Conchiglioni ao molho de gorgonzola e alho poró

Não me lembro de ter postado essa receitinha aqui no blog, mas...não custa nada postar novamente.
Então vamos lá dedinhos a postos para copiar e fazer, pois é bom por demais.
Primeiro por que essa receitinha me foi ensinada por um padre,

esse mesmo, o Padre Germano SJ . Hoje ele é diretor do colégio Inaciano em BH mg.


Tá admirada??? Fica não amiga!!!
Os padres na maioria moram sozinhos e aprendem a fazer de tudo um pouco como qualquer outro ser vivente.
Estorinhas à parte vamos a receitinha...

Conchiglioni ao molho de gorgonzola e alho poró


Ingredientes::..


Para o molho::..


Um frasco de creme de leite fresco de boa qualidade
250grs de queijo gorgonzola amassado om um garfo
1 talo de alho poró picado por inteiro e bem lavado
1 cebola grande
150grs de bacon bem picadinho em cubinhos
Azeite o quanto baste
150grs de azeitonas verdes sem caroço e picadinhas em rodelas
2 xícaras grandes de leite
1 colher bem cheia de amido de milho
4 colheres de requeijão cremoso
Temperos e ervas ao seu gosto (eu adoro um tempero do tipo...caldo de galinha e outros) mas se quiser só sal  e boa pimenta branca basta "MAS CUIDADO POIS O GORGONZOLA JÁ É BEM SALGADINHO" portanto sempre aos poucos e vá corrigindo ao seu paladar.


Para a massa...
Um pacote 500grs de macarrão do TIPO CONCHIGLIONI Nº 240 dessa marca da imagem abaixo...

pois por aqui não se acha no mercado uma de boa qualidade, e os produtos importados são sempre muito bons.


Modo de preparar::..


Lave bem o alho poró, ele sempre tem muita terra em suas folhas e talo. Eu pico em rodelas finas deito em um escorredor e vou lavando e água corrente.
Em uma panela grande doure bem os cubinhos de bacon, depois de dourar acrescente a cebola bem picadinha e o azeite. Mais ou menos umas três colheres cheias (das de sopa). Doure a cebola mas sem deixar escurecer muito até ficar murchinha, é o ponto ideal. Deite o alho poró e vá mechendo sempre até que ele muche também e de uma refogada...

ficará assim.
Dissolva o amido no leite e deite na panela mexendo sempre. A
Adicione os temperos a seu gosto, o gorgonzola amassado continue a mexer sempre. Acrescente o requeijão, as azeitonas picadas. Se você achar que está ficando muito grosso coloque um pouco mais de leite. e continue mexendo sempre. Acrescente o frasco inteiro de creme de leite fresco e deixe reduzir.
O meu ficou assim...

Tá vendo a marca da borda da panela, então deixei reduzir até o ponto da última bordinha.
Cozinhe a massa por 14 minutos. Essa massa é grano duro. Portanto não deixe de mexer sempre.
Massa cozida coloque em um refratário grande e deite todo o molho sobre as conchinhas.

Para acompanhar fiz uma salada verde bem saborosa e peito de frango empanado. Um bom vinho branco bem geladinho.
Espero que gostem.

Pense nisso::..

Sobre a Mãe Divina há um poema  escrito por Dante em seu livro “A Divina Comédia”:

 

O Hino à Virgem de Dante

Virgem Mãe, filha de teu Filho,
humilde e alta mais que qualquer criatura,
termo prefixado de eterno desígnio,

Tu és aquela que a natureza humana
enobreceste de tal forma, que seu Criador
não desdenhou fazer-se sua criatura.

Em teu ventre reacendeu-se o amor,
por cujo calor na eterna paz
assim germinou esta flor.

Aqui és para nós luz meridiana
de caridade; e embaixo, entre os mortais,
és fonte vivaz de esperança.

Mulher, és tão grande e tanto vales,
que quem deseja graças, e a ti não recorre,
é como alguém que desejasse voar sem asas.

A tua benignidade não apenas socorre
quem pede, mas muitas vezes livremente
e antecipa ao pedido.

Em ti, misericórdia, em ti, piedade,
em ti, magnificência, em ti se coaduna todo o bem
que existe nas criaturas.Dante Alighieri
(Paraíso, canto XXXIII, vv. 1-21)

Semana repleta de...


beijos meus, cheios de
luz, paz, amor, fé e esperança!