardadas em latas fechadas.

A Escolha dos Materiais
Chocolates
Em barras de 1 kg, você vai encontrar o chocolate nobre, e as coberturas (hidrogenado e fracionado) nas versões branco, ao leite e meio amargo. O hidrogenado também apresenta na forma de gotas. Já o chocolate dietético é vendido em barras de 500 gramas.

*
Banho Maria
A panela, própria para banho-maria, deve ser usada exclusivamente para derreter chocolate. Não tendo a panela específica e precisar improvisar, não permita que o recipiente interno entre em contato com a água.


*
Placas e faca serrilhada
De material plástico ou de madeira, as placas servem como suporte para o chocolate que será cortado com faca serrilhada para ser derretido em banho-maria. Estes materiais são desnecessários para as outras técnicas de derretimento.

* Derretedeira elétrica
A menor delas tem capacidade para 2 litros e,a maior, para 15 litros de chocolate. Acima disso elas são feitas sob encomenda. Algumas delas, como a de 7 litros, possuem divisões internas que permitem derreter simultaneamente dois tipos de chocolate. As cubas seguem o padrão culinário, de modo que elas possam ser substituídas de acordo com a necessidade. Como a temperatura ideal é mantida automaticamente, esta é a forma mais segura de derretimento. Ao parar a produção, o chocolate que sobrar não precisa ser retirado. Basta ligar a derretedeira quando for retomar o trabalho.

* Fôrmas
As mais comuns são as de PVC. Próprias para modelar ovos de Páscoa, bombons, pirulitos e muitos outros produtos, têm modelos e tamanhos variados.

* Tigelas
De vidro ou refratárias, elas serão utilizadas em vários tamanhos durante todo o trabalho.

*
Utensílios
Faca lisa: para cortar aparas, raspar a superfície das fôrmas e eliminar o excesso de chocolate. Pão Duro: sempre que for mexer ou misturar o chocolate. Espátula de metal ou plástico: empregada na técnica de resfriamento do chocolate sobre pedra. Garfinhos (com hastes ou circulares): auxiliam nos banhos dos produtos. Saco de confeitar: para a decoração com glacês ou para aplicar recheios em bombons. Palitos de churrasco: para pirulitos e como auxiliar na pintura com o chocolate colorido. Pincel: para criar efeitos como a mescla. Termômetro: para conferir a temperatura ideal de derretimento e de resfriamento.
Balança: garante quantidades certas para cada trabalho, evitando desperdícios.

* Corantes e essências
Corantes comestíveis: usados para tingir o chocolate branco ou glacê. Use um palito como dosador.

Essências: geralmente empregadas em pequenas quantidades para aromatizar recheios e massa de marzipã.

* Papel manteiga e saquinhos
Papel manteiga: indicado para forrar a mesa de trabalho, para cobrir as fôrmas que vão à geladeira e também como separados dos produtos armazenados em caixas ou latas.

Saquinhos para congelamento ou para pirulito: têm uso variados e também a função de confeitar.

*
Grãos, cereais e frutas secas
Nozes, avelãs, amêndoas, pistache, castanha do pará, castanha de caju (triturados, inteiros ou em lascas), granola e sucrilhos serão empregados tanto na decoração como misturados ao chocolate para produzir os Crocantes.

* Produtos Dietéticos
O mercado oferece uma gama de produtos como adoçantes, chocolate em barra, em pó e granulado, de consumo permitido aos diabéticos.

* Frutas Frescas e desidratadas
Frescas: podem ser empregadas como recheio ou apenas banhadas no chocolate. Mas fique atenta para o prazo de validade. Geralmente, elas devem ser consumidas no mesmo dia.
Desidratadas: aquelas que são desidratadas sem adição de açúcar podem ser parcialmente banhadas em chocolate dietético para atender a quem não pode consumir açúcar refinado, como é o caso dos diabéticos.

* Recuperação do Chocolate
O Chocolate fica espesso e com grumos quando é derretido em temperatura acima da ideal. A recuperação até é possível mas seu sabor e textura sofrerão uma certa alteração. Por isso, é melhor associá-lo a recheios. Evite empregá-lo puro.
Para recuperar esse tipo de chocolate, com ele ainda quente, adicione, aos poucos, óleo de milho, vá misturando até obter uma textura parecida com a do chocolate normal

Boa e maravilhosa semana para você!
Cheia de luz, paz e muito amor!
Rosane!

- Molho ao sugo da vovó Rô -

Molho ao sugo da vovó Rô::..

Ingredientes::..

1kg de tomates bem maduros
2 cebolas grandes picadinhas
4 dentes de alhos amassados e picadinhos
2 pimentões verdes
2 pimentões vermelhos
2 cubos de caldo de galinha ou faça você mesma o seu caldo
2 saches de sazon vermelho
4 folhas louro grandes de preferência frescas
cheiro verde picadinho bem miúdo
manjericão fresco
orégano a gosto
azeite extra virgem
água para cobrir ( filtrada e fervente)

Modo de preparar::..

Lave bem os tomates, eu pessoalmente não retiro as peles mas se for do seu gosto é só fazer assim::..

1. Tire a pele dos tomates, escaldando-os em água quente ou passando-os pelo fogo direto até a pele começar a encrespar.
2. Remova a pele em água corrente.

depois de bem lavados corte-os em quatro e reserve.
Em uma panela grande doure as cebolas e o alho, quando a cebola estiver dourada, acrescente os tomates picados, o caldo de galinha e todos os demais ingredientes cubra com água filtrada e fervente.
Deixe apurar no mínimo por uma hora, eu deixo um pouco mais, conforme o caldo vai secando vou pingando água fervente e fique esperta para não deixar queimar.
Esse molho vai ficar cremoso e consistente e com alguns pedacinhos.
Se você quiser poderá bater no liquidifucador e depois passar na peneira. com esse procedimento seu molho ficará fino e consistente.

Dicas da vovó Rô::..

Depois do molho pronto e frio, separe e coloque em potes para freezer em pequenas quantidades e leve para congelar.
Com isso você sempre terá à mão um molho ao sugo prontinho para consumo.

Se você achar que a quantidade que congelou é pouca para uma receitinha de massa é só acrescentar uma lata molho pronto de boa qualidade e corrigir o sal se necessário for.

Esse molho eu também uso quando faço pizza em casa é super prático.

Se você quiser é só dobrar a receita para obter maior quantidade de molho e facilitar a sua vida.

Um segredo de minha avó, que era uma italiana nata, era deixar apurar bem o molho para que ele fique mais consistente e também como na época dela não havia geladeira e muito menos freeze, lembro que ela separava em pequenas tigelinhas de porcelana e cobria com azeite, para que não estragasse com facilidade.
Ainda faço isso só que cubro com papel filme e guardo na geladeira.

Um pouquinho de história::..

História

O sugo é um dos três molhos básicos da cozinha cantineira, ao lado do napolitano e do branco. Enquanto o napolitano é um molho de tomate feito na hora, o sugo deve ser apurado por 3 horas, no mínimo, o que resulta num molho liso, cremoso e consistente, utilizado simples ou combinado em dezenas de pratos do cardápio da cantina. Aqui, ele foi usado de modo simples, sobre uma massa. E há muita gente que prefere assim.
fonte aqui

Um pouquinho mais de história::..

Leia também a " A história curiosa do tomate"

É sempre podermos aprender mais e mais sobre aquilo que ingerimos e melhor seria nós mantermos uma pequena horta em nossas residências como diz aqui

Assim sendo, prefira tomates orgânicos, plantados sem agrotóxico. Eles são mais caros, mas não tem veneno.

Seguindo esta tendência a Embrapa Solos (Rio de Janeiro – RJ) realizou experimentos que resultaram no sistema de produção denominado TEC Tomate Ecologicamente Cultivado.

A Embrapa Solos conseguiu pela primeira vez, produzir tomate sem resíduo de agrotóxico. E o fato histórico aconteceu em São José de Ubá (região noroeste do estado do Rio de Janeiro). As análises, feitas pela Fundação Oswaldo Cruz (Fiocruz), provaram “na ponta do lápis” a pureza do tomate.

fonte

Além disso, uma boa idéia é fazer sua própria horta em casa.

E veja isso eu não conhecia e creio que você também não::..

Tomate preto – Já ouviu falar?

Esta eu descobri quando estava pesquisando para este post. Existe um tomate preto. Não sei se é bom, pois nunca comi, mas tenho curiosidade. Pelo menos é bonito. Eu pensaria que o tomate estragou se não soubesse que este é um tipo específico de tomate, um fruto mais sofisticado e usado em receitas caras.

Ele foi desenvolvido através de cruzamentos e seleções genéticas naturais por cientistas italianos. A fruta se chama Sun Black.

O novo tomate, tem uma casca com tom de roxo quase preta e a polpa é vermelha e rica de antioxidantes.

A sua cor se deve à presença de substâncias chamadas antocianos na casca: são pigmentos, presentes em outras frutas escuras como as uvas pretas e beringela, que desenvolvem, uma ação de contraste com os radicais livres. Atualmente no seu segundo ano de colheita, o Sun Black está promentendo ser um sucesso de mercado.

Fonte

Fonte aqui

Um dia lindo e cheio de luz para você!

Rosane!

Dicas para melhor cozer seu peixe

Dicas para melhor cozer seu peixe::..

Indicado para que tipo de pratos
- Peixe ensopado, moqueca ou caldo:

• Garoupa, peixe tradicional, pois possui uma carne mais rígida.
• Cherne da família da garoupa, tem uma carne mais macia e menos gordurosa que a garoupa.
• Congrio em file ou em posta, pescados de procedência Chilena ou Argentina.
• Namorado em posta, excelente pescados, tem carne leve e branca.
• Corvina em posta pescado mais popular e possui uma carne mais escura.
• Cação em file ou posta, pescado de procedência nacional e sem espinhas.
• Tainha - peixe com carne escura e mais gordurosa, excelente para comer na sua época ( maio a julho ).
• Pescada amarela, peixe considerado nobre, carne branca, com pouca espinha.

Para esses pratos, exceto a garoupa, que exige um congelamento mais demorado, os outros peixes indicados são mais moles, por isso o tempo de fogo é menor.

Para Fritar ou Grelhar

• Pescada Branca, peixe de carne branca com espinhas finas, considerado nome.
• Pescada Maria Mole, peixe de carne escura com espinhas finas, considerado popular
• Papa-Terra, peixe indicado para fritar, quando pequeno inteiro, quando grande fazer postas finas.
• Anchova - ótima para grelhar, tem a carne mais escura
• Tainha - peixe com carne escura e mais gordurosa, excelente para comer na sua época ( maio a julho ).
• Peixe miúdo, como sardinha, misturinha, gordinho entre outros.
• Cação é um peixe multiuso podendo servir para ensopados como para fritar, carne branca sem espinhas. É importante saber que dentro da espécie do cação existem bastante derivados, os mais saborosos e menos fibrosos são o caçonete, anjo e branco.
• Dourado Marinho, em filé ou em posta, peixe carnudo e gosto suave.

Para Assar em Forno ou Brasa

• Garoupa, peixe tradicional, pois possui uma carne mais rígida.
• Cherne da família da garoupa, tem uma carne mais macia e menos gordurosa que a garoupa.
• Pescada amarela, peixe considerado nobre, carne branca, com pouca espinha.
• Anchova - ótima para grelhar, tem a carne mais escura
• Tainha - peixe com carne escura e mais gordurosa, excelente para comer na sua época ( maio a julho ).
• Robalo, peixe nobre, com carne branca e espinha central.

Pargo, peixe médio, considerado nobre, carne branca e seca e espinha central, excelente peixe para assar com sal grosso.

:::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::

Peixe assado

ingredientes

2 kg de peixe (linguado, pescada, namorado, robalo, dourado)
1 Sal e pimenta do reino a gosto
2 dentes de alho, alho socado
1 Caldo de 2 limões
2 xícaras de chá de vinho branco seco (se quiser)
1 cheiro verde, (salsa, coentro, alfavaca, manjerona)
1 folha de louro
4 colheres de sopa de óleo de oliva

Preparo

Deixe o peixe limpo, inteiro, de molho em todos os ingredientes acima (com exceção do óleo), durante duas horas. Coloque o peixe em assadeira, derrame por cima os temperos em que ficou, mais o óleo e leve para assar em forno moderado nos primeiros quinze minutos, banhando de vez em quando com os temperos. Depois, forno quente para dourar. Sirva com farofa e arroz branco. Batatas também vão bem

:::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::

Pirarucu Assado na crosta de pão

Ingredientes

1 Pirarucu de 1 1/2 kg limpo
1 colher (chá) de sal
1 colher (chá) de orégano,
2 colheres (sopa) de suco de limão,
pimenta do reino moida na hora a gosto,
3 colheres (sopa) de azeite,
1/2 xicara (cha) de cebola bem picada
3 colheres (sopa) de salsa bem picada
1 colher (chá )de alho bem picado
1 xicara (chá) de miolo de pao esfarelado,
4 colheres (sopa) de manteiga derretida
3 tomates grandes maduros e firmes cortados em rodelas
1 limão grande com casca cortado em rodelas
1 cebola média cortada em rodelas

Preparação

1. Lave o peixe em agua e seque bem, com um toalha de papel.

2. Com uma faca afiada, faça 3 cortes diagonais com cerca de 1 cm de profun. na parte mais grossa de cada lado do peixe. Misture o sal, oregano, pimenta a gosto e o suco de limão, a parte. Tempere o peixe nos cortes com a mistura e esfregue bem. Deixe descansar por 30m para tomar gosto.

3. Numa tigela junte a cebola, a cebolinha e a salsa bem picada e o alho e o azeite restante misture bem

4. Em outra coloque o pão esfarelado e a manteiga derretida e também misture.

5. polvilhe o peixe com a mistura de cebola e cubra com as rodelas de tomate, fazendo duas fileiras paralelas.

6. As colheradas, espalhe a misture de pão sobre os tomates. Cubra com as rodelas de limão e de cebola alternadas e levemente sobrepostas.

7. Assar em churrasqueira por cerca de 30m ou até o peixe ficar macio. (não deixe assar demais).

:::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::

PEIXE ASSADO RECHEADO
INGREDIENTES: 3kg de namorado ou badejolimpo e aberto pelas costas 4 colheres de sopa de sal 2 xícaras de chá de suco de limão 1/2 colher de chá de pimenta síria Recheio: 2 cenouras médias raladas 3 cebolas roxas médias picadas 2 pimentões vermelhos médios picados 1/2 xícara de chá de azeite de oliva 1/2 xícara de chá de nozes picadas 2 cebolas grandes em rodelas de 0,5cm de espessura para forrar a assadeira Cobertura: 2 tomates médios em rodelas de 0,5 cm de espessura 2 cebolas médias em rodelas de 0,5 cm de espessua 3 dentes de alho picados 4 folhas de louro 1 colher de chá de filamentos de açafrão 1 colher de chá de pimenta síria 3 colheres de sopa de suco de limão 1/4 de xícara de chá de azeite de oliva para regar
MODO DE PREPARO: Numa assadeira grande, tempere o interior do peixe com o sal, o suco de limão e a pimenta síria. Cubra com filme plástico e reserve na geladeira por cerca de 24 horas. Retire o peixe da geladeira, reserve a pele e pique a carne. Recheio: Cubra a cenoura com água e cozinhe em fogo alto até ficar macia. Escorra e deixe esfriar. Numa frigideira média, em fogo médio, refogue a cenoura, a cebola, o pimentão e a carne do peixe reservada no azeite de oliva, mexendo de vez em quando com uma colher de pau, até a cebola ficar macia. Deixe esfriar. Adicione as nozes e misture. Aqueça o forno a 200ºC. Cuidadosamente, recheie a pele do peixe com a mistura da carne, reconstituindo o formato original, e feche a abertura com palitos. Disponha as rodelas de cebola na assadeira e coloque o peixe por cima. Cobertura: Cubra o peixe com as rodelas de tomate e cebola. Numa tigela pequena, misture os ingredientes restantes e regue o peixe. Cubra com papel-alumínio. Asse no forno preaquecido por cerca de 20 minutos. Retire o papel e continue a assar até que a cebola fique dourada e, ao espetar uma ponta do peixe com um garfo, ela se separe em lascas. Sirva quente ou frio. Dica: A pimenta síria é uma mistura de especiarias. Você pode comprá-la pronta ou fazer em casa : misture bem 1 colher de sopa de pimenta-da-jamaica, 1 colher de chá de cravo-da-índia, 1 colher de chá de noz-moscada ralada e passe no moedor de pimenta. Rendimento : 12 porções

dica para o peixe na grudar na assadeira

Peixe assado é uma delícia, não é verdade?

Mas como fazer para que o peixe não grude na assadeira?

Aqui vai uma dica simples e muito prática:

O peixe assado não irá grudar na fôrma e nem perderá o sabor se você forrar a assadeira com fatias de batata crua

Fonte Grupo Delícias de Receitas

Rosane!