Receitinhas para festa junina

Canjica cremosa

Ingredientes::-

1 xícara de canjica

3 xícaras de leite

1 lata de leite condensado

3 ou 4 gemas

1 canela em pau

Modo de Preparo::-

Coloque a canjica de molho em água fria por 8 horas. Escorra e coloque em uma panela juntamente com o leite.Adicione o pau de canela e leve à fervura em fogo baixo para que os grãos fiquem macios. Teste e, se estiver no ponto, adicione o leite condensado.Ferva novamente para encorpar o líquido. De uma batida nas gemas e passe na peneira, acrescente ao desligar o fogo.Sirva quente salpicando com canela em pó.

Doce de leite em pedaços

Ingredientes:

1 kg de açúcar

1 colher (chá) de bicarbonato de sódio

3 litros de leite integral

Modo de Preparo:

Misture em uma panela grande

3 litros de leite integral,

1 kg de açúcar

e 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio.

Leve para cozinhar e, assim que ferver, reduza o fogo. Cozinhe por mais 3 horas e 45 minutos, mexendo de vez em quando, ou até obter uma mistura cremosa.

Retire do fogo e continue a mexer até a massa começar a ficar opaca.

Espalhe-a em uma superfície lisa e umedecida com água, na altura de 1,5 a 2 cm. Em seguida, corte-a, ainda morna, no formato de retângulos ou losangos.


Bolo de fubá

Ingredientes::-

3 ovos
2 xícaras (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de fubá
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de leite
1 xícara (chá) de óleo
1 colher (sobremesa) de fermento em pó
1 colher (sobremesa) de sementes de erva-doce

Modo de Preparo::-

Coloque no liquidificador os ovos, o leite, o óleo, o açúcar,
o fubá e a farinha de trigo. Bata bem até obter uma mistura homogênea. Junte o fermento e as sementes de erva-doce e misture sem bater. Unte e enfarinhe uma forma com furo no meio e despeje a massa. Leve ao forno preaquecido em temperatura média (200oC) até dourar,ou até que,enfiando um palito no bolo ele saia limpo. Desenforme o bolo ainda morno e, se preferir, salpique açúcar e canela antes servir.


Fonte: Revista Menu